Minis cakes mandarines confites et chocolat

Je n'ai jamais été une cliente de tous ces substituts au sucre, leurs préférant le "vrai" sucre. Certainement parce que j'en garde un mauvais souvenir. J'ai toujours trouvé que ces édulcorants avaient un arrière goût quand on sucrait les boissons chaudes et surtout que de l'acidité s'en dégageait à la cuisson. Vous l'avez compris, je ne suis pas du tout une adepte de tous ces produits à base d'asparthame.

Dernièrement, Canderel a lancé un nouveau produit à base de Sucralose, le tout dernier édulcorant à la mode et on m'a proposé de venir le tester durant un atelier avec Christophe Felder, une occasion toute trouvée pour (peut-être) changer d'avis sur ce type de produit. En plus, déguster un saint honoré à la vanille et à la fleur d'oranger (100% Sucralose) réalisé par un grand chef, qui pourrait résister ?

Je n'ai pas eu l'occasion de le refaire à la maison mais j'ai réalisé mes mandarines confites pour ces petits cakes selon le principe que j'ai appris durant l'atelier. Par contre, je vous mets la version imprimable (merci Alexis) de la recette du Saint Honoré de Christophe Felder (spécial Sucralose) qui contient aussi la technique pour confire les agrumes.

Quoi qu'il en soit, j'ai passé un très bon moment et fais de jolies rencontres avec des blogueuses de tout horizon et une équipe dynamique et très sympathique !

© crédit photo : canderel


Minis cakes mandarines confites et chocolat
pour 6 cakes

• 50 g de beurre mou
• 50 g de sucre
• 2 oeufs
• 80 g de farine
• 1 cuil. à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 25 g de mandarines confites au Sucralose*
• 25 g de pépites de chocolat

Battez le beurre mou avec le sucre et le sel puis ajoutez un à un les oeufs. Bien mélangez avant d'ajoutez la farine, la levure, les mandarines confites et hachées ainsi que les pépites de chocolat. Mélangez brièvement avnt de replir les empreintes des moules aux 2/3. Enfournez 25 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6).

*produit offert