750 grammes
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Soupe de lentilles corail (façon dhal)

Publié le par Lea

Je ne sais pas si cela est lié à mes origines indiennes mais j'ai toujours trouvé qu'une pointe d'épices change vraiment un plat notamment dans les sauces ou les soupes. C'est le petit truc qui révèle parfois un plat comme dans cette soupe de carottes et lentilles corail.

Ici, on aime les plats avec des goûts marqués alors je n'hésite pas à rehausser le parfum de mes légumes avec des épices et mes garçons adorent ! Mon mari a trouvé que cette soupe lui rappelait le dhal, ce plat végétarien typiquement indien composé de lentilles et d'épices. Et c'est vrai que l'utilisation de cumin fait voyager. Comme quoi, on peut s'évader même avec une simple soupe :)

Soupe de lentilles corail (façon dhal)

Soupe de lentilles corail (façon dhal)

Pour 4 personnes

1 oignon haché - 1 c. à café de cumin - 1 gousse d'ail hachée - 4 carottes (en rondelles) - 50 g de lentilles corail - 50 cl de bouillon de légumes - sel et poivre du moulin.

Dans une marmite, faite fondre l'oignon dans un filet d'huile. Ajoutez le cumin et l'ail. Mélangez et incorporez les carottes, les lentilles lavées et le bouillon de légumes. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les carottes soient bien tendre. Mixez et rectifier l’assaisonnement. Servir avec pourquoi pas un peu de crème et de graine de tournesol.

Bon appétit !

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Cookies matcha et chocolat blanc

Publié le par Lea

Pas une semaine ne se passe sans que je prépare une nouvelle fournée de cookies. Les associations de saveurs sont sans fin et les idées ne manquent pas. cela faisait un moment que je voulais m'essayer à une version matcha et avec du chocolat blanc, c'est un combo qui fonctionne plutôt bien à croire ma bande de gourmands.

J'ai préféré couper de gros "chunks" de chocolat blanc pour bien obtenir ce côté fondant à la dégustation mais des pépites de taille plus petites fonctionnera aussi :)

Cookies matcha et chocolat blanc

Cookies matcha et chocolat blanc

Pour une douzaine de cookies

110 g de beurre mou - 70 g de sucre - 80 g de cassonade - 1 œuf -220 g de farine - 1 cuil. à café de matcha pâtissier -1/2 cuil. à café de levure chimique - 100 g de chocolat blanc concassé - 1/2 cuil. à café de sel.

Battez le beurre et les sucres. Incorporez l'oeuf puis ajoutez la farine, le matcha et la levure chimique. Bien mélanger avant de mettre les morceaux de chocolat blanc et la pincée de sel. Réservez au frais (à couvert) au moins 30 min.

Faites des boules de pâte de la taille d'une balle de golf (avec une cuillère à glace, c'est encore plus facile) que vous disposez espacé sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez env. 12 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6) ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez tiédir sur une grille avant de déguster.

Astuce : Vous pouvez aussi congeler les boules de pâte pour les faire cuire plus tard.

Bon Appétit !!

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Pain de campagne en cocotte

Publié le par Lea

Ce paquet de levain déshydraté m'attendait sagement au fond de ce tiroir depuis quelques semaines et j'avoue que je pensais à lui mais je n'avais pas le temps de me replonger dans mes derniers essais de boulange pour m'en occuper. Et puis, j'ai craqué en me lançant dans la confection d'un pain juste avec ce dont je me souvenais. Faut dire que ça faisait un moment que je n'avais pas préparer un gros pain maison.

Cette "première tentative" a eu du succès auprès de ma petite famille. Mon grand bonhomme s'est régalé de la mie et a donné la croûte de sa tranche à son petit frère. Chacun ses préférences ;) Nous, on a tout mangé avec un morceau de fromage et un bol de soupe. Vous connaissez un meilleur dîner minute en cette saison ?

Pain de campagne en cocotte
Pain de campagne en cocotte

Pain de campagne en cocotte

Pour 1 miche

250g de farine de blé (T.65) - 100 g de farine de blé (T.110) - 10 g de levain déshydraté - env. 20 cl d'eau à T° ambiante -1 c. à café de sel .

Dans la cuve d'un robot, déposer les farines, le levain et l'eau. Mélanger à faible vitesse pendant 1 min. Couvrez et laissez reposer 20 min. Mélanger de nouveau à faible vitesse en incorporant le sel. Augmenter la vitesse et laisser le robot tourner pendant 10 min. Réserver la pâte dans un récipient fermé pendant 1h à température ambiante puis une nuit au frais.

Le lendemain,sortez le pâton (la pâte) du frigo et laissez-la revenir en température. Former votre pain et déposez-le dans un banetton ou un moule, une passoire recouvert d'un tissus. Réservez 1h avant de le déposer dans un cocotte bien chaude recouverte d'un papier cuisson. Compter 35 min avec le couvercle puis env. 10 min sans le couvercle dans un four préchauffé à 240° C (th.8).

Laisser refroidir avant de découper des tranches. Ainsi, il se conservera plus longtemps.

Publié dans Salé : Boulangerie

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