750 grammes
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Petites brioches aux pépites de chocolat (0% de culpabilité)

Publié le par Lea

Dans la famille des viennoiseries 0% culpabilité, je vous propose ces petites brioches aux pépites de chocolat. Après les croissants et les croissant choco/amandes , je me suis essayée à une nouvelle viennoiserie avec cette pâte. Une vrai petite tuerie à la texture hyper moelleuse !

Peu de beurre et de sucre et pas d’œufs. Allez je vous mets la recette parce que c'est rapide, simple et gourmand !

Petites brioches aux pépites de chocolat (0% de culpabilité)

Petites brioches aux pépites de chocolat

Pour 8 brioches

5 g de levure sèche - 10 cl d'eau tiède - 100 + 220 g de farine - 125 g de yaourt - 2 cas de sucre - 1/2 cac de sel - 30 g de beurre mou - 100 g de pépites de chocolat - 2 cas de lait (dorure).

Diluer la levure avec l'eau et une pincée de sucre dans la cuve du batteur. Ajouter la farine (100g). Mélanger avec une cuillère en bois, recouvrer avec un torchon puis laisser reposer 30 min à température ambiante. 

Rajouter le restant de farine, le yaourt, le sucre, le sel et le beurre. Mélanger à faible vitesse pendant 2 min puis un peu plus vite pendant 5 min (ou jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois). Recouvrer d'un torchon et laisser reposer environ 1h.

Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte et ajouter les pépites de chocolat. Diviser la pâte en 8 morceaux et former des boules. Déposer chaque boule sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant. Couvrir d'un torchon et laisser lever 30 min.

Badigeonner de lait puis enfourner environ 20 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6). Laisser tiédir avant de déguster.

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Soupe épicée de lentilles

Publié le par Lea

Avec les températures qui baissent, j'aime bien préparer des soupes pour le dîner et pour changer des soupes de légumes "classiques", je rajoute des épices pour agrémenter mes soupes (mes origines indiennes ne sont jamais loin quand je cuisine).

Là, j'avais un poireau à passer et pas d'autres légumes sous la main alors je suis partie sur une soupe de lentilles. Rien de très compliqué à préparer, ça n'en reste pas moins une soupe pleine de saveurs et super rapide à préparer.

Soupe épicée de lentilles

Soupe épicée de lentilles

Pour 1 litre de soupe

1 poireau - 200 g de lentilles corail  - 1 gousse d'ail - 1 cac de curcuma - 1 cac de cumin - 1/4 de cac de piment rouge en poudre - bouillon de légumes - 1 cas de concentré de tomate - quelques feuilles de coriandre fraîche - jus de citron.

Faites fondre le poireau lavé et émincé dans un filet d'huile. Ajoutez les lentilles lavées puis la gousse d'ail et les épices. Bien mélangez avant de recouvrir de bouillon à hauteur. Ajoutez le concentré de tomate. Bien mélangez puis laisser cuire à feux doux une vingtaine de minutes en surveillant ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. Ajoutez du bouillon si nécessaire. Vérifiez l'assaisonnement et hors du feux, ajoutez quelques feuilles de coriandre hachées et un filet de jus de citron.

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Tarte à l'oignon, mon pêché mignon

Publié le par Lea

En passant devant une brasserie, j'ai vue une femme se faire servir une parte de tarte à l'oignon avec une salade verte. Et depuis ce jour, cela m'obsède. J'ai envie de tarte à l'oignon ! J'adore ça mais comme Mr n'aime pas son côté trop "doux", je ne pense pas à en préparer. Mais là, j'en avais vraiment envie. Il suffira ensuite de congeler le surplus de tarte en parts que je ressortirais pour mon déjeuner et puis voilà !

On est d'accord que cette tarte prend un peu de temps à préparer mais avec le stock d'oignons que j'avais à passer, j'ai quand même décidé de me lancer. On peut aussi utiliser des oignons surgelés prêt à l'emploi mais franchement ça n'a pas le même goût. C'est comme ça que je me suis retrouvée à éplucher et couper un kilo d'oignons en écoutant un podcast sur "la joie de vivre" en pleurant (si si je vous assure).

J'ai une préférence pour la pâte feuilletée même si je crois que la brisée est normalement utilisée pour les tartes salées. Cette tarte est assez riche mais qu'est ce que c'est bon. Cette douceur légèrement sucrée qu'on accompagne de salade et de cornichons. Miammm.

Tarte à l'oignon

Pour 6/8 personnes

1 kg d'oignons émincés - 30 g de beurre - 1 cas de sirop d'érable - 1 pâte feuilletée - 20 cl de crème fraîche - 3 œufs - noix de muscade, sel et poivre du moulin - 1 poignée de fromage râpé (facultatif).

Dans un faitout à fond épais, faites fondre le beurre puis ajoutez les oignons avec une pincée de sel. Faites cuire à feux moyen pendant une vingtaine de minutes en surveillant. Ajoutez le sirop d'érable et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les oignons deviennent blonds. Laissez refroidir.

Recouvrez un moule à manqué de 24 cm avec la pâte et réserver au frais. Dans un saladier, battez la crème avec les œufs et assaisonnez. Ajoutez les oignons refroidis et le fromage râpé. Déposez la préparation sur la pâte et enfournez 30 min dans un four préchauffé à 180°C (th.6) ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

A déguster tiède avec une salade et des cornichons.

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