Les gourmandises de Léa

Je ne suis pas une adepte du thé matcha en boisson mais par contre, je viens de le redécouvrir en pâtisserie et j'ai déjà essayé quelques petites recettes comme ce cake qui est juste trop bon ! Pour les personnes réticentes à ce goût particulier notamment le côté "je mange du foin", je vous assure que le goût herbacé est discret dans cette recette dont vous me direz des nouvelles.

Cake citron et thé matcha

Pour un cake de 8/10 tranches

2 oeufs - 120 g de sucre - 90 g de beurre mou - 120 g de farine - 1 + 1/2 cac de thé matcha (pâtisserie) - 1 cac de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 citron (jus + zeste).

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre. Incorporer la farine avec 1/2 cuillerée de thé matcha, la levure et le sel. Bien mélanger à l'aide d'une spatule. Dans un bol, réserver quelques cuillerées de pâte que vous aller mélanger avec le restant de thé matcha. Ajouter un peu de lait si la préparation est trop épaisse. Ajouter le citron dans le restant de la pâte.

Déposer la moitié de la pâte au citron dans un moule beurré et fariné, puis couvrir avec la pâte au thé matcha puis de nouveau recouvrer avec le restant de la pâte au citron. Enfourner environ 25 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6). Laisser tiédir avant de démouler puis refroidir avant de découper.

Bon Appétit !

Je ne sais pas si toutes les corbeilles de fruits ressemblent à la mienne mais chez moi, je me retrouve toujours avec des bananes trop mûres et des pommes qui font la tête. Alors chaque semaine, je ruse pour les passer sous forme de compote, de tartes, de crumble ou de cake.

Alors oui, je pourrais arrêter d'en acheter mais on aime tellement partager une pomme en fin de repas ou engloutir une banane en rentrant après une dure journée. Et puis, les fruits délaissées, c'est un peu l'excuse toute trouvée pour préparer un goûter maison ;)

Cake à la banane et à la pomme

pour 10/12 parts

2 petits suisses - 3 oeufs - 75 g de sucre de canne - 2 bananes écrasées - 1 pommes coupées en fines tranches - 190 g de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 3 cas d'huile végétale - amandes effilées.

Mélanger les petits suisses avec les oeufs et le sucre. Ajouter les bananes et la pomme puis la farine, la levure, le sel. Incorporer l'huile. Déposer la pâte dans un moule huilé puis parsemer d'amandes et d'enfourner env. 35 min dans un four préchauffé 180 °C (th.6).

Bon Appétit !

Si comme moi, vous avez la flemme de vous préparer à manger le midi, cette tarte va vous sauver la mise. En plus d'être délicieuse, elle se conserve très bien au congel' et après un passage éclair au micro-ondes, une part ou deux seront parfaites pour un déjeuner sur le pouce accompagnée d'une salade de légumineuse par exemple.

Je me demande d'ailleurs si je ne vais pas en refaire en version mini pour le buffet d'anniversaire de mon grand. A voir !

Tarte aux poireaux, dinde fumée et crème de roquefort

Pour 1 tarte de 28 cm

1 rouleau de pâte feuilletée - 450 g de poireaux en rondelles - 100 g de lardons de dinde - sel - poivre - 1 cac de purée d'ail - 2 oeufs - 1 pot de St Agur (frais et plaisir).

Dérouler la pâte dans un moule à tarte. Faire fondre les poireaux dans un filet d'huile d'olive puis assaisonner de sel, ail et poivre du moulin. Ajouter les lardons de dinde en fin de cuisson. Battre les oeufs avec le fromage puis incorporer la préparation refroidie au mélange. Répartir dans votre fond de tarte et enfourner env. 25 min dans un four préchauffé à 200 °C (th.6/7). Laisser tiédir avant de démouler.

Bon Appétit !