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Cuisiner pour la semaine en 2h max !

Publié le par Léa

Qui n'a pas rêver de glisser les pieds sous la table en rentrant du boulot? Certains jours, je n'ai vraiment pas le courage de cuisiner et ces jours-là, je suis bien contente de trouver de bons petits plats dans mon frigo.

Connaissant mes travers de flemmarde, j'ai pris l'habitude de composer des lunch box copieuses et équilibrées. C'est certainement ma façon à moi de me dédouaner des dîners chaotiques qui se multiplient ces dernières semaines.

A deux, c'est tellement facile de se commander une pizza ou de se préparer un bol de céréales en guise de dîner. Oui certes ... mais la ceinture abdominale qui s'appaissit à vue d'oeil ... heu comment dire, je ne suis pas fan du tout.

Alors, j'ai repris les choses en main en décidant de consacrer 2h de mon dimanche à préparer différents plats qui pourront se manger seul mais aussi s'accommoder parfaitement avec une portion de riz/céréales préparé le jour-même.

Aujourd'hui, je vous propose les recettes 1 à 5 de mon menu.

Cuisiner pour la semaine en 2h max !

Légumes rôtis (patate douce, pomme de terre & brocoli)

Pour 4 personnes

1 patate douce - 3 pommes de terre - 1 petite tête de brocoli - 3 cuil. à soupe d'huile d'olive - le jus+ zeste d'1/2 citron - 1/2 cuil.à café d'origan - 1/4 de cuil. à café d'ail en poudre - 1/4 de cuil. à café de paprika - sel et poivre du moulin.

Dans un bol, mélangez l"huile d'olive, le jus et zeste de citron, le paprika, l'ail, l'origan,le sel et le poivre. Lavez et coupez les patates douce et les pommes de terre en tranche épaisse d'1/2 cm. Coupez les somités de brocolis en tranches. Déposez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les légumes de cette marinade (sur les deux faces).

Astuces : Faites rôtir les plus belles tranches de légumes et gardez les entames pour la soupe de légumes variées.

Poulet mariné

Pour 2 personnes

1 blanc de poulet - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 filet de jus de citron - 1/2 cuil. à café d'ail - 1/4 de cuil. à café de gingembre - sel et poivre du moulin.

Coupez le poulet en dés, ajoutez l'huile d'olive, le citron, l'ail, le gingembre. Assaisonnez. Dans une poêle chaude, faites revenir les morceaux de poulet.

Astuce : Ce poulet accompagnera très bien le dhal (carry de lentilles corail) et un un peu de riz basmati. Coupez en morceaux plus petits, vous pourrez l'ajouter à un riz aux légumes.

Poulet aux épices

Pour 2 personnes

1 blanc de poulet - 1 cuil. à café d'huile d'olive - 1/4 de cuil. à café d'origan - sel et poivre du moulin.

Entre 2 feuilles de papier film, aplatissez le blanc de poulet pour casser les fibres. Assaisonnez avec l'huile, l'origan, le sel et le poivre. Faites dorer 2/3 min sur chaque face.

Astuce : Après la cuisson,laisser reposer la viande avant de la trancher. Elle sera plus moelleuse et juteuse.

Pancakes, banane et flocons d'avoine (vidéo)

Publié le par Léa

J'avais envie de vous proposer ma recette coup de cœur du moment. Ces pancakes sont légers, gourmands mais tout de même rassasiant pour démarrer la journée. Je me suis amusée à vous la proposer sous forme de vidéo pour changer.

J'espère que cela vous plaira et surtout n'hésitez pas à me donner votre avis :)

         
(cliquez sur l'image pour lire la vidéo)

Gratin de chou-fleur, sauce légère

Publié le par Léa

Quand mon rythme de vie s'accélère comme en ce moment, je suis toujours contente quand je m'assois pour manger ce genre de plats. Simples, gourmands et tellement familiaux. Les gratins font partis pour moi de ces plats "rassurants" qui m'apaisent dès la première bouchée.

Celui-là est préparé à base de chou-fleur et de pommes de terre avec une sauce légère que j'ai préparé avec le jus de cuisson de mes légumes. Il est goûteux même sans viande mais n'hésitez pas à ajouter un restant de poulet rôti ou autre viande avant d'enfourner.

A partir de cette même base, vous pouvez varier les légumes et même vous servir du restant de sauce pour préparer une jolie assiette de pâtes. Miamm !

Gratin de chou-fleur, sauce légère

Gratin de chou-fleur, sauce légère

pour 4/6 personnes

1 petit chou-fleur - 2 pommes de terre - 20 cl de lait - 20 cl de crème légère - 1 feuille de laurier - 1 gousse d'ail -  +/- 2 cuil. à soupe de fécule - 1 cuil. à café de bouillon de volaille déshydraté (facultatif) - poivre du moulin - comté râpé - chapelure.

Nettoyez et coupez le chou-fleur en petits bouquets. Epluchez et coupez la pomme de terre en dés (même grosseur que le chou-fleur).

Au micro-ondes, faites cuire 5/7 min. les morceaux de chou-fleur avec le lait et la crème. Ajoutez la feuille de laurier et la gousse d'ail épluchée et juste écrasée. Ajoutez les pommes de terre puis poursuivez la cuisson jusqu'à ce que tout soit cuit. Egouttez vos légumes et garder le liquide de cuisson.

Dans une casserole, faites chauffez le mélange lait et crème. Ajoutez le bouillon et la fécule diluée dans un peu de lait froid. Bien mélangez pour éviter les grumeau puis vérifiez l'assaisonnement. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que la crème épaississe un peu.

Enrobez les légumes de cette sauce (vous n'aurez peut-être pas besoin de tout). Déposez dans un plat allant au four, saupoudrez de comté puis de chapelure.enfournez sous le grill du four jusqu'à ce que ce dore légèrement.

Astuce : Cette sauce est superbe aussi pour un plat de pâte ou d'autres légumes en gratin.
 

Mes 5 astuces pour mieux faire ses courses et éviter le gaspillage !

Publié le par Léa

Faire ses courses peut être une activité agréable comme cela peut vite devenir un vrai calvaire. Une fois par quinzaine j’essaye de faire en sorte que cela ne devienne pas un cauchemar, j’essaye avant tout d’être organisée.

1 - Je commence toujours par faire un état des lieux, histoire de ne pas me surstocker. Tout y passe : placards, frigidaire et congélateur. C’est aussi l’occasion de faire un peu de nettoyage. Une fois que j’ai une vue d’ensemble de ce qu’il manque, je peux enfin faire ma liste.

2 - J’ai établi une liste de course qui suit l’ordre des rayons de notre supermarché qui n’est pas trop grand (ça évite le « hors liste »). J’ai noté tous les produits de base qu’on aime avoir dans nos placards. Il ne reste plus qu’à ajouter « nos envies » du moment.

Mes 5 astuces pour mieux faire ses courses et éviter le gaspillage !

3 - Avant de partir, je vérifie que j’ai bien pris plusieurs grands sacs, ce qui permet de faire un tri au moment du passage en caisse. C’est un vrai gain de temps pour ranger par la suite. Je pense aussi à prendre des jetons pour les caddies, ma carte de fidélité et mes bons de réductions.

4 - Comme je fais désormais mes courses le samedi, j’essaye d’y aller avant 15h pour éviter la foule : peu de personnes dans les rayons et pas de queue en caisse.

5 - J’achète pas mal de fruits et légumes (frais et de saison sinon congelé). Pour chaque légume, j’en conserve une partie dans mon bac à légumes qui seront cuisinés rapidement, je coupe le restant en rondelles et en morceaux pour les conserver au congélateur. De cette manière, j’ai toujours des légumes prêts à l’emploi.

Et vous, quelles sont vos trucs et astuces pour mieux faire vos courses ?

Cocktail détox

Publié le par Léa

J'avoue, j'ai craqué ! A peine ma wishlist publiée, j'ai commandé le mini blendeur de ma liste. Et à peine reçu, il a trouvé sa place sur mon plan de travail. Oui, oui, je lui ai trouvé un petit endroit rien que pour lui !

La marque Krups fait partie de ma vie depuis quelques années, d'abord avec ma machine à café Nespresso, puis une plancha et le petit dernier est donc ce mini blendeur. J'ai craqué pour son format mini :  seulement 60 cl pour sa cuve en verre. Pareil pour le broyeur et le hachoir qui ont une petite contenance.

Je me vois déjà préparer mes smoothies, pancakes et autres envies minute. Le broyeur sera parfait pour concasser les noix et graines que j'ajoute dans mon bol de céréales chaque matin. Il a d'ailleurs été parfait pour préparer cette boisson détox toute simple mais qui est bien rafraîchissante et vitaminée.

Cocktail détox
Cocktail détox

Cocktail détox

pour 1 verre

1/2 pomme verte - 10 cm de céleri branche - 10 cm de concombre - tabasco - sel (facultatif).

Lavez, coupez et mixez tous les ingrédients avec un peu d'eau froide. Filtrez et dégustez aussitôt.

Ma wishlist gourmande #1

Publié le par Léa

Quand on me demande ce que je souhaite que ce soit pour Noël ou pour mon anniversaire par exemple, je réponds "ben rien, j'ai tout ce dont j'ai besoin" ce à quoi on me répond "mais tu as bien envie de quelque chose ?"

J'ai repensé à cette discussion récemment après une rencontre avec mon ancien boss qui m'annonçait que KitchenAid venait de sortir un robot chauffant façon Thermomix. Je me suis dit qu'il serait bien beau dans ma cuisine mais franchement, est-ce que j'en ai réellement l'utilité ?

Cette petite liste prend alors tout son sens. Elle reprend mes "envies gourmandes" du moment que j'avais simplement envie de partager avec vous :)

Ma wishlist gourmande #1

1 : Kitchenaid cook processor : Avec son petit dernier, KA rejoint Magimix, Kenwood et Vorwek sur le marché des robots tout-en-un chauffant. (999,00 €)

2 : P'tit déj santé :  C'est le prochain livre de Cléa avec de jolies photos de Marie Laforêt. Des idées de petits déjeuners gourmands pour toutes les occasions. Ce livre ne peut que terminer dans ma bibliothèque. (9,95 €)

3 : Le Krupps perfect mix : C'est un blendeur avec un bol en verre mais le truc en plus, c'est que vous pouvez aussi mixer des épices et hacher avec les 2 minis bols. (59,99 €)

Revisiter une pizza surgelée

Publié le par Léa

Quand je n'ai pas envie de cuisiner, je fouille toujours dans mon congélateur. C'est mon nouveau meilleur ami. Hé oui, cela ne fait que quelques mois qu'il fait parti de ma vie mais j'ai très vite appris qu'il pouvait m'apporter beaucoup au quotidien.

Dans un de ces tiroirs, on trouve toujours une pizza "au cas où". Certes, faite maison c'est certainement mieux mais on a pas toujours le temps alors mon alternative, c'est la pizza surgelée parce que je ne suis pas une grande fan des pâte prêtes à l'emploi. En ce moment, on apprécie beaucoup la Fiesta de Buitoni. D'abord à cause de sa forme et de sa pâte mais aussi parce qu'on la customise selon ce qu'on a dans les placards.

Revisiter une pizza surgelée

Revisiter une pizza surgelée

pour 2/4 personnes

On préchauffe le four à 180°C (th.6), pendant ce temps on prépare la garniture puis on enfourne 14 min et c'est prêt. Seul ou accompagné d'un bol de soupe ou d'une salade, c'est un repas qui plaît.

La version du jour est avec des oignons rouges, du thon, des champignons, des tomates et quelques olives noires. A la sortie du four, j'ai ajouté de la coriandre fraîche. Chaque pizza est unique.

Cupcakes banane & chocolat

Publié le par Léa

Je ne réalise pas ce genre de gâteaux au quotidien. Je les réserve plutôt pour des occasions spéciales. Là, c'était pour mon goûter d'anniversaire. L'excuse toute trouvée pour réunir quelques copines pour papoter autour de gourmandises sucrées et salées.

C'est une base de gâteau au yaourt dans laquelle je remplace l'huile par du beurre pour une texture plus généreuse comme je l'ai appris avec Chloé Saada. C'est vrai que c'est le détail qui change mais par contre, ils se conservent mal. A consommer le jour-même.

Cupcakes banane & chocolat

Cupcakes banane & pépites de chocolat

pour env. 15 gâteaux

1 pot de yaourt - 4 oeufs - 125 g de beurre mou - 1 1/2 pot de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 3 pots de farine - 1 sachet de levure chimique - 2 bananes mûres écrasées - 100 g de pépites de chocolat.

Mélangez tous les ingrédients en incorporant les pépites de chocolat en dernier. A l'aide d'une cuillère à glace, remplissez vos caissettes (ou vos moules beurrés) aux 2/3 dela hauteur. Enfournez 20/22 min dans un four préchauffé à 170 °C (th.5/6). Laissez refroidir avant de décoreravec un peu de pâte à tartineret quelques décorations de votre choix. A déguster le jour-même.

Ma super soupe

Publié le par Léa

Sans texture, ni morceaux, j'aurais bien du mal à faire manger de la soupe à la maison. Ce qui poserait un vrai problème parce que je ne peux pas m’empêcher d'en préparer avec tout (ou presque) ce qui me passe sous la main.

Des carottes un peu ramolos, un bout de courgette ... et direct dans ma soupe du jour. Une boîte de haricots blancs ou rouges, des lentilles corails, du boulghour et encore une soupe. Bref, vous l'avez compris, rien ou presque ne peut être transformé en soupe. C'est un plat gourmand et qui réchauffe en cette saison.

Celle-là est parfumée et légèrement épicée avec des morceaux de légumes et du riz "langue d'oiseau" que l'on retrouve beaucoup dans la cuisine orientale.

Ma super soupe

Ma super soupe

pour 4 personnes

1 carotte - 1 oignon -1 courgette - 1/2 cuil. à café de cumin - 1/4 de cuil. à café de curcuma - 1/4 de cuil. à café de piment rouge - sel - 2 cuil. à soupe de tomate concentrée - +/- 50 cl de bouillon de volaille - 1 poignée de riz "langue d'oiseau"  - 1 cuil. à soupe de fécule - 1 cuil. de jus de citron - coriandre fraîche.

Dans une cuillérée d'huile, faites revenir les légumes coupés en morceaux 1 à 2 min puis ajoutez les épices, le concentré de tomate et le bouillon. Laissez cuire à couvert pendant 15 min. Ajoutez le riz et poursuivez la cuisson quelques minutes. Incorporez la fécule diluée dans un peu d'eau froide. Avant de servir et hors du feu, ajoutez le jus de citron et la coriandre hachée.

Chapelure maison

Publié le par Léa

J'adore les initiatives des commerçants de quartier surtout quand cela permet d'éviter le gaspillage alimentaire.

Ma boulangerie, par exemple, a pris l'habitude de griller le pain restant qu'elle revend le lendemain à un prix symbolique. Idéal pour accompagner les soupes ou préparer des puddings. Il m'arrive aussi de préparer de la chapelure que je parfume avec différentes épices.

Je me sers de cette chapelure pour gratiner mes plats en mélangeant avec un peu de gruyère râpé. Cela rend le plat plus léger mais toujours aussi gourmand. Mélangez avec du beurre et de la poudre d'amandes, vous obtiendrez une délicieuse pâte à crumble.

Chapelure maison
Chapelure maison

Chapelure maison


pain sec - épices (au choix)

Mixez finement le pain puis ajoutez les épices de votre choix. Conserver dans un pot hermétique.

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