750 grammes
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Crevettes sautées aux légumes croquants

Publié le par Léa

Voilà typiquement le genre d'assiette que je me prépare pour mes déjeuners. Enfin ça c'était avant ! Mon mari voit passer chaque jour mes photos sur Instagram et il me dit ... et moi et moi alors maintenant je cuisine aussi pour lui. Je garde une portion qu'il emmène au travail le lendemain. Tout le monde est content :)

Là, je suis partie sur une cuisson au wok. Quelques crevettes et des légumes avec une sauce parfumée. Simple et gourmand ! J'ai fais un choix de légumes mais n'hésitez pas à modifier cette liste selon vos goûts. Le plus important étant de respecter le temps de cuisson de chacun d'entre eux pour les garder bien croquants.

Crevettes sautées aux légumes croquants

Crevettes sautées aux légumes croquants

pour 2 personnes

20 crevettes crues - 1 c. à soupe d'huile de sésame - 1 morceau de poivron rouge - 1 morceau de poivron vert - 1 morceau de poivron jaune - 1/2 de courgette - 1/2 carotte - 1 petit oignon - 1 oignon blanc - quelques morceaux de brocolis - 1 c. à soupe de feuilles de coriandre - 2 c. à soupe de sauce d'huître -1 c. à café de fécule de maïs - 60 ml d'eau (environ) - sel.

Décortiquez et déveinez les crevettes avant de les macérer dans l'huile de sésame (le temps de couper les légumes). Dans un bol, mélangez une cuillère à soupe de sauce d'huître avec la fécule de maïs, le sel et l'eau. Réservez.

Coupez tous les légumes en morceaux et les faire sauter à feu vif dans un peu d'huile végétale. Ajoutez un peu d'eau, couvrir deux minutes environ et mettez de côté.

Faites sauter les crevettes à feu vif, ajouter une cuillère à soupe de sauce d'huîtres puis la sauce, laissez encore  deux minutes puis ajouter les légumes. Rajoutez la coriandre au moment de servir. Servez  accompagné avec du riz thaï.

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(Bien) faire ses courses

Publié le par Lea

On le répètera sans doute jamais assez mais en cuisine l'organisation est la clef pour éviter quelques soucis et naviguer entre le trop plein et le pas assez. Avec le temps et l'expérience, j'ai appris à gérer les contenus de mes placards pour préparer les repas de ma famille et aujourd'hui, je partage avec vous quelques règles qui me sont indispensables pour éviter le gaspillage et faire des économies.

Quand faire ses courses ?

Suivant notre rythme de vie, notre façon de nous alimenter et la place que I'on a pour stocker, on aura chacun une organisation différente. Le plus important, c'est de ne pas céder à la facilité et aller en magasins dès qu'il nous manque le moindre truc. C'est le piège ! On achète toujours plus que ce dont on a besoin. Pour éviter la tentation, on note le produit manquant sur une liste et on fait sans . . . jusqu'aux prochaines courses.

Faire des listes !

Pour aller vite et ne pas se laisser distraire au moment de faire ses courses, i l est important de savoir ce qu'on doit acheter avant de partir. Je ne connais rien de mieux que faire des listes.
Pour ma part, j'en ai deux. La première est ma liste des indispensables que j'ai sous la forme d'un tableau Excel. Tous les produits sont classés par catégorie. Elle est accrochée sur mon frigo et je coche quand un produit est terminé. La seconde regroupe nos envies les plats ou produits qu'on a simplement envie de manger pour la semaine suivante.

La veille, je prends toujours le temps de faire le tour des placards avant de partir faire mes courses. Je prépare un menu de la semaine et/ou je note quelques idées de plats que je peux préparer avec les ingrédients dont je dispose. On a souvent de bonnes surprises! Je reprends ensuite ma liste "des indispensables" et rajoute les produits dont les membres de ma famille ont envie. Par habitude, je me limite à un produit par personne.

Copyright photo : www.generations-plus.ch

Copyright photo : www.generations-plus.ch

J'achète quoi ?

Si vous avez au préalable établi un menu (même approximatif) et votre liste de courses, j'ai envie de vous répondre : la question ne se pose plus. Mais si comme moi, vous êtes adeptes des bons plans et des offres DLC courtes, n'hésitez pas à aller faire un tour dans le bac dédié : légumes prédécoupés, yaourts, pain de mie, salade, on peut trouver de quoi se faire plaisir et économiser quelques euros tout en évitant du gaspillage alimentaire.

Fait maison ou industriel ?

Les industriels ont énormément amélioré la qualité des produits proposés et notre alimentation fait partie intégrante des préoccupations des entreprises agroalimentaire.
Alors, je mets chaque semaine des produits comme un rouleau de pâte feuilleté, un bocal de ratatouille (avec des œufs, c'est délicieux), des pizzas surgelés ou encore (plus rarement) des crèmes desserts ou des biscuits. Je m'en sers pour préparer certains repas en semaine ou simplement parce qu'on en a envie.

Finalement,

S’organiser même pour faire ses courses est un atout au quotidien. On réduit sa charge mentale et on évite les questions du style 'I on mange quoi ce soir", "vous avez envie de quoi" et la même réponse.  "j'sais pas comme tu veux". Liste, menu et produits industriels peuvent faire bon ménage. Et voilà comment faire des courses, un moment de plaisir gourmand.

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Cookies aux pépites de chocolat (SANS GLUTEN)

Publié le par Lea

Il paraît que la rentrée a eu lieu il y a 2 semaines déjà. Ah bon ?

Je fais l’innocente mais je vous avoue que cette rentrée a un petit goût de liberté et de renouveau pour moi. Après ces derniers mois compliqués à gérer puis les vacances en famille, j'avais besoin de me retrouver.

Mon mari a repris le chemin du travail (il est professeur des écoles), le petit bonhomme est rentré en moyenne section et le petit dernier a eu une place en crèche alors après avoir passé 18 mois avec moi, il découvre la vie en collectivité. C'est pas simple mais il s'habitue :)

Quant à moi, je me suis laissée un peu de temps pour savourer ce calme retrouvé (même si au début j'étais un peu perdue). Maintenant qu'une pseudo routine s'est installée, je retourne progressivement à mes activités en espérant être opérationnelle rapidement. Faut dire que j'ai plus l'habitude de travailler en journée. Ces dernières années, j'allais à l'essentiel dès que j'avais un moment de libre.

Me voilà donc de retour derrière mon écran pour partager autour de l'univers alimentaire et de l'organisation en cuisine. Ralala ... vous m'avez manqué !!!

Bon c'est pas tout ça mais aujourd'hui, je voulais absolument vous partager ma version des cookies à la farine de riz d'Hervé Cuisine, c'est un de mes derniers coup de cœur et ces cookies sans gluten sont vraiment intéressants.

Cookies aux pépites de chocolat (SANS GLUTEN)
Cookies aux pépites de chocolat (SANS GLUTEN)

Cookies aux pépites de chocolat (SANS GLUTEN)

pour 12 cookies

125 g de beurre - 130 g de sucre cassonade - 1 sachet de sucre vanillé - 1 œuf - 170 g de farine de riz - 1 c. à café de levure chimique - 100 g de pépites de chocolat noir - 1 pincée de fleur de sel

Battez le beurre et les sucres. Incorporez l'oeuf puis ajoutez la farine de riz et la levure chimique. Bien mélanger avant de mettre les pépites de chocolat et la pincée de sel. Réservez au frais (à couvert) au moins 30 min.

Faites des boules de pâte de la taille d'une balle de golf (avec une cuillère à glace, c'est encore plus facile) que vous disposez espacé sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez env. 12 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6) ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laissez tiédir sur une grille avant de déguster.

Astuce : Vous pouvez aussi congeler les boules de pâte pour les faire cuire plus tard.

Bon Appétit !!

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