Brioche aux pralines roses

Publié le par Léa

Les food box, vous connaissez ? Et la blog box, ça vous parle ?

Sur le concept des food box, Perrine a eu la très bonne idée d'organiser la blog box. Le principe est basé sur un échange de colis. Chaque mois, des blogueurs se retrouvent et suite à un tirage au sort, chacun se voit attribué le nom d'une personne. Il devra alors préparer et envoyer un joli colis gourmand comprenant un petit mot, l'ensemble des ingrédients secs pour la réalisation d'une recette salée ou sucrée ainsi qu'un petit cadeau lié à l'univers culinaire (20€ max, frais de port compris). L'idée est de partager son univers à travers une recette originale avec d'autres passionnés. Si vous voulez vous aussi vous inscrire, c'est par ici.

Pour cette 6 ème édition, j'ai reçu un petit colis de Marie du blog Cooking Suite et de mon côté j'ai fais parvenir un colis gourmand à Vanessa du blog Les délices de Vanish. La recette que je devais réaliser était une brioche aux pralines. N'ayant pas de machine à pain pour préparer cette brioche selon les indications fournie, j'ai dû adapter la recette (avec l'accord) de Cooking Suite afin de pouvoir la réaliser à la main (avec l'aide de mon KA).

Je prépare souvent des brioches et je connaissais les pralines roses mais je n'avais jamais testée l'association des deux. Et c'est vrai que la praline apporte une petite touche rose, gourmande et croquante à cette brioche.

brioche-praline1

Le contenu de la box que j'ai reçu :

 

500 g de farine T.55
250 g de pralines roses concassées
60 g de sucre
1 sachet de levure boulangère
cadeau :  un minuteur à oeuf

Ingrédients à rajouter :

6 oeufs
300 g de beurre
1 cuil. à soupe d'eau
sel

 

 

La recette de Cooking Suite (recette de sa belle-mère lyonnaise)

Mettre au fond de la cuve, une cuillère à soupe d'eau et 5 oeufs légèrement battus avec une pincée de sel. Ajoutez la farine et le beurre mou coupés en morceaux. Incorporez le sucre et la levure. Lancez le programme pain sucré et au bip ajoutez les pralines. Laissez cuire.


 

 

brioche-praline


Brioche aux pralines roses
(quantité divisé par 2)

  • 1/2 sachet de levure boulangère
  • 5 cl de lait
  • 3 oeufs
  • 150 g beurre
  • 250 g de farine T.55
  • 30 g de sucre
  • 1/2 cuil.à café de sel
  • 125 g de pralines roses concassées


Diluez la levure dans le lait tiédi avec une pincée de sucre. Laissez reposer 10 min à température ambiante.

Dans la cuve de votre robot, déposez la levure activée puis ajoutez le beurre mou et les oeufs battus (mettez 2 cuil. à soupe de côté pour la dorure). Incorporez la farine, le sucre et le sel. Mélangez à vitesse moyenne pendant 10/12 min. Déposez la pâte dans un récipient et couvrez de papier film. Réservez au moins 6h au frais.

Incorporez les pralines roses et formez la brioche. Laissez reposez pendant au moins 1h avant d'enfournez 30 min à 160°C (th.5/6).

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Produits coup de coeur [1]

Publié le par Léa

Depuis le temps que je dois créer cette rubrique. Voilà chose faite ! L'idée est avant tout de partager avec vous quelques-uns des produits que j'ai récemment testé. Il faut dire que je suis toujours à l'affût des nouveautés. Parfois, certains produits m'apparaissent comme une évidence et deviennent des incontournables dans ma cuisine à l'instar du vinaigre de mangue de la marque Clovis que j'adore !

 

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1 - Moule à glace pilée de Lekué : Ce petit produit en silicone 100% platinium est juste idéal pour avoir de la glace pilée en quelques secondes. Il est vendu par lot de 2.

2 - Vinaigre à la pulpe de mangue de Clovis : C'est mon vinaigre du moment (enfin depuis déjà un moment). Il est doux et fruité et idéal pour préparer une délicieuse vinaigrette aigre douce.

3 - Céréales Crunchy de Jordans : Commencez la journée avec un bol de ces céréales et vous tiendrez toute la matinée sans fringale.

4 - Spray de safran de Foodbiotic : Voilà ma plus récente découverte. Ce spray contient du safran infusé et il a récemment reçu un prix de l'innovation. Bravo ! J'aurais l'occasion de vous en parler un peu plus en détails prochainement.

5 - Lait de coco de Suzi wan : Je trouve sa texture assez unique. Parfumé et crémeux, je l'ai adopté depuis un certain temps.

6 - Pâte à tarte croustillante d'Ancel : Moi qui fait habituellement mes pâte à tartes maison, j'ai été agréablement surprise par le côté croustillant et gourmand. Le résultat était vraiment pas mal.

7 - Moutarde provençale de Clovis : Je suis fan de cette moutarde que j'utilise dans mes sauces ou pour agrémenter mes biscuits et autres pâtes à tarte.

8 - Thermomètre pâtissier (avec spatule) de Birambeau : Ce thémomètre avec un embout en forme de spatule est idéal pour préparer du chocolat. PLus besoin de tenir le thermomètre d'une main et une cuillère de l'autre. Ce produit 2 en 1est très pratique.

9 - Moule à manqué de Gobel : Cette gamme de produit en fer est juste parfaite pour réaliser toute sorte de gâteaux. La conduction de la chaleur permet une cuisson parfaite et homogène.

10 - Ovomaltine crunchy : Sur une tartine ou une crêpe ou encore en remplacement de votre pâte à tartiner habituelle, vous apprécierez sa texture crunchy et gourmande.

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