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Biscotti rustiques aux fruits secs

Publié le par Lea

Depuis le temps que j'avais envie de préparer une fournée de biscotti. Vous savez, ces biscuits secs qui nous viennent de Toscane. On les appelle comme ça à cause de la double cuisson. Ma version est un peu éloignée de la recette traditionnelle mais ils sont quand même délicieux. Trempé dans un café, j'adore ... mais c'est quand même émietté dans un yaourt type yaourt grec que je me régale le plus.

Pas de matière grasse dans cette recette mais des oeufs avec du sucre mucavado, des farines complètes et surtout plein de fruits secs. Et tout ça va torréfier à la cuisson en apportant une touche rustique à ces petits biscuits. A tester sans attendre !

Biscotti rustiques aux fruits secs

Biscotti rustiques aux fruits secs

pour env. 20 biscuits

140 g de farine de blé (T.80) - 60 g de farine de riz complet - 70 g de sucre muscavado - 1 cuil. à café de levure chimique - 1 pincée de sel - 2 oeufs - 1 cuil. à café d'extrait naturel de vanille - 160 g de fruits secs (raisins secs, noix de cajou, amandes entières et noisettes).

Dans un saladier, mélangez les farines avec le sucre, la levure puis ajoutez les oeufs battus et la vanille. Incorporez les fruits secs et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte non collante. Sur une plaque allant au four recouverte d'un papier cuisson, façonnez une bûche de 30 cm de long et 8 cm de large et faites cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 150 °C (Th. 5). Laissez refroidir 10 minutes.

Découpez la bûche (avec un couteau à dents) en tranche de 1 cm d'épaisseur et disposez les morceaux sur la plaque pour les cuire à peine 10 minutes dans un four préchauffé à 150 °C (Th.5) en les retournant à mi cuisson. Les biscotti doivent être secs et croustillants. Laissez refroidir avant de les conserver jdans un boîte hermétique.

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Mon panier gourmand - Février 2017

Publié le par Lea

Qu'est ce que j'aime partager avec vous tous les produits que je découvre. Ce mois-ci, le panier est encore une fois ultra gourmand !

Mon panier gourmand - Février 2017

1 - Je suis une adepte des chips "classiques" que je mange pour accompagner un bol de soupe. Je préfère la marque "Vico" depuis un certain temps. Alors quand j'ai vu cette nouvelle recette, j'ai craqué. Ces chips sont ludiques et croquantes et on en demande pas plus à ce genre de snack.

2 - Les sauces tomates en bocal sont souvent trop sucrées et je ne suis pas fan. C'est par erreur que ce pot a fini dans mon panier et ce fut un vrai coup de coeur pour cette marque. Cette sauce tomate parfumée au basilic est juste "yummy" et il en faut pas plus pour accommoder un plat de pâte.

3 - L'offre 1acheté = 1 offert de Monoprix me donne envie de tester de nouveaux produits comme ces galettes façon "rosti" qui se cuisent au four. Idéal pour accompagner une viande ou un poisson ou simplement pour un dîner léger.

4 - En ce début d'année, Guyader a sorti une gamme végétale qui comprend des soupes*, des cakes*, des plats préparés* et même des desserts*. Sans gluten et/ou sans lactose, ces produits sont élaborés avec une démarche éco-responsable (produits offerts).

5 - Ces yaourts sont à tomber ! Avec ou sans matières grasses, ils sont crémeux et peu acides de quoi réconcilier les plus récalcitrants. Seuls ou avec un filet de miel, je pourrais en manger tous les jours.

6  - Ce n'est pas une confiture mais davantage une préparation riche en fruits. C'est entre la compote et la confiture et, sur des tartines, c'est juste à tomber ! Vous trouverez différentes recettes mais le pot à la rhubarbe et à la framboise reste mon préféré.

Publié dans Produits

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Brownie amandes et noix

Publié le par Lea

Amandes, noix et chocolat. C'est l'association que j'ai choisi pour ce brownie. Faut dire que ce mélange de croquant et fondant est juste parfait pour l'heure du goûter ou en fin de repas avec un yaourt nature. C'est d'ailleurs comme ça que je le préfère.

Brownie amandes et noix

Brownie amandes et noix

pour 16 morceaux

200 g de chocolat (60%) - 150 g de beurre - 1 pincée de sel - 125 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 3 oeufs - 60 g de farine - 50 g d'amandes entières concassées - 50 g de noix concassées.

Faites fondre le chocolat et le beurre. Ajoutez le sel et les sucres. Mélangez avec une cuillère en bois. Incorporez progressivement les oeufs battus puis la farine en 3 fois. Ajoutez les amandes et les noix. Déposez la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson puis enfournez 15/20 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6).

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