Pâte brisée légèrement feuilletée (au mixeur)

Publié le par Léa

Une pâte brisée maison, c'est quand même rapide à faire ! C'est en voyant la tête étonnée de mon amie que j'ai compris qu'encore une fois, elle n'y croyait pas . Alors, j'ai commencé à lui parler de mon addiction à mon petit robot dont je vous parle ici mais je ne devais pas être assez convaincante parce qu'on a fini dans la cuisine pour préparer ensemble cette pâte.

Ce qui me plaît dans cette façon de faire, c'est qu'on obtient un résultat avec encore des petits bouts de beurre dans la pâte. Du coup, au moment de la cuisson l'eau contenu dans le beurre va se transformer en vapeur et ainsi permettre à la pâte de légèrement feuilleter.

On peut aussi la customiser en rajoutant du sucre pour une version tarte sucrée, remplacer une partie de la farine par une autre de son choix, des épices, etc. Autre avantage, on l'étale avant de réserver au frais. On a donc le temps de préchauffer son four et préparer sa garniture en attendant.

Elle n'a finalement que des avantages cette pâte :)

Pâte brisée légèrement feuilletée (au mixeur)
Pâte brisée légèrement feuilletée (au mixeur)

Pâte brisée légèrement feuilletée (au mixeur)

pour un moule de 24/26 cm

200 g de farine - 1 pincée de sel - 90 g de beurre froid - 1 oeuf - 1 à 2 cuillérée d'eau froide. (Rajoutez 40 g de sucre pour une version sucrée)

Dans la cuve du robot, mettez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés. Mixez par pulsions pour obtenir un mélange très grossier. Incorporez l'oeuf, mixez par pulsions et ajoutez un peu d'eau si nécessaire. Ne surtout pas trop travailler la pâte. Il doit rester des traces de beurre (c'est ce qui va apporter le côté feuilleté)

Sur un plan de travail fariné, déposez la pâte et formez une boule. Etalez et garnissez votre moule avant de réserver au frais 20 min.

Menu de fêtes à petits prix !

Publié le par Léa

Il reste encore quelques semaines pour réfléchir et trouver le(s) menu(s) de fêtes qui régalerons la famille. De mon côté, j'ai replongé dans les archives du blog pour vous proposer un menu rempli d'idées simples, rapides et originales pour vos réveillons.

Nathalie, du site ma-reduc.com, m'a proposé de particper à un nouveau concours qu'elle organise, et comme à chaque fois (ou presque), je réponds présente.

Proposer un menu de fête à petits prix, voilà le challenge que j'ai revelé. En votant pour mon menu, vous avez la possibilité vous aussi de gagner un bon d'achat de 100 € en cliquant ICI.

Menu de fêtes à petits prix !Menu de fêtes à petits prix !Menu de fêtes à petits prix !

ENTREE : Soupe de courge au roquefort
PLAT : Saumon snaké, purée de topinambour et vinaigrette au wasabi
DESSERT : Panna cotta châtaigne et confiture d’orange

J'ai pris le parti de vous proposer des recettes rapides ou qui se préparent à l'avance, histoire de ne pas passer trop de temps en cuisine et rester encore plus de temps avec vos convives :) Que des produits de saisons cuisinés simplement avec toujours un petit truc pour apporter une touche festive.

Cake au citron vert et crème fraîche

Publié le par Léa

Dans la famille des cakes, il fait certainement parti de ceux que je fais assez souvent. A base de crème fraîche et d'huile (d'olives cette fois-ci), je la décline selon les agrumes que j'ai sous la main. A l'heure du goûter, cette version contenant des meringues concassées avait beaucoup plu.

Il faut dire que sa texture est magnifique et il se conserve très bien quelques jours. J'ai pour habitude de l'emballer dans un film transparent puis dans du papier aluminium. Je le laisse sur le plan de travail et chacun peut se couper une tranche.

Cette version au citron vert a été mangé en dessert accompagnée d'une boule de glace vanille et d'un coulis de mangue.

Cake au citron vert et crème fraîche

Cake citron vert et crème fraîche
pour 8/12 tranches

3 oeufs - 150 g de sucre + 2 cuil. à soupe - 8 cl d'huile d'olives - 3/4 cuil. à soupe de crème fraîche - 2 citrons verts non traité (jus + zeste) - 150 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 70 g d'amandes en poudre - 1 pincée de sel.

Dans la cuve du robot ménager, mettez les oeufs et le sucre. Mélangez 1 à 2 min avant d'ajouter l'huile et la crème fraîche puis incorporez le zeste des 2 citrons et le jus d'un citron et demi. Ajoutez la farine et la levure tamisée. Mélangez 1 à 2 min. Remplissez le moule et enfournez 50 min dans un four préchauffé à 180°C (Th.6).

Faites fondre le sucre dans le restant de jus de citron et une à deux cuillérées d'eau. Imbiber le gâteau encore tiède de ce sirop.

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