Cake ananas, coco et citron vert

Publié le par Léa

Hier, en allant faire un tour au supermarché, j'ai acheté un ananas tout juste épluché par le vendeur. Il avait cette superbe machine qui lui permettait de préparer un ananas en un seul geste. Le chanceux ! Je déteste retirer les "yeux" des ananas. J'ai donc craqué sur cet ananas de l'équateur que j'ai trouvé parfumé et juteux. Rien à voir avec un ananas Victoria, on ne va pas se mentir mais il se laisse manger surtout si on le cuisine.

Ca tombait plutôt bien parce que j'avais envie d'un gâteau au bon goût de soleil et rien de mieux que l'association ananas, coco et citron vert pour assouvir mon envie.

Vous pouvez éventuellement préparer un sirop pour l'imbiber à la sortie du four. Attendez que le gâteau soit presque froid puis piquez-le sur toute la surface avant de le badigeonner généreusement d'un sirop chaud à base d'eau, sucre et jus de citron vert. Au goûter ou au dessert avec une boule de glace vanille, c'est le gâteau parfait.

D'autres recettes avec de l'ananas :

Cake ananas, coco et citron vert
Cake ananas, coco et citron vert

Cake ananas, coco et citron vert


1 ananas coupé en morceaux (400 g) - 30 g de beurre - 1 sachet de sucre vanillé - 3 oeufs - 175 g de sucre - 1 yaourt nature - 200 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 2 cuil. à soupe de coco râpée - 1/2 citron vert (jus et zeste).

Dans une poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez le sucre vanillé. Déposez les morceaux d'ananas et faites les dorer.
Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce quele mélange double de volume. Incorporez le yaourt puis la farine, la levure, le sel et la noix de coco. mélangez et ajoutez le jus de citron. Egouttez l'ananas avant de l'incorporer au mélange. Déposez la pâte dans un moule beurré et fariné et enfournez 45 min dans un four préchauffé à 170° C (th.5/6). Laissez refroidir avant de découper de jolies tranches.

Coleslaw d'endives, carottes et poires

Publié le par Léa

En hiver, certaines personnes n'apprécient pas de manger des plats froids. C'est comme ça qu'elles attendent les beaux jours pour se préparer de belles salades. Pour ma part, il n'y pas de moment définit à conditions d'utiliser des produits de saison. Comment résister à une salade de légumes rôtis avec du quinoa et des fruits secs. Miam !

Prenez l'endive, c'est l'exemple même du légume d'hiver qu'on a tendance à laisser de côté à cause notamment de son amertume. A la maison, je suis la seule à en manger alors je me contente souvent d'en couper une avec un peu de fromage, de noix et de pomme verte pour un déj' sur le pouce. Avec un bon morceau de pain, c'est parfait. En version chaude, je la coupe en julienne (fin bâtonnets) que je fais revenir dans un peu de beurre et de sucre. Le côté caramélisé adoucit son amertume et c'est très bien en garniture d'une viande.

Là, c'est en tombant sur une recette de Pascale, que j'ai craqué. Ni fromage, ni noix dans ma version. J'ai préféré mettre de la poire et des amandes pour la touche croquante et le peps de la vinaigrette est apporté ici par un peu de citron vert. J'ai repris son idée à ma sauce tout en gardant le principal l'endive.

Coleslaw d'endives, carottes et poires

Coleslaw d'endives, carottes et poires

pour 2 à 4 personnes

1 endive - 1 poire - 1 carotte - quelques amandes entières - 2 cuil.à soupe de yaourt - 2 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 cuil. à café de moutarde forte - 1/2 citron vert (zeste + jus) - sel et poivre du moulin.

Lavez et coupez l'endive et la poire enfin bâtonnets. Faites la même chose avec la carotte en prenant soin de la peler. Concassez les amandes. Dans un bol mélangez tous les ingrédients pour préparer la sauce. Dans un saladier, mélangez l'endive, la poire, la carotte ainsi que les amandes. Assaisonnez votre salade juste avant de servir (pour garder tout le croquant).

Thé indien ou massala tchai

Publié le par Léa

Le mardi est pour moi le dimanche de la majorité des gens. Et comme dis Ko, le lundi soir je suis en week-end.

Enfin, c'est une façon de voir les choses. Quoi qu'il en soit le mardi est mon "day off" : entendez par là que la liste des choses "que je dois faire" est riquiqui à côté de la liste des choses "que j'ai envie de faire". Oui oui, je garde quand même mes listes à côté de moi. Faut pas exagérer non plus !

Aujourd'hui, je me suis mise en mode traînage intensif. L'idée d'aller faire un peu de sport m'a vaguement traversée l'esprit mais ... nan. Du coup, grasse mat', petit déj' devant un film. Et après une bonne douche et un peu de paperasse, j'ai enchaîné avec un second film bien confortablement installée dans mon canapé. Ayant zappé le déjeuner, je me suis préparée un tchaï ou massala tchai comme disent certains pour accompagner ma lecture et poursuivre agréablement ma journée.

Le tchai est la boisson traditionnelle des indiens, celle qui ponctue la journée. Dès le réveil jusqu'au moment où l'on rentre du travail. Il est d'ailleurs impensable de ne pas proposer du tchai à ses invités en fin de repas ou à l'heure du goûter.

Une recette hors-la-loi


Ce qui est drôle, c'est que cette façon de le préparer va à l'encontre de ce qu'il faut faire pour préparer un thé dans les règles de l'art. En effet, on fait bouillir l'eau pour préparer un tchai alors qu'habituellement, il est recommandé d'utiliser de l'eau chaude (max 80° C) et surtout pas de l'eau bouillante pour préparer son thé. Allez savoir !
Ma technique de préparation n'est pas très conventionnelle mais efficace et rapide quand on veut se préparer juste une tasse. Nul besoin de sortir la casserole, tout se fait au micro-ondes.

Choisir son thé et ses épices


J'utilise du thé noir en sachet pour préparer mon tchai, vous en trouver en ligne où dans les boutiques indiennes. A défaut, un thé noir indien du type "Assam" fera très bien l'affaire.

Pour les épices, cela dépend des régions et des cultures familiales. On en retrouve des (cannelle, clou de girofle, gingembre, cardamome, poivre). Elles sont entières ou en poudre . Pour ma part, quand je me prépare ma petite tasse, je n'en mets que rarement. Et ces jours-là, je privilégie une pincée de cardamome ou de clou de girofle en poudre pour épicer mon tchai.

Thé indien ou massala tchai

Thé indien ou massala tchaï

pour 1 tasse (45cl)

1 sachet de thé - 20 cl d'eau - 15 à 20 cl de lait - 2 morceaux de sucre de canne (facultatif) - 1 pincée de 4 épices ou cardamome ou cannelle (facultatif)

Déposez le sachet de thé et l'eau dans une tasse allant au micro-ondes. Faites chauffer à pleine puissance pendant 2 min. Ajoutez le lait et faites de nouveau chauffez 2 min à pleine puissance. Pressez et jetez le sachet de thé avant d'ajouter éventuellement le sucre et les épices.

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