Muffins aux myrtilles

Publié le par Léa

Une invitation pour un brunch à l'occasion de l'anniv' surprise d'une copine et me voilà déjà en train de réfléchir à ma contribution pour ce repas. Après quelques hésitations, j'ai fini par me décider pour une fournée de muffins aux myrtilles.

Pour la recette, j'ai repris à l'identique celle du carnet de recettes de Gwyneth Paltrow ( oui, oui, elle cuisine et même tous les jours d'après ce qu'elle dit). En tout cas, j'adore ce livre qui correspond assez bien à ma conception de la cuisine et du "bien manger". Une recette assez simple et rapide si on n'oublie pas qu'il ne fait surtout pas trop mélanger la pâte pour obtenir cette texture si typique des muffins.

muffin-myrtilles.jpg
Muffins aux myrtilles
pour 12/18 muffins

  • 2 gros oeufs (ou 3 petits)
  • 8 cuil. à soupe de beurre fondu et refroidi
  • 120 ml de lait
  • 250 g de farine
  • 140 g de sucre
  • 2 cuil. à café de levure chimique
  • 1/2 cuil. à café de sel
  • 375 g de myrtilles fraîches


Battez les oeufs avec le beurre et le lait. Ajoutez le mélange de poudres préalablement mélangées puis les myrtilles. Mélangez juste assez (mais pas trop) pour obtenir une pâte homogène mais pas lisse. Répartissez dans les empreintes de votre moule puis saupoudrer d'un peu de sucre avant d'enfourner 20/25 min dans n four préchauffé à 190 ° C (th.6/7). A déguster tiède, c'est encore meilleur.

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Récap' de mes recettes préférées de 2012

Publié le par Léa

Je n'avais pas prévue de réaliser un récapitulatif de fin d'année. L'idée de clôturer cette année gourmande m'avait certes traversée l'esprit mais ce n'est qu'après une discussion avec une amie que j'ai commencé à me replonger dans mes archives.


Elle avait pris note de certaines recettes du blog qu'elle voulait tester en début d'année. Elle m'a alors sortie sa petite liste sur laquelle était inscrite la recette des petits pains fourrés, des biscottis à la semoule de maïs ou encore celle de la tarte à la polenta avec des courgettes et du chèvre ...

... et c'est comme ça que ce récap' vit le jour. J'ai choisi une recette par mois écoulés en 2012 sachant que pour certains mois, j'ai parfois hésité entre plusieurs recettes.

J'en profite pour vous remercier de vos voeux et à mon tour, vous souhaiter une belle et heureuse année 2013 à vous et à toute votre famille !


L'année 2012 en 12 recettes



JANVIER
http://img.over-blog.com/305x450/3/22/62/97/Tartes/galette-salee/galette-endives.jpgGalette salée aux endives, bleu et miel

 

 FÉVRIER
http://img.over-blog.com/326x450/3/22/62/97/pate-differents-usages/pate-magique/pate-magique.jpgPâte magique multi-usages

 

 MARS
http://img.over-blog.com/313x450/3/22/62/97/Brioche/pain-melasse/pain-bise.jpgPain à la mélasse  


 AVRIL
http://img.over-blog.com/338x500/3/22/62/97/plat/soupe-pois-chiches/soupe-pois-chiches.jpgSoupe de pois chiches au safran

 

 MAI
http://img.over-blog.com/355x500/3/22/62/97/Tartes/chausson-dinde-epinards/feuillete-epinards-dinde.jpgChausson à la dinde et aux épinards

 

 JUIN
http://img.over-blog.com/380x500/3/22/62/97/Desserts-laitiers/abricot-roti/abricot-roti.jpgAbricot rôti, yaourt, miel et basilic

 

JUILLET
http://img.over-blog.com/339x500/3/22/62/97/Tartes/tarte-peches/tartes-peches.jpgTarte à la pêche jaune

 

 AOUT
http://img.over-blog.com/345x500/3/22/62/97/Cake/cake-fruits/cakefruits.jpgMinis cakes aux fruits et à l'huile d'olive

 

 SEPTEMBRE
http://img.over-blog.com/339x500/3/22/62/97/Tartes/tarte-pesto-carotte/tarte-fine.jpgTarte fine, pesto de carotte et tomates

 

 OCTOBRE
http://img.over-blog.com/358x500/3/22/62/97/legumes/puree-patate-douce/puree-pd-brebis.jpgPurée de patate douce, noix de cajou et brebis

 

 NOVEMBRE
http://img.over-blog.com/334x500/3/22/62/97/Gateau/yaourt-dattes-chocolat/gateau-yaourt-datte.jpgGâteau au yaourt, noix et chocolat

 

 DÉCEMBRE
http://img.over-blog.com/339x500/3/22/62/97/Brunch/viennoiseries/pains-raisins.JPGPain aux raisins à la farine de seigle et cranberries  


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Fleur de sel parfumée à la clémentine

Publié le par Léa

Je suis devenue une adepte des cadeaux gourmands qu'on prend toujours plaisir à recevoir tout au long de l'année. Habituée aux versions sucrées, j'avais aussi envie de varier les plaisirs avec du salé. Et c'est en découvrant ces petits tubes à essais que l'idée d'offrir des flacons de sel parfumé m'est apparue comme une évidence.

La version que je vous propose dans le cadre du culino-versions est à base de clémentine corse mais vous pouvez faire la même chose avec d'autres agrumes. Différentes méthodes sont possibles pour sècher vos zestes comme les laisser sècher à l'air libre 24h ou les enfourner dans un four éteint, préalablement préchauffé à 180° C (th.6). J'utilise l'une ou l'autre de ces techniques suivant le temps que j'ai.

sel-clementine.jpg
Fleur de sel parfumée à la clémentine
pour 5 tubes de 10 g

  • 50 g de fleur de sel
  • 1 clémentine (uniquement le zeste)

 

Mettez à sècher les zestes de la clémentine puis mixer avec une cuillérée de sel avant de mélanger avec le restant de sel.

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