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Madeleine - Cake marbré à la pistache

Publié le par Lea

C'est l'histoire d'une fille qui avait envie de faire des madeleines. Une fille qui est en plein préparatifs de départ en vacances et qui a un peu la tête ailleurs ... Impossible de mettre la main sur mon moule à madeleines et les oeufs étaient déjà en train de monter avec le sucre dans la cuve du batteur alors j'ai improvisé. Et voilà le résultat ! Ne vous attendait pas à un goût marqué de pistache, ça reste plutôt subtile. Il n'en reste pas moins que ce gâteau est délicieux et très moelleux avec un bon goût de beurre.

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Je profite de l'occasion pour vous souhaiter un très bel été et de bonnes vacances à ceux/celles qui ont la possibilité de partir. Pour ma part, j'ai décidé de faire une vraie coupure loin de ma cuisine et d'Internet. Hé oui, cette année a marqué un tournant dans ma vie et les projets se sont enchaînés ces derniers mois. Je fourmille de nouvelles idées mais là, j'ai besoin de prendre du recul pour structurer tout ça et préparer sereinement la rentrée.

Comme je ne serais pas dernière mon écran, je vais mettre les commentaires en validation pour éviter les débordements de tout genre. Je prendrais le temps de répondre à vos mails et vos questions dans quelques semaines mais pour le moment, je ressens vraiment la nécessité de m'évader, de me ressourcer et de me couper de mon quotidien durant quelques semaines.

On se retrouve à la rentrée :)

Madeleine - Cake marbré à la pistache
Madeleine - Cake marbré à la pistache

3 œufs - 130 g de sucre - 90 g de beurre - 200 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 cuil. à de pâte de pistache - un peu de lait.

Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et refroidi. Incorporez la farine et la levure que vous aurez pris soin de tamiser. Diluez la pâte de pistache avec du lait puis mélangez avec 2 cuillerées de pâte. Dans un moule beurré, déposez un tiers de la pâte puis ajoutez des rubans de pâte à la pistache. Alternez les couches jusqu'à épuisement des pâtes. Préchauffez le four à 200° C (th.6/7). Baissez à 180° C (th.6) et enfournez 20/25 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

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C'zon : des légumes frais, prêts à l'emploi !

Publié le par Lea

Un soir, après une longue journée, je suis passée dans un monop' sur le trajet de retour pour chercher une idée de repas. C'est comme ça que je suis tombée sur un mélange de légumes au rayon frais. Avec quelques morceaux de poulet, un peu d'ail et de sauce soja, il m'a fallu à peine 10 min de cuisson au wok pour préparer le dîner. Pas mal pour un plat contenant des légumes frais !

C'zon : des légumes frais, prêts à l'emploi !

Avec des fruits et légumes frais et prêts à l'emploi, C'zon a compris comment nous faire manger des légumes. C'est vrai qu'on tendance à acheter les mêmes légumes et quand on sort de sa zone de confort, on est juste perdu sans savoir comment les préparer. Alors que là, vous pouvez découvrir de nouveaux légumes comme le bimi (croisement naturel entre le chou chinois et le brocolis) à cuisiner suivant le type de cuisson indiqué sur les emballages. (vapeur micro-ondes, vapeur, wok, eau bouillante).

C'zon : des légumes frais, prêts à l'emploi !

PS : La barquette de mangue a été pafaite pour accompagner mon riz gluant (oui, oui,c'est ma lubbie du moment).

*produit offert

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Brioche moelleuse à la crème fraîche

Publié le par Lea

Certains robots n'ont fait qu'un bref passage dans ma cuisine et la map (machine à pain) fait partie de ceux-là. Je me souviens qu'on m'avait proposé de la tester au tout début de ce blog et même si je me suis bien amusée pendant un temps, j'ai très vité déchantée. Je n'ai jamais réussi à retrouver le goût du pain tel que je l'aime (mie aérée et croûte épaisse) mais mon modèle date de plusieurs années et je pense qu'avec une machine plus récente, le résultat serait différent. Enfin, à voir !

J'ai donc commencé à utiliser le programme "pâte seule" mais mon KA faisait aussi bien le travail. C'est comme ça que j'en suis venue à n'utiliser que le programme "confiture" sachant que le nombre de fois où j'ai fais mes propres confitures se compte sur les doigts d'une main. Résignée, j'ai rangé ma map à la cave.

C'est Manue et ses brioches qui m'ont donné envie d'aller la chercher. J'ai donc pétri cette pâte à la map et elle a fait sa première levée dans la cuve du robot. J'ai préféré aussi la laisser lever toute une nuit au frigo. Je trouve que de cette manière la pâte développe tous ces arômes et a un goût unique. Cette brioche "buntchy" d'origine allemande ne contenant pas de beurre, c'est la crème fraîche qui lui apporte tout son moelleux. Légère et filante, elle se conserve plutôt bien.

Brioche moelleuse à la crème fraîche

Brioche moelleuse à la crème fraîche


100 g de lait - 50 g de crème fraîche (30% de MG) - 1 oeuf - 50 g de sucre - 1 cuil. à café de sel - 300 g de farine (T.45) - 12 g de levure fraîche de boulanger.

Déposez tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la map. Lancez le programme "pâte seule". [vous pouvez ensuite laisser la pâte reposer une nuit au frigo ou poursuivre la recette immédiatement]. Divisez la pâte en boule de 50g et déposez-les dans un moule rond de 20 cm. Laissez lever 1h à couvert avant d'enfourner 25/30 min dans un four préchauffé à 160 °C (Th.5/6).

Publié dans Sucré : Boulangerie

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