Cookie géant d'anniversaire (à partager)

Cela faisait un moment que je n'avais pas fait de cookie géant. J'ai vu qu'une recette datant de 2012 était sur ce blog. J'ai donc profité d'avoir une pâte à cookies prête (je devais préparer quelques cookies pour une cousine que je n'ai finalement pas vue) et de l'excuse de mon anniversaire pour réaliser un biscuit à partager hyper gourmand.

Sur une base de cookie aux pépites de chocolat, j'ai rajouté un topping bien gourmand. Avec un café, c'est juste le combo parfait.

Pour 1 cercle de 20 cm 
(4/6 personnes)

125 g de beurre mou - 80 g de sucre de canne - 60 g de sucre blanc - 1 œuf - 170 g de farine - 1 pincée de sel - 1 c. à café de levure chimique - 90 g de pépites de chocolat - 20 g de noix de pécan - 20 g de noix de cajou - 20 g de chunks de chocolat

Battez le beurre et les sucres. Incorporez l’œuf puis ajoutez la farine, le sel et la levure chimique. Bien mélanger avant de mettre les pépites de chocolat. Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, étaler la pâte dans un cercle de 20 cm. Laisser 1/2 cm sur le bord pour que la pâte puisse légèrement s'étaler. Parsemer les noix et le chocolat puis réserver au frais au moins 30 min.

Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C (th.6) pour environ 20 min. Le biscuit doit être doré sur les bords mais le centre doit rester mou.

A la sortie du four, vous pouvez ajouter des petits morceaux de caramel au beurre salé puis laisser refroidir sur une grille avant de déguster.

Bon Appétit !