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Boeuf bourguignon (vin sans alcool)

Publié le par Léa

Ne buvant pas d'alcool, je ne cuisine jamais avec du vin. Vous allez me répondre qu'avec des plats en sauce qui cuisent aussi longtemps, l'alcool du vin a le temps de s'évaporer. Je vous crois sur parole mais j'avoue qu'il ne me viendrait même pas l'idée d'entrer dans un magasin pour acheter une bouteille de vin même pour cuisiner.

Récemment, une collègue avait apporté du boeuf bourguignon pour le déjeuner. Ca sentait tellement bon ! Je ne sais pas comment, mais nous en sommes venues à discuter du vin sans alcool et, intriguée par ce produit, j'ai fais quelques recherches sur le sujet. C'est comme ça que j'ai échangé avec Sébastien de la maison Pierre Chavin qui m'a gentillement envoyé quelques bouteilles de la gamme Pierre Zéro à déguster.

"Pierre 0% est une gamme complète de vins désalcoolisés, ligne élégante conçue pour celles et ceux en quête de nouveauté. Apéritifs entre amis, soirées en toute simplicité, Pierre 0% vous accompagne avec des vins sans alcool blancs mais aussi des rosés sans alcool et des rouges trés aromatiques sans alcool. La gamme se compléte également avec des bulles légères pleines d’effervescence, le tout sans alcool pour un plaisir sans limites."

Si vous souhaitez en savoir plus, n'hésitez pas à aller jeter un coup d'oeil sur leur site dédié où l'on apprend des choses intéressantes sur le procédé de fabrication du vin sans alcoolson certificat "hallal" ou encore ses bienfaits sur la santé. Des produits "made in France", issus de vignobles situés dans le sud de la France, qui s'adressent au plus grand nombre puisque les codes du vin traditionnels sont préservés.

Désormais, vous pourrez cuisiner tous les plats (boeuf bourguignon, coq au vin, moules marinières, sauces et autre biscuits et pâte à tarte) en remplaçant le vin traditionnel de votre recette par ce vin sans alcool.

Et à votre tour, vous pouvez découvrir cette gamme avec en prime une réduction de 5% en tapant CODE-GOURMANDISE2LEA (en majuscule) au moment de valider votre panier. Offre valable jusqu’au 28 février 2014.

Boeuf bourguignon (vin sans alcool)
Boeuf bourguignon (vin sans alcool)

Boeuf bourguignon (vin sans alcool)

pour 4 personnes

800 g de viande à bourguignon - 1 morceau de beurre - 100 g de lardons de dinde - 3 oignons émincés -  6/8 carottes coupés en gros morceaux - quelques champignons coupés - 1 branche de thym - 2 feuilles de laurier - 2 cuil. à soupe de farine - 1 bouteille de vin rouge* - sel et poivre du moulin.

Dans une cocotte, faites dorer la viande. Réservez. Faites dorer les oignons et les lardons puis ajoutez les champignons, la viande, les carottes, le thym et le laurier. Poursuivez la cuisson quelques minutes puis saupoudrez de farine. Bien mélangez puis ajoutez le vin. Grattez pour décoller "les sucs". Assaisonnez. Portez à ébullition et rétirez l'écume. Enfournez à couvert dans un four préchauffé à 150°C (th.5/6) pendant 2 à 3 heures. Servez accompagné de pommes de terre.

*Produit offert

Publié dans Salé : Viandes et cie

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Jus d'agrumes au miel de thym

Publié le par Léa

Âmes sensibles s'abstenir ! C'est sûr que ce jus n'est pas fait pour les personnes qui n'aime pas l'acidité. Même si cela s'équilibre avec le miel, c'est un jus qui réveille ! Et moi, j'adore ça pour me donner un coup de boost en fin de matinée surtout quand je sais que je n'aurais pas forcément le temps de déjeuner.

Jus d'agrumes au miel de thym

Jus d'agrumes au miel de thym

pour 1 verre

2 clémentines - 1 orange - 1/2 ou 1 citron vert - 1 cuil. à soupe de miel au thym

Extraire le jus des agrumes avant d'incorporer le miel. Vous pouvez ajoutez un peu de jus de carotte pour adoucir ce jus.

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Pain sans pétrissage (en 3 étapes)

Publié le par Léa

Je me souviens encore de ce jour d'été où en rentrant d'une virée shopping avec Ko, on a découvert un levain qui essayait de s'enfuir de son bocal. j'ai passé le quart d'heure suivant à aérer et tout nettoyer. L'odeur acide du levain étant tellement puissante que Ko s'était réfugié dans une autre pièce.

Depuis, à chaque fois que je prépare du pain, je vois son regard inquiet chercher un bocal de levain. Quand il ne le voit pas, il fini par me demander, il est caché où ton pot de levain "mère" ou "père" ou encore "truc qui pue", "pot à bactéries". Entre eux deux, c'est une grande histoire d'amour !

Vous n'imaginez pas sa joie quand je lui ai dit que j'avais trouvé une nouvelle façon de faire qui ne nécessitait pas d'entretenir un levain. Son sourire m'a fait éclater de rire, s'en ai suivi un peu d'inquiétude avec un "nan mais il sera toujours aussi bon le pain", " t'es sûre que tu ne veux pas garder un pot de levain dans le frigo parce que finalement j'ai appris à cohabiter avec lui, je t'assure".

Cette façon de faire s'apparente au pain sans pétrissage cuit en cocotte mais elle à l'avantage de donner une pâte qui se travaille mieux. On peut ainsi la travailler en petits pains individuels.

D'autres petits pains avec la même base :

Pain sans pétrissage (en 3 étapes)

Miche de pain

Pour 1 miche

3 g de levure de boulanger - 290 g d'eau tiède - 490 g de farine T.65 - 1 cuil. à café de fleur de sel

Diluez la levure dans l'eau puis ajoutez la farine et le sel. Mélangez avec une cuillère en bois. Recouvrez d'un second saladier (ou d'une assiette) et réservez à température ambiante pendant une nuit. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné. Repliez chaque coin vers le milieu et laissez reposez 45 min à couvert. Déposez sur une plaque et enfournez 25/30 min à 210°C (th.7) dans un four préchauffé à 240°C (th.8).

Pain sans pétrissage (en 3 étapes)

Publié dans Salé : Boulangerie

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