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Allergie alimentaire aux fruits à coques, on en parle ?

Publié le par Lea

Même si aujourd'hui je suis un peu plus rassurée. Je me rappelle qu'au début de la diversification de l'alimentation de mon petit bonhomme, j'appréhendais l'introduction des fruits à coques qui reste une des allergies alimentaires les plus courantes. On peut être intolérant à un ou plusieurs fruits à coque. Cela dépend vraiment des individus.

L’allergie aux fruits à coques concerne ainsi essentiellement la noix, la noisette, la noix de pécan, la noix de Macadamia, la noix du Brésil, la noix de Cajou ou encore l’amande. Par contre, la noix de coco, la noix de muscade, la châtaigne, le pignon de pin et l’arachide (cacahuète) ne sont pas des fruits à coques, étonnant ! Et pourtant ils contiennent également des substances potentiellement allergènes.

fruits à coques
Crédit photo : https://www.builtlean.com/

Les symptômes

Comme pour les autres allergies alimentaires, la réaction allergique touche essentiellement la peau, le système digestif et/ou le système respiratoire tout de suite après l’ingestion de l’aliment ou dans les heures suivantes.

Alors si vous avez des éruptions cutanées avec démangeaison (eczéma, urticaire) ou encore un gonflement du visage, des lèvres et/ ou des paupières, des troubles respiratoires ou encore des nausées ou la diarrhée, il est important de consulter voire même de posséder un stylo injecteur d’adrénaline pour réagir au plus vite et avant d'appeler le SAMU (15).

Les aliments à éviter en cas d'allergie

L'allergie aux fruits à coques ne peut concerner qu'un seul fruit à coque, cela varie suivant les individus mais les allergies croisées sont tout de même courantes. N'hésitez pas à contacter votre médecin traitant et/ou un allergologue qui sauront vous guider.

En France, la présence des fruits à coques doit être signalée clairement sur les produits : lisez attentivement les étiquettes. Pour vous aider, certaines préparations du commerce sont garanties sans fruits à coques et autres allergènes. Alors, on psychote pas trop mais on fait quand même attention.

Publié dans Produits, Collaborations

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Cuisiner le tapioca avec Tipiak

Publié le par Lea

Alors pour tout vous dire, le tapioca ne fait pas parti de mes souvenirs d'enfance et ce n'est que récemment que j'ai (re)découvert ce produit reçu dans une box gourmande. En voyant ce paquet de la marque Tipiak, je me suis dit que c'était une bonne idée d'inclure ce produit sous forme de bouillie dans l'alimentation du petit bonhomme (puisqu' après tout, c'est son utilisation la plus commune).

Et comme à mon habitude, je n'ai pas pu m'empêcher de rajouter mon grain de sel en commençant par remplacer le lait par du bouillon puis ajouter quelques morceau de poulet et du fromage. Après un passage sous le grill du four, on a obtenu un plat très "confort food" qui se déguste dans un bol à la cuillère.

Je ne pouvais pas m'arrêter en si bon chemin alors j'ai commencé à me balader sur la toile à la recherche de recettes de tapioca et surtout de recettes faciles.

C'est comme ça que j'ai découvert bien des façon de consommer le tapioca en sucré et en salé notamment dans des recettes végétariennes comme quoi il ne sert pas uniquement à épaissir une soupe.

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Vegan débutant : le guide à la découverte d'une alimentation plus verte de Marie Laforêt

Publié le par Lea

Et si on commençait par se souhaiter UNE BELLE ANNÉE 2018 qu'en pensez-vous ? Je crois que je commencerais par vous souhaiter la santé car "quand la santé va, tout va" à vous et vos proches. Que cette année soit riche en bonne humeur, réussite et gourmandises.

Il fallait que je vous parle de ce livre que je me suis offerte récemment. Une vraie découverte pour moi qui "essaye" de ne consommer que des produits végétaux pour le dîner. Je tournais en rond avec mes soupes et autres plats de légumes même si je fais l'effort de parfois y glisser quelques protéines végétales mais rien de fou fou.


Et grâce à ce livre et à son auteur, j'ai désormais une approche un peu différente de cette cuisine dite "vegan". Marie Laforêt est comme souvent dans ses ouvrages très pédagogue, elle nous emmène pas à pas à la découverte d'une façon différente de cuisiner mais avec des produits accessibles et un résultat gourmand.

Vous l'avez compris, ce livre est un vrai coup de cœur !

Publié dans Livres gourmands, Produits

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