Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Cuisiner pour la semaine en 2h max ! Les recettes

Publié le par Léa

Cuisiner pour la semaine en 2h max ! Les recettes

Liste des recettes


Pommes de terre rôties
Patates douces rôties
Brocolis rôtis

Poulet mariné
Poulet aux épices
Houmous
Légumes croquants

Curry de légumes
Curry de légumes (2e version)
Dhal (curry de lentilles)
Quiche poireau & cheddar
Soupe de légumes variés
Soupe patate douce & lentilles corail
Muffins banane, noix de pécan & raisins
Croquants  flocons d’avoine & noix

Légumes rôtis (patate douce, pomme de terre & brocolis)

Pour 4 personnes

1 patate douce - 3 pommes de terre - 1 petite tête de brocoli - 3 cuil. à soupe d'huile d'olive - le jus+ zeste d'1/2 citron - 1/2 cuil.à café d'origan - 1/4 de cuil. à café d'ail en poudre - 1/4 de cuil. à café de paprika - sel et poivre du moulin.

Dans un bol, mélangez l"huile d'olive, le jus et zeste de citron, le paprika, l'ail, l'origan,le sel et le poivre. Lavez et coupez les patates douce et les pommes de terre en tranche épaisse d'1/2 cm. Coupez les somités de brocolis en tranches. Déposez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les légumes de cette marinade (sur les deux faces).

Astuces : Faites rôtir les plus belles tranches de légumes et gardez les entames pour la soupe de légumes variées.

Poulet mariné

Pour 2 personnes

1 blanc de poulet - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 filet de jus de citron - 1/2 cuil. à café d'ail - 1/4 de cuil. à café de gingembre - sel et poivre du moulin.

Coupez le poulet en dés, ajoutez l'huile d'olive, le citron, l'ail, le gingembre. Assaisonnez. Dans une poêle chaude, faites revenir les morceaux de poulet.

Astuces : Ce poulet accompagnera très bien le dhal (carry de lentilles corail) et un un peu de riz basmati. Coupez en morceaux plus petits, vous pourrez l'ajouter à un riz aux légumes.

Poulet aux épices

Pour 2 personnes

1 blanc de poulet - 1 cuil. à café d'huile d'olive - 1/4 de cuil. à café d'origan - sel et poivre du moulin.

Entre 2 feuilles de papier film, aplatissez le blanc de poulet pour casser les fibres. Assaisonnez avec l'huile, l'origan, le sel et le poivre. Faites dorer 2/3 min sur chaque face.

Astuces : Après la cuisson, laisser reposer la viande avant de la trancher. Elle sera plus moelleuse et juteuse.

Houmous & ses légumes croquants

pour 1 pot

2 carottes - 1 branche de céleri branche - 200 g de pois chiches (1/2 boîte) en conserve - 1 à 2 cuil. à café d'ail haché - 2 à 3 cuil. à café de tahini - sel et poivre du moulin - huile d'olive.

Epluchez et coupez les légumes en bâtonnets. Mixez les pois chiches avec l'ail, le tahini. Assaisonnez. Ajoutez l'huile d'olive en filet en continuant à mixer afin d'obtenir une texture lisse. Conservez le houmous au frais recouvert d'un filet d'huile d'olive.

Astuces : Coupez de jolis bâtonnets et gardez toutes les chutes de légumes pour réaliser la soupe de légumes variés.

Curry de pommes de terre, chou-fleur et macédoine de légumes

pour 4 personnes

3 pommes de terre - quelques bouquets de chou-fleur (surgelés) - 2 poignées de macédoine de légumes (surgelés) - 1 cuil.à café de graine de moutarde noire - 1 oignon haché - 1 cuil. à café d'ail haché - 1/2 cuil. à café de gingembre haché - 1 cuil. à café de coriandre - 1/2 cuil. à café de curcuma - 1/4 de cuil. à café de piment rouge en poudre - sel - quelques feuilles de coriandre fraîche - jus de citron.

Epluchez et coupez les pommes de terre en gros dés. Précuire les pommes de terre et le chou-fleur à la vapeur.

Faites griller les graines de moutarde dans une cuillérée d'huile végétale. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre. Laissez cuire quelques minutes a feu doux. Ajoutez les épices et un peu d'eau. Poursuivez la cuisson quelques minutes puis incorporez les pommes de terre et le chou-fleur. Ajoutez un peu d'eau puis poursuivez la cuisson 15 min à couvert. Incorporez la macédoine de légumes, mélangez et laissez cuire encore 5 min. Hors du feu, ajoutez la coriandre fraîche grossièrement hachée et un filet de jus de citron. Servez avec du riz basmati ou des des chapatis.

Astuces : J'ai mis de la macédoine de légumes parce que je n'avais plus de petits pois qu'on utilise dans la version traditionnelle de ce plat indien.

Curry de patate douce, brocolis, haricots verts et pois chiches

pour 4 personnes

1 patate douce - quelques bouquets de brocolis - 1 poignée de haricots verts - 200 g de pois chiches (1/2 boîte) en conserve - 1 oignon nouveau haché - 1 cuil. à café d'ail haché - 1/2 cuil. à café de gingembre haché - 1 cuil. à café de cumin - 1/4 cuil. à café de paprika - 1/4 cuil. à café de cannelle - 1/2 cuil. à café de curcuma - sel et poivre du moulin - jus de citron.

Epluchez et coupez la patate douce en gros dés. Précuire les patate douce et le brocolis à la vapeur.

Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre dans une cuillérée d'huile d'olive. Ajoutez les épices et un peu d'eau. Poursuivez la cuisson quelques minutes puis incorporez les patates douces et le brocolis. Ajoutez un peu d'eau puis poursuivez la cuisson 15 min à couvert. Ajoutez les pois chiches, mélangez et laissez cuire encore 5 min. Vérifiez l'assaisonnement. Hors du feu, ajoutez un filet de jus de citron. Servez accompagné de semoule semi-complète.

Astuces : Gardez les pieds de brocolis. Pelez-les et coupez en morceaux avant de les incorporer à votre soupe de légumes variés.

BIENTOT LA SUITE DES RECETTES ...

Cuisiner pour la semaine en 2h max !

Publié le par Léa

Qui n'a pas rêver de glisser les pieds sous la table en rentrant du boulot? Certains jours, je n'ai vraiment pas le courage de cuisiner et ces jours-là, je suis bien contente de trouver de bons petits plats dans mon frigo.

Connaissant mes travers de flemmarde, j'ai pris l'habitude de composer des lunch box copieuses et équilibrées. C'est certainement ma façon à moi de me dédouaner des dîners chaotiques qui se multiplient ces dernières semaines.

A deux, c'est tellement facile de se commander une pizza ou de se préparer un bol de céréales en guise de dîner. Oui certes ... mais la ceinture abdominale qui s'appaissit à vue d'oeil ... heu comment dire, je ne suis pas fan du tout.

Alors, j'ai repris les choses en main en décidant de consacrer 2h de mon dimanche à préparer différents plats qui pourront se manger seul mais aussi s'accommoder parfaitement avec une portion de riz/céréales préparé le jour-même.

J'ai regroupé les recettes dans un autre billet. Il est en cours de création mais contient déjà la moitié des recettes réalisées dans ce menu.

Cuisiner pour la semaine en 2h max !

Pancakes, banane et flocons d'avoine (vidéo)

Publié le par Léa

J'avais envie de vous proposer ma recette coup de cœur du moment. Ces pancakes sont légers, gourmands mais tout de même rassasiant pour démarrer la journée. Je me suis amusée à vous la proposer sous forme de vidéo pour changer.

J'espère que cela vous plaira et surtout n'hésitez pas à me donner votre avis :)

         
(cliquez sur l'image pour lire la vidéo)

Gratin de chou-fleur, sauce légère

Publié le par Léa

Quand mon rythme de vie s'accélère comme en ce moment, je suis toujours contente quand je m'assois pour manger ce genre de plats. Simples, gourmands et tellement familiaux. Les gratins font partis pour moi de ces plats "rassurants" qui m'apaisent dès la première bouchée.

Celui-là est préparé à base de chou-fleur et de pommes de terre avec une sauce légère que j'ai préparé avec le jus de cuisson de mes légumes. Il est goûteux même sans viande mais n'hésitez pas à ajouter un restant de poulet rôti ou autre viande avant d'enfourner.

A partir de cette même base, vous pouvez varier les légumes et même vous servir du restant de sauce pour préparer une jolie assiette de pâtes. Miamm !

Gratin de chou-fleur, sauce légère

Gratin de chou-fleur, sauce légère

pour 4/6 personnes

1 petit chou-fleur - 2 pommes de terre - 20 cl de lait - 20 cl de crème légère - 1 feuille de laurier - 1 gousse d'ail -  +/- 2 cuil. à soupe de fécule - 1 cuil. à café de bouillon de volaille déshydraté (facultatif) - poivre du moulin - comté râpé - chapelure.

Nettoyez et coupez le chou-fleur en petits bouquets. Epluchez et coupez la pomme de terre en dés (même grosseur que le chou-fleur).

Au micro-ondes, faites cuire 5/7 min. les morceaux de chou-fleur avec le lait et la crème. Ajoutez la feuille de laurier et la gousse d'ail épluchée et juste écrasée. Ajoutez les pommes de terre puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tout soit cuit. Egouttez vos légumes et garder le liquide de cuisson.

Dans une casserole, faites chauffez le mélange lait et crème. Ajoutez le bouillon et la fécule diluée dans un peu de lait froid. Bien mélangez pour éviter les grumeau puis vérifiez l'assaisonnement. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la crème épaississe un peu.

Enrobez les légumes de cette sauce (vous n'aurez peut-être pas besoin de tout). Déposez dans un plat allant au four, saupoudrez de comté puis de chapelure.enfournez sous le grill du four jusqu'à ce que ce dore légèrement.

Astuce : Cette sauce est superbe aussi pour un plat de pâte ou d'autres légumes en gratin.
 

Mes 5 astuces pour mieux faire ses courses et éviter le gaspillage !

Publié le par Léa

Faire ses courses peut être une activité agréable comme cela peut vite devenir un vrai calvaire. Une fois par quinzaine j’essaye de faire en sorte que cela ne devienne pas un cauchemar, j’essaye avant tout d’être organisée.

1 - Je commence toujours par faire un état des lieux, histoire de ne pas me surstocker. Tout y passe : placards, frigidaire et congélateur. C’est aussi l’occasion de faire un peu de nettoyage. Une fois que j’ai une vue d’ensemble de ce qu’il manque, je peux enfin faire ma liste.

2 - J’ai établi une liste de course qui suit l’ordre des rayons de notre supermarché qui n’est pas trop grand (ça évite le « hors liste »). J’ai noté tous les produits de base qu’on aime avoir dans nos placards. Il ne reste plus qu’à ajouter « nos envies » du moment.

Mes 5 astuces pour mieux faire ses courses et éviter le gaspillage !

3 - Avant de partir, je vérifie que j’ai bien pris plusieurs grands sacs, ce qui permet de faire un tri au moment du passage en caisse. C’est un vrai gain de temps pour ranger par la suite. Je pense aussi à prendre des jetons pour les caddies, ma carte de fidélité et mes bons de réductions.

4 - Comme je fais désormais mes courses le samedi, j’essaye d’y aller avant 15h pour éviter la foule : peu de personnes dans les rayons et pas de queue en caisse.

5 - J’achète pas mal de fruits et légumes (frais et de saison sinon congelé). Pour chaque légume, j’en conserve une partie dans mon bac à légumes qui seront cuisinés rapidement, je coupe le restant en rondelles et en morceaux pour les conserver au congélateur. De cette manière, j’ai toujours des légumes prêts à l’emploi.

Et vous, quelles sont vos trucs et astuces pour mieux faire vos courses ?

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 30 40 50 60 70 80 90 > >>