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8 articles avec s'organiser en cuisine

"Meal Prep" : 5 idées pour cuisiner le poulet

Publié le par Lea

C'est fou tout ce que l'on peut préparer avec du poulet ! Je fais mes achats chez le boucher pour ensuite cuisiner une partie avant de la congeler. De cette manière, il suffit de réchauffer une portion et éventuellement préparer un accompagnement pour un repas rapide, gourmand et équilibré. Un vrai gain de temps au quotidien !

Quels morceaux choisir ?

Même si j'aime le faire rôtir entier au four, quand je prépare mon stock de viande cuisinée, je préfère acheter un poulet déjà rôti. Je détache les cuisses que je congèle quant aux blancs, ils me servent pour mon riz cantonnais, intégré dans une sauce tomate (pour des pâtes) ou encore dans mes bouillons minute que j'adore boire le soir.

Avec mes achats du jour, j'ai ainsi pu préparé mon poulet (blanc, ailes et cuisses) avec des marinades différentes mais aussi un carry poulet et un tagine de poulet, citron/olives.

Niveau organisation

Cela prend beaucoup moins de temps que vous ne l'imaginez à condition d'anticiper un minimum. De retour des courses, je nettoie, coupe et mets à mariner mes morceaux de viande. Cela ne me prend pas plus de 45 min.

Le lendemain, je prépare mon carry poulet avec les pilons et le tagine avec les hauts de cuisse. Pendant que cela mijote sur le coin du feu, j'enfourne les ailes dans le four et fais cuire à la poêle les escalopes et les morceaux de blancs de poulet. Et là encore, en moins d'une heure, j'ai fini (vaisselle et rangement compris). Une fois que tout est refroidi, je portionne, mets en boîte ou dans des sacs congélation en prenant soin de bien noter la date.

J'ai adopté cette organisation qui ne m'empêche pas de parfois (re)cuisiner à partir de ces viandes déjà cuites. Ce n'est qu'une base pour me faire gagner du temps au quotidien.

"Meal Prep" : 5 idées pour cuisiner le poulet

Ailes de poulet grillées

pour 10 ailes de poulet

10 ailes de poulet - 2 cuil. à soupe d'huile - 1 cuil. à soupe de concentré de tomate - 1 cuil. à café d'ail haché - 1/2 cuil. à café de gingembre haché - 1/4 de cuil. à café de piment rouge en poudre - 1 cuil. à soupe de vinaigre blanc - sel.

Mélangez tous les ingrédients de la marinade puis badigeonnez généreusement les ailes de poulet de cette sauce. Réservez au frais dans une boîte hermétique toute une nuit.

Sortez la viande du frigo le temps de préchauffé le four à 200° C (th.6/7). Déposez les ailes dans un plat adapté puis enfournez 20 min en prenant soin de retourner régulièrement les morceaux.

"Meal Prep" : 5 idées pour cuisiner le poulet

Escalopes de poulet marinées

pour 2 blancs de poulet

2 blancs de poulet coupées en tranches - 2 cuil. à soupe d'huile - 1 cuil. à café d'ail haché - 1 cuil. à café de paprika - 1 cuil. à café d'origan - sel.

Mélangez tous les ingrédients de la marinade puis badigeonnez généreusement les morceaux de poulet de cette sauce. Réservez au frais dans une boîte hermétique toute une nuit. Sortez la viande du frigo le temps de chauffer une poêle. Faites dorer sur chaque face en prenant soin de ne pas "surcuire" la viande. Laisser reposer quelques minutes avant de déguster.

Si vous souhaitez congeler ces escalopes, déposez les tranches refroidies sur un plateau et mettez au congélateur 2h avant de les mettre dans un sac de congélation. Vous pourrez ainsi prendre juste le nombre de tranches dont vous avez besoin.

"Meal Prep" : 5 idées pour cuisiner le poulet

Blanc de poulet marinés

pour 2 blancs de poulet

2 blancs de poulet coupées en morceaux - 2 cuil. à soupe d'huile - 1 cuil. à café d'ail haché - 1/2 cuil. à café de gingembre haché - 2 cuil. à café d'épices à poulet - sel.

Mélangez tous les ingrédients de la marinade puis badigeonnez généreusement les morceaux de poulet de cette sauce. Réservez au frais dans une boîte hermétique toute une nuit. Sortez la viande du frigo le temps de chauffer une poêle. Faites dorer sur chaque face en prenant soin de ne pas "surcuire" la viande. Laisser reposer quelques minutes avant de déguster.

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Livraison à domicile avec Monoprix, un bon plan ?

Publié le par Lea

Qui aurait cru que je succomberais aux courses alimentaires en ligne alors que je pourrais passer des heures à traîner dans les allées des grandes surfaces à m'extasier devant chaque nouveauté !

A l'époque mon (petit) supermarché Leclerc était en bas de chez moi et c'était bien pratique. Fan de leurs produits, j'allais y faire mes courses chaque semaine aux heures creuses, un vrai moment de détente pour moi !

Et puis on a déménagé. On a essayé de continuer à garder nos habitudes mais cela devenait compliqué et on y allait qu'une fois par mois en complétant dans les supermarchés hors de prix à côté de chez nous. Puis durant ma grossesse, on est passé au drive (celui de Leclerc). C'était pratique mais 1h de route, ça faisait beaucoup !

Livraison à domicile avec Monoprix, un bon plan ?

Ce n'est que récemment qu'on a décidé de tenter la livraison à domicile et après avoir comparé, on s'est aperçu que Monoprix (oui, oui Monoprix) était un bon plan. En possédant leur carte de fidélité, vous avez accès à un certain nombre de promotions (-70% sur le 2è produit, 1 acheté = 1 offert, livraison offerte, ...) qui au final fait oublier les prix parfois élevés.

Le créneau horaire de la livraison est respecté même pour une livraison un samedi soir à 20h. Alors, il y a de la casse, des erreurs et parfois même des dates de péremptions très courtes (ex : 2 douzaines d'oeufs à consommer le jour-même). Dans ce cas, vous les contactez pour un remboursement immédiat. Et puis avec les oeufs, ben on prépare une grosse frittata pour le repas et une brioche pour le petit déjeuner :)

Avec cette solution, on contrôle notre budget en faisant le plein de produits pas drôles et parfois lourds (mais indispensables). Et je reprends plaisir en n'achetant que des produits frais en magasins (fruits et légumes, poisson et viande). Elle est pas belle la vie !

Publié dans S'organiser en cuisine

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