Les gourmandises de Léa

Le week-end dernier, la maman d'une camarade de classe de mon grand m'envoie une photo de cookies qu'elle a préparé avec sa fille. Le lundi suivant, elle en apporte pour le goûter des enfants qui ont adoré. Elle m'a gentiment envoyé la recette qu'elle tient de la maman américaine d'une amie. 

A la base, cela semble être une vieille recette anglo-saxonne que j'ai simplifié et légèrement adapté pour obtenir des cookies juste délicieux. J'ose même dire que je place cette recette dans mon Top 3 !

Pour 9 cookies

110 g de beurre - 70 g de sucre blanc - 70 g de sucre de canne - 1 oeuf - 1 pincée de vanille en poudre - 140 g de farine - 80 g de flocons d'avoine - 1 cac de levure chimique - 1 pincée de sel - 100 g de pépites de chocolat.

Mélanger le beurre et les sucres. Ajouter l'oeuf et la vanille puis incorporer la farine, les flocons d'avoine, la levure chimique et le sel. Bien mélanger à l'aide d'une spatule avant d'ajouter les pépites de chocolat. 

Faites des boules de pâte de la taille d'une balle de golf (avec une cuillère à glace, c'est encore plus facile) que vous disposez espacé sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez env. 14 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6) ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laissez tiédir sur une grille avant de déguster.

Astuce : Vous pouvez aussi congeler les boules de pâte pour les faire cuire plus tard.

Bon Appétit !

Depuis peu, j'ai ressorti ma yaourtière pour le plus grand bonheur de ma petite famille qui raffole de ces yaourts. Je ne rempli pas les pots jusqu'en haut pour laisser le plaisir à chacun de les garnir selon ses envies (sucre, miel, confiture, fruits, ...). C'est un de ces yaourts que j'ai pris quand mon grand avait envie d'un gâteau pour son goûter après l'école. Comme il ne mangeait pas à la cantine ce jour-là, il a choisi des pommes et des framboises en garniture de ce gâteau au yaourt. 

J'ai donc pris un yaourt de ma fabrication qui sont bien plus petit que ceux du commerce et j'ai adapté les proportions pour obtenir ce joli gâteau. C'est un vrai coup de coeur, on a adoré et on attend la prochaine fournée de yaourts pour le refaire.

La texture me fait un peu penser à un gâteau invisible mais on garde quand même beaucoup de moelleux.

pour 9 morceaux

1 yaourt nature - 2 oeufs - 1 pot de sucre de canne - 1 sachet de sucre vanillé - 2 pots de farine - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 1/2 pot d'huile végétale - 2 pommes - 1 poignée de framboise (surgelée).

Dans un saladier, mélanger le yaourt avec les oeufs puis ajouter les sucres. Incorporer la farine, la levure et le sel. Bien mélanger en ajoutant l'huile. Incorporer les pommes (lavées et coupées en fines tranches). Déposer la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson (ou beurré) puis ajouter les framboises. Saupoudrer avec une cuillerée de sucre. Enfourner env. 25 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6).

Bon Appétit !

Si vous aimez manger des oeufs le matin mais que vous n'avez pas le temps de les cuire chaque matin, cette recette devrait vous plaire. Il s'agit de faire cuire des minis frittatas dans un moule à muffins. L'avantage est d'avoir à disposition des portions d'oeufs cuisinés déjà prêtes dans son frigo. On fait réchauffer et c'est prêt en quelques secondes.

On met ce que l'on veut à l'intérieur (viande, légumes, herbes, épices, fromage, ...). La version que je vous propose est une version plutôt complète mais après libre à vous de l'adapter selon vos envies et le contenu de votre frigo.

pour 9 eggs muffins

6 oeufs - 5 cl de lait - 1/2 cac d'ail en poudre - sel et poivre du moulin - 1 oignon vert ciselé - 2 champignons - 4 tranches de mortadelle - 1 cas de coriandre hachée -  fromage râpé.

Battre les oeufs avec le lait et les épices. Ajouter l'oignon vert. Déposer la préparation dans un moule à muffins huilé (vous pouvez également utiliser des caissettes à muffins en silicone). Remplir au 2/3 puis ajouter la garniture de votre choix coupée en petit morceaux (sans trop charger). Enfourner env. 20 min à 180°C (th.6).

Bon Appétit !

Vous faites quoi quand vous avez quelques bananes bien trop mûres ? Pour ma part, c'est direct un gâteau et si j'en ai beaucoup, je coupe en rondelles et je congèle. Idéal pour de futurs smoothies ou des crèmes glacées minutes. 

Je fouille ensuite dans mes placards et j'adapte ma recette avec ce que je trouve (amande, noisettes, flocons d'avoine, chocolat, noix de coco, ...). La banane s'accorde bien avec tellement de parfums! Et voilà un cake parfait pour le petit déj et le goûter.

pour 8/12 parts

140 g de fromage blanc - 3 œufs - 2 bananes - 90 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 45 g d'amandes en poudre - 140 g de farine - 1 c. à café de levure chimique - 55 g d'huile végétale - 1 pincée de sel - 50 g de pépites de chocolat.

Battre le fromage blanc avec les œufs puis ajouter les bananes écrasées et les sucres. Incorporer la poudre d'amandes, la farine, la levure. Ajouter l'huile et le sel. Bien mélanger puis incorporer les pépites de chocolat. Déposer la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson et enfourner env. 45 min dans un fou préchauffé 170° C (Th. 5/6). Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau puis laisser tiédir avant de démouler.

Régalez-vous !

Après avoir préparé votre pâte à samossas maison, vous devez avoir hâte de vous lancer dans la confection de vos premiers samossas. Il existe différents pliages pour réaliser des samossas et sur cette vidéo (à 4:30 pour le pliage qui nous intéresse aujourd'hui), vous pourrez avoir un aperçu de la façon de faire. Je vous propose aujourd'hui celle qui me semble la plus simple pour débuter et faire ses propres samossas à la maison. Vous aller voir que cela est moins compliqué que ce qu'on imagine. Et avec un peu de pratique, cela deviendra même un jeu d'enfants.

Je vous partage la garniture la plus traditionnelle, celle qui a bercé mon enfance ... et qui reste de loin ma préférée. Sachez qu'après on peut se faire plaisir avec les samossas au fromage, au poulet, au poisson, aux légumes ... et bien d'autres variantes sont encore envisageables.

Pour env. 32 samossas

250 g de boeuf haché - 2 cac de massala (mélange de coriandre et cumin en poudre) - 1/4 cac de curcuma - 1/4 de cac de piment en poudre - sel - 1 gros oignon haché - 2 cas de feuilles de coriandre hachée - 1 piment vert haché (facultatif) - pâte de samossa - (colle : 2 cas de farine - eau).

Faites revenir la viande hachée dans un fond d'huile de tournesol avec les épices et le sel. Hors du feu, ajoutez l'oignon et la coriandre. Laissez refroidir la préparation. Mélanger la farine et l'eau pour obtenir une pâte un peu épaisse.

Suivre le pas à pas pour le pliage puis après avoir garni le cône, mettre de la colle sur la partie haute avant de replier en prenant soin de bien fermer les angles. Réserver sous un linge en attendant de confectionner les autres samossas.

Vous pouvez les congeler à plat ou les faire frire immédiatement dans une huile à peine chaude mais surtout pas bouillante. Faire dorer les samossas sur chaque face jusqu'à obtenir une couleur blonde. Egoutter sur un papier absorbant et déguster avec un filet de jus de citron, un achard citron ou de la pâte de piment.

Bon Appétit !