750 grammes
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Croquettes au crabe

Publié le par Lea

J'aime bien l'idée de ces petites bouchées que l'on plonge dans une sauce épicée. Picorer, grignoter, c'est certainement ce que je préfère en cuisine. je trouve tout cela tellement gourmand comme ces croquettes au crabe. Cette recette était l'occasion d'utiliser une boîte de miettes de crabe qui était dans le fond de mon garde-manger. Avec quelques épices et des herbes, ces croquettes sont moelleuses et parfumées.

Je n'avais pas dans l'idée de partager cette recette sur le blog mais elle a eu tellement de succès que je me suis dit que cela pouvait vous intéresser sachant qu'on pourrait sans problème utiliser des miette de thon, de saumon par exemple. A tester sans hésitation !

Croquettes au crabe

Croquettes au crabe

pour 6 croquettes

100 g de miettes de crabe - 3 cas de chapelure - 1/2 cac d'ail en poudre - 1 cas de coriandre hachée - 1 cas d'oignon nouveau haché - 1 blanc d’œuf - 1/2 cac de paprika fumé -sel et poivre du moulin.

Mélanger tous les ingrédients pour obtenir une texture qui se tienne et former des boules de la taille d'une balle de golf. Plonger dans un bain de friture jusqu'à coloration. Égoutter sur un papier absorbant avant de déguster avec un filet de jus de citron ou de la sauce pimentée (sriracha) par exemple.

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Pâte à gaufres

Publié le par Lea

On ne déroge pas à la règle, chaque week-end (ou presque), je prépare le goûter avec mon petit bonhomme qui a désormais 3 ans. Il grimpe sur son petit tabouret et cuisine a mes côtés. Il pose des questions, commente et veut absolument participer en mélangeant.

Je choisis de recettes basiques et rapide qui ne nécessitent pas beaucoup d'ingrédients car il est encore petit et il ne tient pas en place trop longtemps mais qu'importe, il cuisine avec maman et ça, il adore !

J'ai repris une recette de Cyril Lignac que j'ai trouvé sur le net mais j'avoue que j'ai fais ça à ma sauce (pour changer).

N'hésitez pas à en faire en quantité et puis au congélateur. Après un passage au grill pain, elles seront parfaites.

Pâte à gaufres

Pâte à gaufres

pour 6/8 gaufres

50 cl de lait - 75 g de beurre - 2 œufs - 40 g de sucre - 1 pincée de sel - 250 g de farine - 1 sachet de levure chimique.

Chauffer le lait et le beurre puis laissez tiédir. Battre les œufs avec le sucre et le sel. Ajouter en alternant le mélange lait/beurre et la farine avec la levure. Laisser reposer la pâte 1h au frais avant de les cuire dans un gaufrier.

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Cookies avoine, chocolat et cacahuète

Publié le par Lea

A croire qu'on ne peut pas se passer de ces petites gourmandises à la maison. J'en prépare souvent que ce soit pour le goûter du petit bonhomme ou pour une collation. Ces petits gâteaux sont entre le cookies et le moelleux, ils sont meilleurs tout juste sortis du four. La conservation n'est pas top mais en même temps, vous n'avez besoin que de quelques minutes pour les préparer et le cuire alors pourquoi s'en priver ?

Niveau recette, j'ai fais au plus simple en voulant passer une banane trop mûre et d'ailleurs il en reste une autre qui attend son tour. J'ai ajouté du beurre de cacahuète crunchy pour le croquant et du chocolat pour la gourmandises.

Le genre de petite recette qu'on est bien content d'avoir sous le coude en toute occasion.

Cookies avoine, chocolat et cacahuète

Cookies avoine, chocolat et cacahuète

Pour 6/8 biscuits

100 g de flocons d'avoine - 1/2 banane écrasée - 30 g de beurre de cacahuètes - 50 g de farine (T.65) - 1 pincée de sel - 1 cac de levure chimique  - 1 œuf - pépites de chocolat - cacahuètes.

Dans la cuve d'un robot ménager, déposer tous les ingrédients dans l'ordre (excepté les pépites de chocolat et les cacahuètes). Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse et légèrement collante. Sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson, déposer une cuillère à soupe de pâte. Étaler à l'aide du dos d'une cuillère (que vous aurez pris soin de tremper dans de l'eau). Parsemer de quelques pépites de chocolat et des cacahuètes avant d'enfourner 10 min à 180 °C (th.6)

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