750 grammes
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Moka muffins

J'ai fait quelques infidélités à ma balance pour réaliser ces muffins. Alors que je ne jurais que pas l'utilisation des "g", "ml", j'ai commencé à cuisiner en "cup", "tablespoon" et "teaspoon". Au début, c'est avec le "cup" gradué fourni avec ma machine à pain que je mesurais les ingrédients. Et j'ai fini par craquer pour un ensemble de mesure typiquement américain. Je ne suis pas encore totalement à l'aise avec son utilisation mais ce qui me plaît c'est que chaque "cup" rentre dans mes bocaux où je stocke (farine, sucre, etc.). d'autre part, je ne dois pas forcément faire une gymnastique de conversion au moment où je cuisine. J'ai traduit et divisé par 2 les quantités de la recette originale en arrondissant les quantités.

 

Au final, j'ai vraiment aimé cette recette malgré que le goût du café ne soit pas assez présent à mon goût ce qui est dommage pour des muffins (café-chocolat). Alors je pense que la prochaine fois, j'utiliserais un expresso à la place d'un simple café. Ah oui, résistez à l'envie de trop mélanger la pâte, il suffit d'incorporer la farine. C'est comme ça que vous obtiendrez des gâteaux avec la garniture bien répartie et aussi avec une texture si propre aux muffins.

moka-muffins.jpg

Mocha Muffins
pour 6/8 muffins

  • 1 oeuf moyen
    6 cl de lait ribot
    6 cl d'huile végétale
    3 cl de café ou expresso (t° ambiante)
    ½ cuil. à café d’extrait de vanille
    75 g farine (T.65)
    45 g de farine complète
    1 cuil. à soupe de cacao non sucré
    100 g de sucre de canne brun
    ¼ cuil. à café de levure chimique
    ½ cuil. à café de bicarbonate de soude
    1 pincée de café de sel
    3/4 de tasse (noix du brésil, noisettes et pépites de chocolat blanc)

 

Battez l’œuf avec le lait, l’huile, le café et la vanille. Dans un second récipient, mélangez les farines, le cacao, le sucre, la levure, le bicarbonate de soude, le sel, les noix du brésil, les noisettes et les pépites de chocolat (ou le mélange de votre choix). Incorporez le mélange de liquides dans les poudres avec une spatule sans trop mélanger.

Remplissez les caissettes en papier aux 2/3 et enfournez 18/23 min dans un four préchauffé à 190° C (th.6/7). Vérifiez la cuisson avec un couteau (la lame doit ressortir sèche). Laissez tiédir avant de déguster. Related Posts with Thumbnails

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Commenter cet article
M
Ils me plaisent bien!
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M
mmmhhh mon père adorerai ces muffins =D
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P
Tes muffins sont magnifiques et très appétissants!!!
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H
Ils sont vraiment magnifiques ces muffins, j'en mangerais bien un au goûter (ah c'est plus de mon âge ?!)
Bonne fin de journée.
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E
je crois que ces muffins me plairaient beaucoup
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S
bien réussi, je te pique 1 ;-) bisous et bonne journée.
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K
Je veux dire pour notre information personnelle, tu nous donne ta recette en cl et gr, donc là ça va ! !
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K
Il faudra que tu nous donne les mesures correspondantes, car moi je ne sais pas utiliser ces mesures là !
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B
Très gourmands ces muffins! je n'oserais pas en manger de trop ; ma balance ne serait plus ma copine;)
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B
manifique à tester prochainement bonne soirée
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G
Une bien appétissante version de muffins...
A bientôt et bienvenue sur ma blogothèque www.gourmandenise.fr
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L
Ils sont bien beaux ces muffins !
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K
voilàa qui doit être très bon: jamais testé personnellement mais ça donne envie :-) Bisous
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L
des muffins bien garnis qui doivent senir bon dans la maison, bonne journée de mercredi, bises

lou
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L


Oui, j'en ai manger un avec mon café ce matin et c'était délicieux :)



A
dur dur d'y résister
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L


Je te comprends, ils sont vraiment b