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Sauce vinaigrette à la coriandre

Publié le par Léa

Quel ingrédient apporterais-tu sur une île déserte ? Pas de doute possible quant à ma réponse : un bouquet de coriandre.

Alors imaginez ma déception, lorsque j'ai découvert que je ne pourrais désormais plus en avoir de la fraîche chaque fois que j'en aurais envie. Snifff ... . Désormais je l'achète en plus grande quantité. Après l'avoir soigneusement lavé et séché, je l'effeuille en gardant les tiges les plus fines qui sont très parfumées. Je la conserve au congélateur dans un sac zip pour en avoir toujours sous la main. Je garde aussi un bouquet dans mon frigo que je prends soin d'envelopper de papier sopalin avant de le conserver dans une boîte hermétique.

Cette herbe apporte un côté frais au les plats en sauce, je la prépare également en pesto et en condiment épicé en la mixant avec un peu d'ail, de sel, d'huile végétale et du piment vert. C'est l'herbe que je préfère dans une marinade ou dans une sauce vierge.

Et là, me voilà à préparer une sauce vinaigrette qui va redonner un coup de pep's aux assiettes de crudités. Je me suis inspirée de l'assaisonnement d'une salade de papaye verte, dégustée dans un restaurant thaïlandais, pour réaliser cette sauce vinaigrette. Je trouve que toutes les saveurs sont réunies pour apporter un peu de gaiété à une banale salade de concombre ou de carottes râpées.

Sauce vinaigrette à la coriandre

Vinaigrette (pour crudités)


4 cuil. à soupe de jus de citron vert + zeste - 1 cuil. à café de sucre - 2 cuil. à soupe de sauce poisson - 1/2 de cuil. à café de pâte de piment rouge - 2 cuil. à soupe d'eau chaude - 1 filet d'huile d'olive - 2 cuil. à soupe de feuilles de coriandre hachée.

Mélangez le jus de citron avec le sucre avant d'ajouter le restant des ingrédients. Bien mélanger. Arrosez vos crudités, bien mélangez et réserver 20 min au frais avant de déguster. Cette sauce se conserve quelques jours au frais.

Sauce vinaigrette à la coriandre

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Vivre à l'heure italienne avec Carrefour

Publié le par Léa

A défaut de pouvoir sauter dans un avion direction l'Italie, j'ai eu envie de mettre un peu de soleil dans nos assiettes. Ce qui tombe plutôt bien puisque du 12 au 18 mai, Carrefour va "vivre à l'heure italienne pendant 24h". De nombreux produits de la gastronomie italienne seront en promotion. N'hésitez pas découvrir les ingrédients typiques, les ustensiles sans oublier des idées recettes en consultant dès à présent le catalogue interactif disponible en ligne. De quoi vivre à l'heure italienne tout au long de la journée !

Vivre à l'heure italienne avec Carrefour

Je me suis laissée inspirer par ces produits pour réaliser des petits croissants. J'ai utilisé une pâte à pizza mais avec une pâte feuilletée ou une pâte à pain, ça devrait être aussi faisable. En garniture, j'ai mis de la mozzarella, de la tomate, du piment vert et du romarin frais. A picorer seuls ou juste trempés dans un sauce tomate.

Vivre à l'heure italienne avec Carrefour
Vivre à l'heure italienne avec Carrefour

Pizza "croissant"

pour 8 croissants

1 rouleau de pâte à pizza - 8 bâtonnets de mozarella - 1/2 piment vert (rondelles fines) - 1/4 de tomates (en dés) - romarin - huile d'olive - sel et poivre du moulin.

Coupez la pâte en 8 triangles. Déposez un bâtonnets de mozarella, quelques rondelles de piment vert, quelques dés de tomates, un peu de romarin. Ajoutez un filet d'huile d'olive puis assaisonnez. Roulez puis badigeonnez d'huile d'olive. Enfournez 15 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6).

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