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51 articles avec sucre : biscuits et cookies

Cookies aux graines gourmandes et flocons d'avoine

Publié le par Lea

En ce moment, on est très porté sur le petit déjeuner à la maison car on s'est rendu compte que ce que nous mangions le matin était soit trop riche soit pas assez consistant pour tenir toute la matinée.

Je n'arrive pas encore à me débarrasser de mes tartines beurrées mais Ko a depuis peu commencer à manger des flocons d'avoine au petit déjeuner. La veille, je mélange 40 g de flocons d'avoine avec 15 cl de lait puis j'ajoute des morceaux de pommes et ce mélange de graines et fruits secs que j'ai reçu dans une box. Je réserve au frais et il mange ça le matin avec un verre de jus de fruits. Il adore !

C'est avec ce même mélange que j'ai réalisé ces cookies. Ils sont assez gourmands même si je pense que la prochaine fois, je les ferais un peu plus fins.

Cookies aux graines gourmandes et flocons d'avoine

Cookies aux flocons d'avoine et graines gourmandes

pour 10 cookies

150g de flocons d'avoine - 75g d'un mélange de fruits secs et graines - 50 g de farine (T.65 ou 110) - 50 g de sucre muscavado - 1 pincée de sel - 1 oeuf - 75 g de compote de pomme - 1 cuil. à soupe d'huile végétale.

Dans un saladier, mélangez les flocons d'avoine avec le mélange de fruits secs et graines. Ajoutez la farine, le sucre et le sel. Incorporez l'oeuf battu puis la compote de pommes et l'huile.

Déposez des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez avec la paume de la main légèrement humide. Enfournez 15 min dans un four préchauffé à 180 °C (Th.6). Laissez tiédir sur une grille et conserver dans une boîte en fer.

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Biscotti rustiques aux fruits secs

Publié le par Lea

Depuis le temps que j'avais envie de préparer une fournée de biscotti. Vous savez, ces biscuits secs qui nous viennent de Toscane. On les appelle comme ça à cause de la double cuisson. Ma version est un peu éloignée de la recette traditionnelle mais ils sont quand même délicieux. Trempé dans un café, j'adore ... mais c'est quand même émietté dans un yaourt type yaourt grec que je me régale le plus.

Pas de matière grasse dans cette recette mais des oeufs avec du sucre mucavado, des farines complètes et surtout plein de fruits secs. Et tout ça va torréfier à la cuisson en apportant une touche rustique à ces petits biscuits. A tester sans attendre !

Biscotti rustiques aux fruits secs

Biscotti rustiques aux fruits secs

pour env. 20 biscuits

140 g de farine de blé (T.80) - 60 g de farine de riz complet - 70 g de sucre muscavado - 1 cuil. à café de levure chimique - 1 pincée de sel - 2 oeufs - 1 cuil. à café d'extrait naturel de vanille - 160 g de fruits secs (raisins secs, noix de cajou, amandes entières et noisettes).

Dans un saladier, mélangez les farines avec le sucre, la levure puis ajoutez les oeufs battus et la vanille. Incorporez les fruits secs et mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte non collante. Sur une plaque allant au four recouverte d'un papier cuisson, façonnez une bûche de 30 cm de long et 8 cm de large et faites cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 150 °C (Th. 5). Laissez refroidir 10 minutes.

Découpez la bûche (avec un couteau à dents) en tranche de 1 cm d'épaisseur et disposez les morceaux sur la plaque pour les cuire à peine 10 minutes dans un four préchauffé à 150 °C (Th.5) en les retournant à mi cuisson. Les biscotti doivent être secs et croustillants. Laissez refroidir avant de les conserver jdans un boîte hermétique.

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Sablés de Noël, friables et gourmands

Publié le par Lea

A croire que j'ai été contaminée par l'esprit de Noël à force de regarder les téléfilms qui passent à la télé. J'ai déjà fait la majorité de mes achats en m'organisant pour faire les magasins aux heures creuses. Ah oui, éviter la foule et la queue aux caisses, c'est tout un art !

J'ai même pris un sapin, un vrai sapin. Celui qui commence déjà à perdre ses épines. J'ai toujours voulu le décorer avec des ornements fait main et je n'en reviens pas moi-même mais je prends plaisir à les réaliser. Après les guirlandes en papiers et en pop-corn, je me suis lancée dans des boules et bientôt l'étoile. En attendant, je prépare des sablés que j'accrocherai aussi au sapin. Et quelques jours avant le réveillon, j'en préparerais d'autres que j'emballerai dans des petits sacs que j'accrocherai aussi au sapin.

Bref, tout un programme !

Sablés de Noël, friables et gourmands

En attendant, voilà mes petits sablés qui sont juste friables et gourmands à souhait ! Pour découvrir ma presse à biscuits et une autre recette, c'est par ici.

Sablés de Noël, friables et gourmands

Sablés de Noël

Pour env. 60 biscuits

170 g de beurre mou - 100 g de sucre - 1 jaune d'oeuf - 250 g de farine - 1 pincée de sel - 1 cuil. à café de vanille en poudre - 1/2 cuil. à café de cardamome.

Mélangez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, le sel, la vanille et la cardamome que vous aurez pris soin de mélanger au préalable. Remplissez le pistolet (suivant les indications de votre modèle). Choisissez le disque "décor" de votre choix et formez vos biscuits avant d'enfourner 9/10 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6).

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