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Le comptoir Local, se faire livrer du frais, bon et local

Publié le par Lea

Pendant des années, je cuisinais les produits proposés par mon maraîcher, présent sur mon marché local. Il ne propose que des produits de saison, parfois bio mais pas toujours. Une vraie histoire de famille puisque mère et fils faisaient les marchés alors que le père, le second frère travaillaient sur l'exploitation familiale. Quant à la soeur, elle s'occupait de trouver des producteurs locaux pour offrir une large variété de produits de qualité.

Alors, après avoir déménagé, j'ai recherché un endroit similaire et faute de mieux, je me suis rabattue sur le magasin bio du coin mais les courgettes en plein hiver, les prix trop élevés et l'attitude de la responsable de la boutique m'ont vite fait passé mon chemin.

Ce n'est que récemment que  j'ai découvert Le Comptoir Local via une publicité Facebook.

Le comptoir Local, se faire livrer du frais, bon et local

Ce site propose des produits (fruits, légumes, fromages, pains, ...) de producteurs d'ïle-de-France avec une livraison garantie en 48h. Les prix sont corrects et l'offre est de saison, elle change chaque jour suivant ce que propose chaque producteur.

J'ai lu certains commentaires sur Facebook de personnes qui regrettaient le manque de produits bio sur le site mais personnellement je préfère manger local et pas bio, que bio mais en provenance d'Italie ou d'Espagne. Ben oui, c'est pas très écolo de faire venir les légumes par camion de l'autre bout de l'Europe.

Le comptoir Local, se faire livrer du frais, bon et local

Pour une première, j'ai voulu découvrir la variété des produits qu'ils proposent alors j'ai commandé un peu de tout  (légumes, herbes, pains, fromage, jus de pomme, farine, ...) pour un montant de 60 € (la livraison était offerte).

Le comptoir Local, se faire livrer du frais, bon et local

A part les pains qui étaient vraiment pas top et assez chers, j'ai plutôt apprécié la qualité des produits. J'ai été étonnée par la qualité et la fraîcheur de certains légumes notamment les carottes, les champignons et les pommes de terre qui étaient magnifiques. Les fromages étaient goûteux et la farine de très bonne qualité. Ah oui, et un vrai coup de coeur pour le jus de pomme pétillant et la découverte de l'échaillon (croisement entre l'échalote et l'oignon). Il est certain que je repasserais commande surtout pour les légumes.

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Gâteau au chocolat de mes 12 ans

Publié le par Lea

Je ne me souviens plus du tout premier gâteau que j'ai préparé seule mais je me rappelle que je préparais la pâte puis ma mère mettait le plat au four. Par contre, je me souviens de ce gâteau au chocolat que je préparais à chaque grande occasion. Tout le monde l'adorait et on me demandait le secret de ma recette.

J'ai le souvenir d'un gâteau moelleux et riche en chocolat et je savais où retrouver le petit bout de papier sur lequel j'avais noté la recette. C'est comme ça que j'ai profité d'une visite chez ma mère pour remettre la main dessus. Malgré un papier jauni et quelques traces de chocolat dessus, la recette est intacte. Et en la relisant, je crois comprendre son "secret". Elle contient peu de farine alors qu'à l'époque, on en mettait beaucoup dans les gâteaux.

J'ai réalisé la recette comme indiqué, j'ai uniquement ajusté la température et le temps de cuisson à mon moule à cake pour obtenir une texture parfaite. Ce gâteau a le don de me faire voyager dans le passé à chaque bouchée :)

Gâteau au chocolat de mes 12 ans

Gâteau au chocolat de mes 12 ans

pour 8/12 parts

200 g de chocolat pâtissier - 125 g de beurre - 4 oeufs - 125 g de sucre - 80 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel.

Mettez à fondre le chocolat et le beurre et laissez tiédir. Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre. Ajoutez la farine, la levure et le sel. Mélangez cette préparation avec le chocolat. Déposez la pâte dans un moule beurré. Enfournez 35/45 min dans un four préchauffé à 175 °C (th.5/6).

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Croquettes de Coulommiers

Publié le par Lea

Je me suis prise de passion pour les croquettes de fromage que je sers avec une grosse salade d'hiver. La dernière recette que j'ai testé est à base de Colommiers, ce fromage au lait cru de vache, que j'ai toujours dans mon frigo. J'adore le fait qu'il ne soit pas trop fort et qu'une fois cuit, il soit très crémeux sans pour autant avoir un goût trop prononcé.

Alors j'utilise un chapelure de pain fine que je parfume avec différents aromates ce qui apporte un petit plus plutôt agréable à la dégustation. Suivant vos goûts, vous pouvez utiliser des fromages plus forts ou au contraire des préparations fromagères types Babybel qui marche aussi bien avec cette recette.

Croquettes de Coulommiers

Croquettes de Coulommiers

pour 2 personnes

1/2 fromage coupé en quartiers - 1 oeuf - chapelure de pain - 1/2 cuil. à café d'ail en poudre - 1/2 cuil. à café d'origan sèché - poivre du moulin (facultatif).

Déposez les morceaux de fromage dans l'oeuf battu puis dans le mélange de chapelure parfumé puis renouvelez l'opération une seconde fois. Dans un fond d'huile, faites dorez les morceaux de fromages sur chaque face. Servir immédiatement sur un lit de salade.

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