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17 articles avec sale : soupes - bouillons

Des soupes, des soupes et des soupes !

Publié le par Lea

Pas un anniversaire, un Noël ne se passe sans qu'au moins un livre de cuisine ne soit sur ma liste de cadeaux et cette année n'a pas fait exception.

Sans même avoir pris le temps de le feuilleter, je savais que le dernier livre de Cléa et Clémence allait finir dans ma bibliothèque gourmande. Enfin, il a passé plus de temps dans ma cuisine que sur une étagère. Il y a aussi quelques tâches sur certaines pages, c'est un bon signe !

Je cherchais un livre qui me donnerait des idées et des pistes pour préparer des soupes d'une nouvelle façon et avec ces recettes simples avec à chaque fois une liste d'ingrédients assez courte, a répondu à mes attentes. Vous l'avez compris j'ai été agréablement surprise par cet ouvrage riches en recettes et astuces pour ne plus dîner mais souper comme dirait l'autre.

J'en profite pour partager cette super recette de fin d'hiver qu'on a juste adoré à la maison. Je l'ai servi version morceaux dans l'assiette du genre pleins de légumes et un fond de bouillon puis le lendemain mixé en velouté ultra gourmand.

Des soupes, des soupes et des soupes !

Soupe d'hiver

4 pommes de terre - 2 carottes - 1 poireau - 2 navets "boule d'or" - 1 gousses d'ail - 1 cuil. à soupe rase de bouillon de légumes déshydraté - sel et poivre du moulin.

Lavez, épluchez et coupez les légumes en gros morceaux. Couvrez d'eau froide à hauteur et mettez sur feux moyen. Au bout de 20 min, ajoutez le bouillon et la feuille de cumbava et poursuivez la cuisson encore 20 à 30 min. Servez tel quel ou mixez avant de servir.

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Bouillon minute, légumes et poulet

Publié le par Lea

Après la journée gourmande qu'on a passé pour la St Valentin, il me fallait quelque chose de léger pour le souper. Dans ce cas, je ne réfléchis pas trop et me tourne vers un bouillon léger mais riche en saveurs. J'y mets les légumes que je trouve dans mon frigo en prenant soin de rajouter des herbes comme la coriandre par exemple, qui apporte cette touche qui change tout.

Prêt en quelques minutes, vous hydratez et chouchoutez votre corps avec ce bouillon tellement parfumé !

Bouillon minute, légumes et poulet

Bouillon minute, légumes et poulet

pour 1 personne

30 cl de bouillon (légumes ou poulet) - 1/2 carotte en rondelles - 4 fleurettes de brocoli - 1 champignon de Paris émincé - 1 pincée d'ail en poudre - 1 cuil. à café de sauce soja - vermicelles de soja - 1 filet de jus de citron - morceau de poulet rôti émincé - feuilles de coriandre - poivre du moulin.

Faites chauffez le bouillon et déposez tous les ingrédients. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes puis laisser reposer 2 minutes à couvert et hors du feu.

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