Cakes, citron et petits pots

Publié le par Léa

Vous connaissez certainement toutes ces petits desserts en pot que l'on peut acheter en supermarché. J'ai un petit faible pour une version ultra gourmande au chocolat. Par réflexe, les petits pots en verre vides finissent toujours dans le lave-vaisselle avec comme excuse "au cas où".

 - Au cas où j'en ai besoin pour une photo (je n'achète rien de particulier pour mes photos du blog, préférant récupérer et recycler tout ce qui me tombe sous la main).
- Au cas où j'ai envie de préparer des petites verrines (je sais, c'est has been ... mais j'aime ça).
- Au cas où je me décide (enfin) à faire mes petites crèmes au chocolat moi-même.

Je devais récemment préparer quelques gâteaux individuels mais au moment de les mettre au four, je n'ai réussi à mettre la main ni sur des caissettes en papier ni sur des moules adéquat (encore dans un carton ?). C'est là que les petits pots sont apparus comme une alternative intéressante.

Après cuisson, le sirop apporte encore plus de moelleux au gâteau et c'est aussi un moyen de le conserver plus longtemps.

Cakes, citron et petits pots

Cakes au citron (façon baba)

pour 6 minis cakes

2 œufs - 90 g de sucre - 1 cuil. à café d’extrait de vanille - 2 cuil. à soupe de jus de citron - 3 cuil. à soupe d’huile végétale - 90 g de farine - 1cuil. à café de levure chimique. Sirop : +/- 3 cuil. à soupe de jus de citron - +/- 2 cuil. à soupe de sucre glace

Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la vanille, le jus de citron, l’huile. Incorporez la farine et la levure. Bien mélangez. Beurrés et farinés les pots. Remplissez-les au deux tiers de la hauteur. Enfournez 18 min dans un four préchauffé à 170°C (th.5/6).

Mélangez le jus de citron et le citron. Piquez vos gâteaux encore chauds à l’aide d’un cure dent puis badigeonnez généreusement avec le sirop.Laissez refroidir avant de déguster à la petie cuillère.

Brick au thon

Publié le par Léa

Dans mon frigo, il n'est pas rare de trouver des feuilles de brick juste à côté d'un rouleau de pâte feuilletée. C'est bien pratique d'en avoir sous la main les jours où on n'a pas envie de passer des heures à cuisiner.

En garniture, je pars souvent d'une base de thon. Je préfère le choisir en filets et à l'huile. Je trouve ça bien meilleur et moins sec. Après ça dépend de ce qu'il me reste dans mes placards. Et suivant les conseils de ma belle-soeur algérienne, je n'hésite pas à rajouter du fromage dans la farce. Avec une salade, c'est une idée de dîner qui nous va bien.

Brick au thon
Brick au thon

Brick au thon

pour 6 pièces

1 bocal de filet de thon à l'huile - 2 pommes de terre cuites - 1 oeuf - 1 cuil. à soupe de câpres - poivre - persil - 1 gousse d'ail hachée - 2 cuil. à soupe de parmesan 6 feuilles de brick

Emiettez le thon puis écrasez les pommes de terre. Ajoutez l'oeuf et les câpres. Assaisonnez de poivre, de persil et d 'ail. Ajoutez le parmesan. Bien mélangez. Déposez 1 à 2 cuillères de farce sur une feuille de brick puis roulez en rabattant les bords. Faites dorer dans une poêle avec un filet d'huile. Servez avec du citron et une salade.

Gratin de saumon aux légumes rôtis

Publié le par Léa

Une veille de course, je suis comme une gamine. J'imagine déjà tout ce que j'ai envie de mettre dans mon caddie pour essayer les recettes qui m'ont fait de l’œil ces derniers jours. Une fois le moment d'euphorie passé, je fais le tour des placards pour faire ma liste, histoire de ne pas acheter plus que nécessaire. Il me manque encore quelques rangements dans ma nouvelle cuisine et on évite le gaspillage.

C'est comme ça que j'ai retrouvé quelques pommes de terre dans mon panier de légumes puis du saumon et du chou-fleur dans mon congélateur, mon nouveau meilleur ami. Hé oui, il a changé ma vie en remplaçant mon petit freezer. Les légumes surgelés font partis de mes basiques en cuisine. A ressortir quand on ne sait pas trop quoi cuisiner. Déjà préparé et surgelés, ils sont pratiques et de bonne qualité nutritionnelle. Bref, ce sont nos amis !

A la place du saumon, vous pouvez utilisez du poulet et pourquoi pas d'autres légumes. Ils sont déjà précuits, du coup la cuisson au four permet de cuire le poisson et faire bouillir la marinade qui va apporter du goût et de l'humidité au plat. C'est comme ça qu'on obtient des légumes moelleux mais rôtis.

Gratin de saumon aux légumes rôtis
Gratin de saumon aux légumes rôtisGratin de saumon aux légumes rôtis
Gratin de saumon aux légumes rôtis

Gratin de saumon aux légumes rôtis

pour 2/3 personnes

2 pavés de saumon - quelques pommes de terre - 300 g de chou-fleur - 1/2 citron vert - 1 oignon vert - 2 cuil. à soupe d'huile d'olive - 2 cuil. à soupe de sauce soja - 1 cuil. à café d'ail haché - 1 cuil. à café de gingembre haché - sel, poivre du moulin

Epluchez et coupez les pommes de terre en rondelles. Faites cuire le chou-fleur à la vapeur et les pommes de terre à l'eau. Dans un saladier, mélangez le saumon coupé en gros dés, le jus et le zeste du citron, l'huile, le soja,l'ail, le gingembre et l'oignon vert finement coupé.

Dans un plat allant au four, disposez le saumon avec la marinade et recouvrez avec les pommes de terre et le chou fleur assaisonné de sel, poivre du moulin et un filet d'huile d'olive. Enfournez 20 min dans un four préchauffé à 200)C (th.6/7). A servir avec une salade verte.

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