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Purée bébé (à partir de 4 mois) : Brocoli, carotte et pomme de terre

Publié le par Lea

Au moment où j'ai commencé à parler de l'alimentation de bébé, je me suis demandée si j'allais partager des recettes à proprement parlé ou si j'allais seulement me contenter de partager mon expérience en cuisine de jeune maman parfois un peu perdue.

Et un jour, alors que j'étais super fière que le petit bonhomme dévore sa première purée de brocoli, j'ai pris une photo que j'ai partagé sur mon compte Instagram. Dans la foulée, on m'a demandé la recette à plusieurs reprises. J'ai compris que comme moi, d'autres mamans étaient à la recherche d'idées nouvelles pour elles aussi faire découvrir les légumes à leurs bébés.

Alors pourquoi ne pas partager cette recette qui a tant plus à mon bout de chou ?

Purée bébé (à partir de 4 mois) : Brocoli, carotte et pomme de terre

Purée bébé : Brocoli, carotte et pomme de terre

pour 2 pots de 130 g - (à partir de 4 mois)

1 carotte - 1 petite pomme de terre (chérie) - env. 150 g de sommités de brocoli - 1 cuil. à soupe d'huile de colza.

Lavez, épluchez et coupez la carotte et la pomme de terre en rondelles. Faites cuire à la vapeur environ 10 min (jusqu'à ce que les légumes soient cuits). A mi-cuisson, ajoutez le brocoli lavé et coupé en petites sommités.

Mixez encore chaud jusqu'à obtenir une texture plus ou moins lisse suivant l'âge de l'enfant. Ajoutez un peu d'eau de cuisson si nécessaire. Incorporez l'huile et mélangez à la cuillère.

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Endives façon tartiflette

Publié le par Lea

Je sais bien que c'est un légume que tout le monde n'apprécie pas certainement parce qu'il peut être amer. A la maison, je suis la seule à en manger et à vrai dire, vous en trouverez souvent dans mon bac à légumes. En salade, en accompagnement d'un plat en cuit comme en cru, j'en mange toute l'année.

Avec des noix, du bleu, de la pomme verte et une bonne vinaigrette moutardée, je suis aux anges. En version cuite, c'est plutôt en soupe, en tatin, juste braisée ou en gratin que je les préfère. Et c'est d'ailleurs une version gratinée que je vous propose aujourd'hui. Un mix entre la tartiflette et le classique endives/jambon/béchamel.

Un plat d'hiver un peu riche que je préfère manger le midi avec un peu de salade. Je le prépare quand je suis seule étant donné que Ko n'apprécie vraiment pas ce légume. Ce plat est cooconing et parfait à déguster devant un film de Noël.

Endives façon tartiflette

Endives façon tartiflette

par personne

2 endives - 1 pomme de terre - 1 oignon - 2 tranches de blanc de poulet fumé - 80 g de fromage à tartiflette - 10 cl de béchamel - 1 pincée de sucre - 1/4 de cuil. à café d'ail en poudre - sel et poivre du moulin.

Faites cuire à la vapeur les endives et la pomme de terre épluchée et coupez en rondelles.

Dans une casserole, faites revenir l'oignon émincé dans une goutte d'huile végétale avec une pincée de sel. Assaisonnez avec le sucre, l'ail et le poivre en cours de cuisson. Ajoutez la pomme de terre et poursuivez la cuisson quelques minutes.

Dans un plat allant au four, tapissez le fond avec le mélange oignon / pomme de terre. Roulez chaque endive dans une tranche de blanc de poulet. Déposez-les dans le plat. Couvrez de béchamel et disposez les tranches de fromage. Enfournez 10/12 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6) jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Servez chaud avec une salade de saison.

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