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Gâteau à la banane

Publié le par Lea

Je n'avais pas dans l'idée de partager cette recette de gâteau que j'ai préparé hier en 5 min pour le goûter mais vu qu'il ne reste que 2 morceaux et qu'on m'en réclame déjà un autre, il me semblait intéressant de vous proposer la recette.

Un gâteau bien moelleux qui s'adapte à tous vos placards tant on peut le faire varier. Typiquement le genre de recette à avoir sous la main en cette période.

Gâteau à la banane

Gâteau à la banane

Pour 9 morceaux

3 œufs - 80 g de sucre de canne - 1 sachet de sucre vanillé - 1 banane bien mûre - 100 g de compote de pommes - 60 g d'huile végétale - 100 g de farine de blé (T.65) - 40 g de farine de blé (T.110) - 100 g de poudre d'amandes - 1 pincée de sel - 1 cac de levure chimique - pépites de chocolat .
 

Fouetter les œufs et les sucres. Ajouter la banane écrasée, la compote et l'huile. Incorporer le mélange de poudres (farines, poudre d'amandes, levure et sel) dans le premier mélange à l'aide d'un spatule. Ajouter des pépites de chocolat. Déposer la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson et enfourner environ 30 min dans un four préchauffé à 170 °C ( th.5/6). Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau. Laisser tiédir avant de démouler et refroidir avant de couper des morceaux.

Bon appétit !

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Quiche poireau, brocoli et truite fumée

Publié le par Lea

Je me tourne souvent vers les quiches quand j'ai envie de passer des fonds de frigo comme ici où il me restait de la truite fumée qui était périmée depuis la veille et ce morceau de brocoli en fin de vie. C'est vraiment le cache misère bien qui s’accommode d'un rien et fait un repas bien gourmand.

Crème, œufs et fromage et ensuite on s'amuse avec les épices, les herbes et tous les ingrédients qui nous plaisent.

D'ailleurs dites moi, quelle est est votre recette préférée ?

Quiche poireau, brocoli et truite fumée

Quiche poireau, brocoli et truite fumée

Pour 4/6 personnes

1 à 2 poireaux - 1 /4 de brocoli - 4 tranches de truite fumée (100g) - 3 œufs - 20 cl de crème entière - 1/4 de cac d'ail en poudre - sel, poivre du moulin et noix de muscade - 1 poignée de comté râpé.

Lavez et coupez les poireaux en rondelles et les faire fondre dans un peu de beurre. Réservez. Coupez le brocoli en petites fleurettes et les tranches de truite fumée en lanières. Dans un saladier, battez les œufs et la crème puis ajoutez les épices et le fromage râpé. Incorporez le poireau cuit, le brocoli et la truite fumée. Mélangez. Recouvrez un plat à tarte avec la pâte et déposez la préparation sur la pâte et enfournez environ 25 min dans un four préchauffé à 180°C (th.6) ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

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Petites brioches aux pépites de chocolat (0% de culpabilité)

Publié le par Lea

Dans la famille des viennoiseries 0% culpabilité, je vous propose ces petites brioches aux pépites de chocolat. Après les croissants et les croissant choco/amandes , je me suis essayée à une nouvelle viennoiserie avec cette pâte. Une vrai petite tuerie à la texture hyper moelleuse !

Peu de beurre et de sucre et pas d’œufs. Allez je vous mets la recette parce que c'est rapide, simple et gourmand !

Petites brioches aux pépites de chocolat (0% de culpabilité)

Petites brioches aux pépites de chocolat

Pour 8 brioches

5 g de levure sèche - 10 cl d'eau tiède - 100 + 220 g de farine - 125 g de yaourt - 2 cas de sucre - 1/2 cac de sel - 30 g de beurre mou - 100 g de pépites de chocolat - 2 cas de lait (dorure).

Diluer la levure avec l'eau et une pincée de sucre dans la cuve du batteur. Ajouter la farine (100g). Mélanger avec une cuillère en bois, recouvrer avec un torchon puis laisser reposer 30 min à température ambiante. 

Rajouter le restant de farine, le yaourt, le sucre, le sel et le beurre. Mélanger à faible vitesse pendant 2 min puis un peu plus vite pendant 5 min (ou jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois). Recouvrer d'un torchon et laisser reposer environ 1h.

Sur un plan de travail fariné, dégazer la pâte et ajouter les pépites de chocolat. Diviser la pâte en 8 morceaux et former des boules. Déposer chaque boule sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant. Couvrir d'un torchon et laisser lever 30 min.

Badigeonner de lait puis enfourner environ 20 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6). Laisser tiédir avant de déguster.

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