750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

gaufre

Gaufres aux légumes

Publié le par Lea

En guise de tartine ou simplement pour accompagner un bol de soupe, c'est une des recettes les plus versatile que j'ai à mon répertoire. Laetitia (Piment oiseau) l'avait partagé pendant le premier confinement je crois. J'avais même cramé le fil de mon gaufrier en la préparant. C'est comme ça que j'avais fini par les faire cuire sur mon grill.

Aujourd'hui, armée de mon nouveau gaufrier, je vous propose ma version de ces gaufres. Je devrait plutôt dire une des versions parce que suivant mon humeur et les légumes que j'ai, la recette peut changer. Je suis donc partie sur une base de légumes "classiques" auxquels j'ajoute des épices mais après libre à vous de varier suivants les saisons.

Gaufres aux légumes

Pour une dizaine de gaufres

190 g de farine - 30 cl de lait - 60 g de beurre fondu - Légumes râpés et égouttés (1 carotte, 1 courgette et 1/2 oignon) - 50 g d'emmental râpé -  1 c. à café d'ail en poudre - 1/2 c. à café de curcuma - 1 c. à café de cumin - 1/4 de c. à café de piment rouge en poudre - 1 c.à soupe de feuille de coriandre hachée - sel - poivre du moulin.

Mélanger la farine et lait pour éviter tous les grumeaux. Ajouter le beurre fondu et refroidi puis les légumes. Bien mélanger à l'aide d'une spatule. Incorporer le fromage puis les épices et la coriandre. Vérifier l'assaisonnement avant de cuire vos gaufres quelques minutes. Dans mon gaufrier, je laisse 6 min.

A déguster chaud de préférence avec une salade, une soupe ou en support de toast à l'apéritif par exemple.

Bon Appétit !

Partager cet article

Gaufres briochées

Publié le par Lea

Vous connaissez les recettes "et si" ? 

J'étais en train de préparer une pâte à brioche pour le goûter de mes garçons. Et j'ai repensé à une story instagram où la personne avait mis sa pâte à croissants dans un gaufrier. C'est comme ça que je me suis dit "et si j'essayais de faire cuire ma pâte à brioche dans le gaufrier".

Je vous vois venir ... Non, à aucun moment je n'ai pensé que c'était comme cela que l'on préparait les gaufres liégeoises. Du coup, je me suis essayée à cet exercice avec ma pâte. Le résultat est plutôt sympa à condition de les manger immédiatement. En refroidissant, elles durcissent et c'est pas top !

Bref, une idée farfelue qui m'a donné envie de préparer de vraies gaufres liégeoises . Affaire à suivre !

Gaufres briochées

pour 10/12 gaufres

15 g de levure de boulanger fraîche - 10 cl de lait tiède - 50 g de beurre ramolli - 1 oeuf - 1 pincée de sel - 50 g de sucre de canne blond - 300 g de farine T.65.

Dans la cuve d'un robot, déposer la levure diluée avec le lait. Ajouter la farine, le sel et le sucre puis l'oeuf. Commencer à mélanger avant d'incorporer le beurre. Laisser le robot tourner une dizaine de minute à vitesse moyenne ou jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. Couvrir d'un linge puis laisser pousser la pâte pendant 2h à température ambiante (ou dans un four éteint).

Après avoir dégazé la pâte, faire des boules de 50/60 g. Laisser reposer à couvert pendant 1 h. Déposez une boule de pâte dans chaque empreinte du gaufrier puis laissez cuire 3 min environ. Saupoudrez de sucre glace (facultatif) et déguster immédiatement.

Bon Appétit !

Publié dans Gaufre, Brioche, Goûter, Breakfast

Partager cet article