sucre : cakes et gateaux

En dehors des repas de fêtes, on continue à se nourrir ... n'est ce pas ! Et nul besoin de produits coûteux pour se sentir dans une ambiance de fêtes au quotidien. Du moins, c'est ce que j'aime à penser.

Le sapin n'est pas encore installé, on a prévu de le faire dimanche prochain. D'ailleurs, on a toujours pas fini la lettre au Père Noël si vous voyez à quel point on est en retard sur le planning cette année. Mais peu importe, même sans décorations et artifices, on a déjà un pied dans cette période si festive.

On a ouvert nos calendriers de l'avent et on a déjà testé quelques petites recettes comme ce gâteau au yaourt auquel j'ai apporté quelques petits twists pour le plus grand bonheur de mon grand qui m'en réclame un autre.

C'est une base de gâteau qui se prête bien à des petits changements et préparé avec des ingrédients de qualité, il reste ma valeur sûre pour faire plaisir à mon entourage.

Pour 8/12 parts

1 pot de yaourt (125g) - 3 œufs - 1 pot et demi de sucre muscavado - 2 pots de farine de blé (T.65) - 1/2 sachet de levure chimique - 1/2 pot de noisettes en poudre - 1 belle pincée de poudre de vanille - 1 pincée de sel - 1/2 pot d'huile végétale.

Battez le yaourt avec les oeufs. Ajoutez le sucre puis la farine, la levure, la poudre de noisettes, la vanille et le sel. Incorporez ensuite l'huile. Déposez la pâte dans un moule beurré. Parsemez d'amandes effilées. Enfournez 35/40 min (en vérifiant la cuisson avec une pointe de couteau) dans un four préchauffé à 170 °C (th.5/6). Laissez tiédir avant de démouler.

Bon Appétit !

Si vous avez besoin d'une recette de gâteau au chocolat à ressortir en cas de besoin. Welcome ! Ici, le chocolat c'est pas notre truc et pourtant on me réclame un gâteau au chocolat pour chaque anniversaire. Allez comprendre ! Là, c'est plutôt le genre de gâteau à la texture "humide" qu'on mange avec de la crème anglaise (avec une crème danette vanille, c'est pas mal non plus) devant Top Chef ! Après une nuit au frais, il est ... encore meilleur surtout si comme moi vous aimez les noix de pécan.

200 g de chocolat (64%) - 90 g de beurre - 4 oeufs - 80 de sucre de canne - 120 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 50 g de noix de pecan.

Mettre à fondre le chocolat et le beurre puis laisser tiédir le mélange. Battre les oeufs et le sucre puis ajouter le mélange de chocolat. A la spatule, incorporer délicatement la farine, la levure et le sel puis les noix de pécan concassées. Déposer la pâte dans un moule beurré et enfourner 20/22 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6). Laisser refroidir avant de réserver à couvert une nuit au frais.

Astuce : Profiter du préchauffage du four pour faire torréfier 5 min vos noix de pécan, elles auront encore plus de goût !

Combien de recettes de gâteaux au chocolat a-t-on le droit de partager sur un blog ? Mmmm .... je n'ai pas vérifié mais il doit y avoir déjà quelques versions de disponible par ici. Et parce qu'on aime les gâteaux au chocolat, voilà une nouvelle version tout aussi gourmande, facile et rapide à préparer.

Juste avant de partir pour la sieste, on a préparé le goûter à 4 mains avec le petit bonhomme. Un peu de chocolat, de noix de coco et nous voilà avec un délicieux gâteau au chocolat sans prétention mais pas mal quand même !

Pour 9 morceaux

120 g de chocolat pâtissier - 90 g de beurre - 2 œufs - 75 g de sucre de canne - 1 pincée de sel - 45 g de farine - 1/2 cac de levure chimique - 20 g de noix de coco râpé.

Faites fondre le chocolat et le beurre. Incorporer le sucre puis les œufs un à un. Ajoutez la farine, le sel puis la levure et la noix de coco. Déposez la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson et enfournez env. 18 min dans un four préchauffé à 180°C (th.6). Laisser tiédir avant de démouler.

C'est typiquement le genre de gâteau familial que je bidouille avec mon petit bonhomme le week-end. On farfouille dans les placards et on assemble de quoi préparer le goûter du dimanche sachant que Ko à tendance à le finir les jours suivants au petit déjeuner.

J'avais 3 pommes à passer et une envie de gâteau invisible et de fil en aiguilles, on s'est retrouvé à ajouter un restant de carottes râpées, des amandes et des raisins secs. Allez savoir ! En tout cas, avec sa texture entre le pudding et le cake ultra moelleux, ce gâteau est vraiment délicieux et plein de gourmandise.

pour 8/10 tranches

3 œufs - 1 yaourt nature entier - 110 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cac d'extrait de vanille - 190 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 50g de carotte râpée - 350 g de pommes râpées - 1 poignée d'amandes effilées - 1 poignée de raisins secs.

Battez les œufs avec le yaourt et les sucres. Ajoutez l'extrait de vanille. Incorporez la farine, la levure, le sel. Bine mélangez avant d'ajouter la carotte, les pommes, les amandes et les raisins secs. Déposez la pâte dans un moule beurré et enfournez 45 min dans un four préchauffé à 170°C (th.5/6). Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau.

Sirop d'érable, miel, compote de fruits, fruits poêlés, ... je ne compte pas le nombre de façons d'accommoder le pudding de pain.

Comme j'ai la manie de congeler tous les petits bouts de baguette qu'il me reste chaque jour, je me retrouve avec un petit stock que j'aime transformer en un pudding. C'est une recette récup' que j'adore surtout quand on la parfume avec de la vanille ou de la cardamome.

pour 12 morceaux

3 oeufs - 50 cl de lait - 75 g de sucre de canne - 1 pincée de sel - 1 cuil. à café de vanille en poudre - 220g de pain coupé en dés - beurre

Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait, le sucre, le sel et la vanille. Recouvrez le pain de ce mélange. Laissez gonfler le pain pendant 15 min en mélangeant de temps en temps. Déposez la préparation dans un moule bien beurré. Recouvrez d'une feuille de papier aluminium et enfournez 30 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6). Retirez la feuille de papier aluminium et poursuivez la cuisson encore 15/20 min ou jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser totalement refroidir avant de découper des morceaux.

Ce pudding se conserve bien au frigo dans une boîte hermétique. N'hésitez pas à le réchauffer au moment de le déguster.