Cookie géant à partager

Je ne sais pas si vous souvenez mais en début d'année, durant la période de la galette des rois, une marque de biscuit avait mis au point une recette de cookie à partager. L'idée avait tellement plu qu'il était difficile de se procurer ce fameux biscuit.

Avec le temps, l'idée de réaliser ma propre version de ce cookie a fait son petit bonhomme de chemin et après avoir vu de jolies réalisations notamment ici et là, j'ai craqué à mon tour. Finalement il s'agit simplement d'une pâte à cookie donc on peut l'agrémenter de pleins de façon. J'ai choisi de tester cette recette à base de flocons d'épeautre, de banane et de chocolat (du toblerone chocolat noir) pour moi, juste parce que c'est mon pêché gourmand du moment. J'ai cuit mon biscuit que le lendemain (pour une histoire d'emploi du temps) ce qui m'a donné un biscuit très parfumé.

6/8 personnes

140 g de farine de blé - 70 g de farine d'épeautre - 1 cuil. à café de de fleur de sel - 1/4 cuil. à café de bicarbonate de soude - 100 g de flocons d'épeautre - 135 g de beurre mou - 80 g de sucre blanc - 80 g de sucre de canne brun - 1 gros oeuf - 1 banane - 1 cuil. à café d'extrait de vanille - 3 morceaux de toblerone (chocolat noir) haché

Mélangez les farines, le sel, le bicarbonate et les flocons d'épeautre. Battez le beurre avec les sucres puis ajoutez l'oeuf, la banane écrasée et la vanille. Incorporez progressivement le mélange de poudres puis le chocolat. Réservez la pâte au frais pendant au moins 15 min.

Versez la pâte dans un moule à manqué de 24/26 cm sur une épaisseur de 3 cm environ et enfournez 35/40 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6). A la sortie du four, le biscuit doit être encore mou au milieu. C'est en refroidissant que vous obtiendrez la bonne texture (comme pour un cookie classique). Tiède, c'est encore meilleur !