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alimentation

Calendrier de l'avent (spécial fromage)

Publié le par Farinaz

C'est sans doute un des jours de l'année que je préfère. L'idée qu'à partir d'aujourd'hui, une petite surprise gourmande m'attend chaque jour m'a toujours plu.

Le concept du calendrier de l'avent fait désormais parti intégrante des festivités de fin d'année. Désormais on trouve tout type de calendrier à côté des classiques calendrier de chocolat Kinder pour les enfants. Tous les thèmes (ou presque) sont abordés dans les calendriers et même certaines marques réticentes se sont lancés dans la course au calendrier.

Après avoir testé un certain nombre de calendriers de chocolats et de thés, j'ai craqué pour un calendrier de fromages du site Tentation Fromages . J'adore le fromage mais comme je n'y connais pas grand chose, je me tourne vers mon fromager de quartier qui me fait une petite sélection quand je passe lui faire un petit coucou.

C'est donc l'occasion idéale pour découvrir tout ce que le terroir français propose à travers ces 24 morceaux de fromages proposés dans la box. Les morceaux sont assez gros (50g) donc on va se les partager en amoureux. D'ailleurs aujourd'hui, on a goûté le Brillat- Savarin (un fromage triple crème peut affiné au lait de vache). Et pour savoir cela, nul besoin de faire des recherches car chaque jour, vous recevez un mail qui vous raconte l'histoire du fromage du jour. De quoi en apprendre un peu plus sur le fromage et affiner mes futures sélections.

Et vous, quel(s) calendrier(s) vous fera craquer cette année ?

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5 astuces pour être des économes écolos en cuisine

Publié le par Farinaz

Des commentaires de mon entourage et même sur les réseaux sociaux me font me rendre compte que certaines astuces que j'applique au quotidien sont méconnues alors pourquoi ne pas en faire un petit article et les partager sur le blog.

1/ Agrumes

Je préfère les citrons frais plutôt que le jus déjà en bouteille. Une fois pressés, vous pouvez conserver le jus des citrons pendant des semaines dans une bouteille en verre au frais. On ne jette pas les écorces mais on les ajoutent dans une bouteille de vinaigre ménager pour le parfumer.

2/ Pain et viennoiserie

Il vous reste un morceau de pain, conservez-le dans un sac zip au congélateur et dès que le sac est plein, vous pouvez préparer un pudding de pain, des croûtons ou simplement une chapelure maison.

3/ Herbes fraîches

Je prends le temps d'effeuiller mes bouquets d'herbes fraîches. Je lave les feuilles puis les essorent avec mon essoreuse à salade avant de les conserver en partie dans une boîte en verre recouverte de papier absorbant au frigo. Je conserve l'autre partie au congélateur. Je garde les tiges (fines) pour les ajouter dans une soupe de légumes.

4/ Poivrons et gros piments

Je ne suis pas une grande consommatrice de poivrons et autres gros piments mais j'aime bien en avoir sous la main pour garnir mes omelettes. Alors, je les lavent avant de les couper en rondelles et direction le congélateur.

5/ Un tour au four

Des légumes qui font la tête ? Je les coupent en morceaux et une fois assaisonnés avec de l'huile d'olive, de l'ail en poudre, du paprika, du sel et du poivre, direction le four. Après cuisson et un passage au mixeur, on obtient une délicieuse soupe qu'on peut agrémenter de crème, beurre ou de fromage à tartiner.

A votre tour, n'hésitez pas à partager vos trucs et astuces en commentaires !

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Cuir de fruits, ma version mangue - banane

Publié le par Farinaz

Prendre le temps ... voilà ce que j'avais envie de faire hier en ce jour férié. On a commencé la journée par un bon petit déjeuner du genre copieux et mon grand n'a pas fini son smoothie mangue/banane.

Pour ne pas le jeter, j'ai préféré préparer une gourmandise que j'adore. Il s'agit du cuir de fruits. On étale finement une purée de fruits sur un papier cuisson et on enfourne 5/6h dans un four doux à 50°C pour une déshydratation lente. On obtient une plaque super souple qui ressemble à du cuir. Je découpe en bandes avant de conserver dans un bocal à l'abri de la lumière. Voilà une friandise maison qui a un vrai goût de fruits.

 
Cuir de fruits

1 banane - 1 mangue - 1 cas de sucre cassonade - 1 cas de purée d'amande (optionnel)

Mixer tous les ingrédient afin d'obtenir une texture bien lisse. Etaler finement la purée sur une feuille de papier cuisson et enfourner 5/6h dans un four préchauffé à 50 °C (Th 1/2) ou jusqu'à ce que le cuir se décolle. Une fois refroidi, le découper en bandes pour ensuite le conserver dans un bocal bien hermétique.

Bon Appétit !

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