750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

sucre : cakes et gateaux

Cake aux pommes extra moelleux

Publié le par Léa

On n'avait pas dit que désormais le mecredi serait journée "je teste" sur ce blog ? Cette semaine, je ne suis pas allée chercher bien loin. Je n'ai pas eu besoin de me replonger dans mes vieux magazines de cuisine ou dans mes innombrables marques-pages du web (la liste des recettes que j'ai envie de tester est sans fin).

C'est le cake aux pommes de Manue qui m'a attiré. Je savais que je le ferais très rapidement avec quelques ajustements liés au contenu de mes placards. Du coup, c'est vrai que je me suis un peu, ... beaucoup éloignée de sa recette initiale : moins de beurre et de sucre, le mascarpone remplacé par du yaourt grec et l'amande par de la noisette mais sinon l'idée est là ;)

Je confirme que le gâteau est ultra moelleux et gourmand. Il l'aurait sans doute été davantage avec la mascarpone. A essayer une prochaine fois :)

Cake aux pommes extra moelleux
Cake aux pommes extra moelleux

 pour un moule de 27 cm

150 g de beurre mou - 150 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 3 oeufs - 1 yaourt grec (ou 30 g de mascarpone) - 1 cuil. à café d'extrait de vanille - 180 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 60 g de poudre de noisettes - 1 pincée de sel - 1 pomme.

Battez le beurre et les sucres. Incorporez les oeufs un à un puis ajoutez le yaourt et la vanille. Incorporez progressivement le mélange de farine, la levure chimique, la poudre de noisettes et sel. Déposez la pâte dans un moule beurré (le spray végétal est très pratique). Piquez des tranches de pommes sur toute la longueur. Enfournez 10 min dans un four préchauffé à 210 °C (th.7) puis poursuivez la cuisson 30 min à 180° C (th.6). Piquez avec la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson. La lame doit ressortir sèche. Laissez tiédir avant de démouler.

Partager cet article

Cake ananas, coco et citron vert

Publié le par Léa

Hier, en allant faire un tour au supermarché, j'ai acheté un ananas tout juste épluché par le vendeur. Il avait cette superbe machine qui lui permettait de préparer un ananas en un seul geste. Le chanceux ! Je déteste retirer les "yeux" des ananas. J'ai donc craqué sur cet ananas de l'équateur que j'ai trouvé parfumé et juteux. Rien à voir avec un ananas Victoria, on ne va pas se mentir mais il se laisse manger surtout si on le cuisine.

Ca tombait plutôt bien parce que j'avais envie d'un gâteau au bon goût de soleil et rien de mieux que l'association ananas, coco et citron vert pour assouvir mon envie.

Vous pouvez éventuellement préparer un sirop pour l'imbiber à la sortie du four. Attendez que le gâteau soit presque froid puis piquez-le sur toute la surface avant de le badigeonner généreusement d'un sirop chaud à base d'eau, sucre et jus de citron vert. Au goûter ou au dessert avec une boule de glace vanille, c'est le gâteau parfait.

D'autres recettes avec de l'ananas :

Cake ananas, coco et citron vert
Cake ananas, coco et citron vert
Cake ananas, coco et citron vert


1 ananas coupé en morceaux (400 g) - 30 g de beurre - 1 sachet de sucre vanillé - 3 oeufs - 175 g de sucre - 1 yaourt nature - 200 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 2 cuil. à soupe de coco râpée - 1/2 citron vert (jus et zeste).

Dans une poêle, faites fondre le beurre puis ajoutez le sucre vanillé. Déposez les morceaux d'ananas et faites les dorer.
Battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce quele mélange double de volume. Incorporez le yaourt puis la farine, la levure, le sel et la noix de coco. mélangez et ajoutez le jus et le zeste de citron. Egouttez l'ananas avant de l'incorporer au mélange. Déposez la pâte dans un moule beurré et fariné et enfournez 45 min dans un four préchauffé à 170° C (th.5/6). Laissez refroidir avant de découper de jolies tranches.

Partager cet article

Cake au citron vert et crème fraîche

Publié le par Léa

Dans la famille des cakes, il fait certainement parti de ceux que je fais assez souvent. A base de crème fraîche et d'huile (d'olives cette fois-ci), je la décline selon les agrumes que j'ai sous la main. A l'heure du goûter, cette version contenant des meringues concassées avait beaucoup plu.

Il faut dire que sa texture est magnifique et il se conserve très bien quelques jours. J'ai pour habitude de l'emballer dans un film transparent puis dans du papier aluminium. Je le laisse sur le plan de travail et chacun peut se couper une tranche. Cette version au citron vert a été mangé en dessert accompagnée d'une boule de glace vanille et d'un coulis de mangue.

Cake au citron vert et crème fraîche
Cake citron vert et crème fraîche

pour 8/12 tranches

3 oeufs - 150 g de sucre + 2 cuil. à soupe - 8 cl d'huile d'olives - 3/4 cuil. à soupe de crème fraîche - 2 citrons verts non traité (jus + zeste) - 150 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 70 g d'amandes en poudre - 1 pincée de sel.

Dans la cuve du robot ménager, mettez les oeufs et le sucre. Mélangez 1 à 2 min avant d'ajouter l'huile et la crème fraîche puis incorporez le zeste des 2 citrons et le jus d'un citron et demi. Ajoutez la farine et la levure tamisée. Mélangez 1 à 2 min. Remplissez le moule et enfournez 50 min dans un four préchauffé à 180°C (Th.6).

Faites fondre le sucre dans le restant de jus de citron et une à deux cuillérées d'eau. Imbiber le gâteau encore tiède de ce sirop.

Partager cet article

Cakes, citron et petits pots

Publié le par Léa

Vous connaissez certainement toutes ces petits desserts en pot que l'on peut acheter en supermarché. J'ai un petit faible pour une version ultra gourmande au chocolat. Par réflexe, les petits pots en verre vides finissent toujours dans le lave-vaisselle avec comme excuse "au cas où".

 - Au cas où j'en ai besoin pour une photo (je n'achète rien de particulier pour mes photos du blog, préférant récupérer et recycler tout ce qui me tombe sous la main).
- Au cas où j'ai envie de préparer des petites verrines (je sais, c'est has been ... mais j'aime ça).
- Au cas où je me décide (enfin) à faire mes petites crèmes au chocolat moi-même.

Je devais récemment préparer quelques gâteaux individuels mais au moment de les mettre au four, je n'ai réussi à mettre la main ni sur des caissettes en papier ni sur des moules adéquat (encore dans un carton ?). C'est là que les petits pots sont apparus comme une alternative intéressante.

Après cuisson, le sirop apporte encore plus de moelleux au gâteau et c'est aussi un moyen de le conserver plus longtemps.

Cakes, citron et petits pots
Cakes au citron (façon baba)

pour 6 minis cakes

2 œufs - 90 g de sucre - 1 cuil. à café d’extrait de vanille - 2 cuil. à soupe de jus de citron - 3 cuil. à soupe d’huile végétale - 90 g de farine - 1cuil. à café de levure chimique. Sirop : +/- 3 cuil. à soupe de jus de citron - +/- 2 cuil. à soupe de sucre glace

Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez la vanille, le jus de citron, l’huile. Incorporez la farine et la levure. Bien mélangez. Beurrés et farinés les pots. Remplissez-les au deux tiers de la hauteur. Enfournez 18 min dans un four préchauffé à 170°C (th.5/6).

Mélangez le jus de citron et le citron. Piquez vos gâteaux encore chauds à l’aide d’un cure dent puis badigeonnez généreusement avec le sirop.Laissez refroidir avant de déguster à la petie cuillère.

Partager cet article

Cake vanille-pistache & fromage blanc

Publié le par Léa

Avec le beaux temps de ces derniers week-ends, on a eu l'occasion de multiplier les barbecue et souvent, on aime terminer le repas avec un dessert un peu plus léger mais toujours gourmand.

Après avoir préparé une charlotte poire/chocolat puis une autre letchis/framboise, il me restait un fond de fromage blanc que je n'avais pas envie de terminer à la petite cuillère. Je suis donc partie de ce restant de fromage blanc pour confectionner ces petits marbrés moelleux et parfumés.

Cake vanille-pistache & fromage blanc
Cake vanille-pistache & fromage blanc
Cake vanille-pistache & fromage blanc

pour 1 gros cake ou 50 mini cakes

200 g de fromage blanc - 1,5 pot de sucre - 3 oeufs - 1/2 pot d'huile - 2,5 pots de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 cuil. à soupe de pâte de pistache - 1 cuil. à café d'extrait de vanille.

Battez le fromage blanc avec les oeufs et le sucre. Ajoutez l'huile puis Incorporez la farine et la levure. Séparez la pâte en 2 et ajoutez la vanille dans l'une et la pâte de pistache dans l'autre. Remplissez vos moules d'une cuillérée de chacune des préparations puis enfournez 15 min dans un four préchauffé à 165°C (th.5/6).

Pour recevoir par mail les nouvelles recettes publiées sur le blog,
renseignez votre adresse e-mail dans la rubrique "s'abonner".

Partager cet article

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>