chocolat blanc

Muffins aux chocolats

Publié le par Lea

Y'a des jours comme ça où on a juste envie de rester cacher dans son lit. Oublier le monde extérieur et hiberner surtout quand la météo fait des siennes et que le temps est incertain. Mais voilà, certaines obligations nous obligent à nous faire violence et nous lever.

Aujourd'hui est un de ces jours, je me traîne d'une pièce à l'autre pour vaquer à mes occupations entre deux coup de fils et quelques mails. J'étends le linge, lance le lave-vaisselle, aère les chambres. Bref, le quotidien ! Le truc, c'est que j'ai du boulot et il serait grand temps que je m'y mette si je ne veux pas prendre de retard sur mon planning.

Et puis, j'ai repensé à ces muffins tout chocolat que j'avais préparé. Le genre de muffin qui ne se partage pas. On croque dedans, on en a plein la bouche, plein les mains mais on s'en fiche. Des petits bruits sourds s'échappent de nos lèvres. On cherche un mouchoir et puis zut ... on finit par se lécher les doigts. On s'en fiche, c'est trop bon !

Je me devais de vous partager la recette. Bon d'accord, en toute transparence, elle n'était pas prévue au programme mais on me l'a un peu beaucoup demandé après la publication d'une photo sur Instagram alors la voilà sur le blog.
 

Muffins aux chocolats

Pour 6 gros muffins

150 g de farine - 2 c. à soupe de cacao amer - 1 c. à café de levure chimique - 1 pincée de sel - 2 oeufs - 125 g de sucre de canne - 70 g de lait - 90 g d'huile végétale - 50 g de chocolat blanc et 50 g de chocolat noir coupés en morceaux "chunks".

Mélanger et tamiser la farine, le cacao amer, la levure et le sel. Battre les oeufs et le sucre. Ajouter la moitié du mélange de poudre puis le lait et l'huile. Incorporer le restant de poudre. Déposer des caissettes dans un moule à muffins. Remplir les caissettes jusqu'aux 2/3 puis parsemer de chunks de chocolat. Enfourner environ 22 min dans un four préchauffé à 170° C (th.5/6). Laissez tiédir avant de démouler.

Bon Appétit !

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Cookies matcha et chocolat blanc

Publié le par Lea

Pas une semaine ne se passe sans que je prépare une nouvelle fournée de cookies. Les associations de saveurs sont sans fin et les idées ne manquent pas. cela faisait un moment que je voulais m'essayer à une version matcha et avec du chocolat blanc, c'est un combo qui fonctionne plutôt bien à croire ma bande de gourmands.

J'ai préféré couper de gros "chunks" de chocolat blanc pour bien obtenir ce côté fondant à la dégustation mais des pépites de taille plus petites fonctionnera aussi :)

Cookies matcha et chocolat blanc
Cookies matcha et chocolat blanc

Pour une douzaine de cookies

110 g de beurre mou - 70 g de sucre - 80 g de cassonade - 1 œuf -220 g de farine - 1 cuil. à café de matcha pâtissier -1/2 cuil. à café de levure chimique - 100 g de chocolat blanc concassé - 1/2 cuil. à café de sel.

Battez le beurre et les sucres. Incorporez l'oeuf puis ajoutez la farine, le matcha et la levure chimique. Bien mélanger avant de mettre les morceaux de chocolat blanc et la pincée de sel. Réservez au frais (à couvert) au moins 30 min.

Faites des boules de pâte de la taille d'une balle de golf (avec une cuillère à glace, c'est encore plus facile) que vous disposez espacé sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez env. 12 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6) ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez tiédir sur une grille avant de déguster.

Astuce : Vous pouvez aussi congeler les boules de pâte pour les faire cuire plus tard.

Bon Appétit !!

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Cookies aux pépites de chocolat (SANS GLUTEN)

Publié le par Lea

Il paraît que la rentrée a eu lieu il y a 2 semaines déjà. Ah bon ?

Je fais l’innocente mais je vous avoue que cette rentrée a un petit goût de liberté et de renouveau pour moi. Après ces derniers mois compliqués à gérer puis les vacances en famille, j'avais besoin de me retrouver.

Mon mari a repris le chemin du travail (il est professeur des écoles), le petit bonhomme est rentré en moyenne section et le petit dernier a eu une place en crèche alors après avoir passé 18 mois avec moi, il découvre la vie en collectivité. C'est pas simple mais il s'habitue :)

Quant à moi, je me suis laissée un peu de temps pour savourer ce calme retrouvé (même si au début j'étais un peu perdue). Maintenant qu'une pseudo routine s'est installée, je retourne progressivement à mes activités en espérant être opérationnelle rapidement. Faut dire que j'ai plus l'habitude de travailler en journée. Ces dernières années, j'allais à l'essentiel dès que j'avais un moment de libre.

Me voilà donc de retour derrière mon écran pour partager autour de l'univers alimentaire et de l'organisation en cuisine. Ralala ... vous m'avez manqué !!!

Bon c'est pas tout ça mais aujourd'hui, je voulais absolument vous partager ma version des cookies à la farine de riz d'Hervé Cuisine, c'est un de mes derniers coup de cœur et ces cookies sans gluten sont vraiment intéressants.

Cookies aux pépites de chocolat (SANS GLUTEN)
Cookies aux pépites de chocolat (SANS GLUTEN)
Cookies aux pépites de chocolat (SANS GLUTEN)

pour 12 cookies

125 g de beurre - 130 g de sucre cassonade - 1 sachet de sucre vanillé - 1 œuf - 170 g de farine de riz - 1 c. à café de levure chimique - 100 g de pépites de chocolat noir - 1 pincée de fleur de sel

Battez le beurre et les sucres. Incorporez l'oeuf puis ajoutez la farine de riz et la levure chimique. Bien mélanger avant de mettre les pépites de chocolat et la pincée de sel. Réservez au frais (à couvert) au moins 30 min.

Faites des boules de pâte de la taille d'une balle de golf (avec une cuillère à glace, c'est encore plus facile) que vous disposez espacé sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez env. 12 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6) ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laissez tiédir sur une grille avant de déguster.

Astuce : Vous pouvez aussi congeler les boules de pâte pour les faire cuire plus tard.

Bon Appétit !!

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