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Salade de fraises de saison

Publié le par Léa

La saison des fraises commence tout juste et pourtant on voit des barquettes de fraises sur un grand nombre d'étales depuis déjà quelques semaines. Moi-même, j'ai déjà craqué en préparant quelques smoothies, tarte et salade avec les première fraises précoces comme les ciflorette qui sont légèrement acides mais parfumés. Pour encore plus de goût, j'aime mélanger les variétés.

Une recette simplissime qu'il est préférable de déguster à température ambiante pour garder la saveurs des fruits.

Salade de fraises de saison
Salade de fraises

500 g de fraises (gariguette - ciflorette) - 1 sachet de sucre vanillé - 8/10 feuilles de menthe fraîche - 2 cuill. à soupe d'eau - 2 cuil. à soupe de jus de citron vert - le zeste d'un demi citron vert.

Coupez les fraises en 4 (pour garder de gros morceaux). Dans un saladier, mélangez le sucre, les feuilles de menthe, le jus et le zeste de citron vert et l'eau. Ajoutez les morceaux de fraises et mettez au frais pour au moins 2 heures. Avant de servir, vous pouvez retirer les feuilles de menthe.

Publié dans Sucré : Fruits

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Carry de dinde "à la z'oreille"

Publié le par Léa

Je sens déjà que des réunionnais vont me tomber dessus avec cette recette. J'ai conscience que le carry de dinde peu sembler être une aberration pour des locaux (je n'ai eu qu'à regarder le regard scandalisé de mon mari qui a très vite explosé de rire). C'est pourquoi je me suis amusée à mettre ce titre.

En fait, pas de panique ! J'ai simplement repris la recette du traditionnel carry poulet dans lequel j'ai remplacé le poulet par la dinde. Une recette très facile et goûteuse qui se sert avec du riz blanc.

Ben, vous savez quoi Ko a beaucoup aimé même s'il a regretté l'absence d'un petit plat de "grains" comprenez haricots blancs ou rouges en accompagnement comme on le mange chez lui. Une autre façon de cuisiner la dinde en sauce pour un repas rapide et sans chichis.

Carry de dinde "à la z'oreille"

Carry de dinde "à la z'oreille"

pour 4 personnes

600 g de cuisse de dinde en morceaux - 1 oignon - 1 cuil. à café de purée d'ail - 1/2 cuil. à café de gingembre haché - 1/2 cuil. à café de curcuma - 1 branche de thym - 2 tomates - sel et poivre du moulin.

Faites dorer la viande dans un peu d'huile végétale. Ajoutez l'oignon haché et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il devienne transluscide. Incorporez l'ail, le gingembre, le curcuma et le thym. Bien mélanger avant de mettre les tomates grossièrement hachées. Poursuivez la cuisson à feux moyen quelques minutes. Assaisonnez et ajoutez un peu d'eau. Laissez cuire à couvert pendant 15/20 min. Servez avec du riz blanc.

Publié dans Salé : Viandes et cie

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Pour changer des légumes à la vapeur

Publié le par Léa

Quand on aime manger des légumes, il faut varier les plaisirs sinon ça en devient vite ennuyeux. Pour ma part, c'est sans doute de cette façon que je préfère les cuisiner car ils cuisent dans leur propre eau de végétation et les goûts sont concentrés.

C'est en préparant des pommes de terre nouvelles de cette manière que j'ai converti Ko à cette cuisson et depuis, il m'arrive régulièrement de cuire ainsi différents légumes pour accompagner des poissons et des viandes.

Pour changer des légumes à la vapeur

Cuisson de légumes à l'étouffé

pour 4 personnes

4 carottes - 2 chayottes - 3 pommes de terre - 3 gousses d'ail - 1 morceau de beurre - 15 cl de bouillon de légumes - sel et poivre du moulin.

Epluchez et coupez les légumes en morceaux. Faites fondre le beurre puis ajoutez les gousses d'ail et les légumes. Bien mélangez et laissez cuire quelques minutes avant d'ajoutez le bouillon. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Vérifiez l'assaisonnement.

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