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133 articles avec sucre : cakes et gateaux

Cake à la carotte et raisins secs

Publié le par Lea

Entre bébé qui commence à manger ses premières purées et mon bonhomme qui adore les carottes râpées, j'ai toujours quelques carottes sous la main. Et ça tombe bien, c'est l'ingrédient principal du cake que je vous propose aujourd'hui.

Je me demande d'ailleurs si le cake à la carotte "carrot cake" n'est pas devenu un classique du goûter au même titre que le gâteau au yaourt ou le quatre-quart. Avec ou sans glaçage, ça reste d'après moi un gâteau sexy, plein de couleurs et de parfums dans lequel on peut ajouter des fruits secs, des épices ou des oléagineux (noix, noisettes, amandes, noix de cajou).

Bien emballé, il se conserve quelques jours sans problème.

Cake à la carotte et raisins secs

Cake à la carotte et raisins secs

pour 8/12 tranches

3 œufs - 170 g de cassonade - 15 cl d'huile végétale - 180 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 cac d'épices à pain d'épices - 3 carottes râpées (150 g) - 1 poignée de raisins secs.

Battez les œufs et le sucre puis ajoutez l'huile. Incorporez la farine, la levure, le sel et les épices. Mélangez puis ajoutez les carottes et les raisins secs. Déposez la pâte dans un moule à cake huilé et enfournez environ 35 min dans un four préchauffé à 170°C (th.5/6). Laissez tiédir avant de démouler puis refroidir avant de le couper (pour une meilleure conservation).

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Brownie vegan de Marie Laforêt

Publié le par Lea

Comme beaucoup, j'ai craqué en voyant la photo du brownie de Marie Laforêt sur Instagram. Sous "la pression", elle a dévoilé la recette de ce gâteau en avant-première. C'est une des recettes de son nouveau livre à paraître à l'automne prochain. Je ne compte plus le nombre de réalisations que j'ai vu passé depuis, sur les réseaux sociaux. J'ai moi-même craqué en testant cette recette de brownie tellement bon et addictif. Je crois que c'est déjà la troisième fois que je le réalise en quelques jours.

Je vous partage ma version de son brownie qui n'est pour le coup pas vegan car j'utilise du beurre (je n'achète pas de margarine) et qui ne contient pas d'oléagineux car je l'ai fait pour des petits bout de chou ... mais cette recette sans œufs est une réussite pour les adepte du chocolat.

Brownie vegan de Marie Laforêt

Brownie vegan de Marie Laforêt

pour 6/8 personnes

200 g de chocolat pâtissier -  50 g de beurre demi-sel - 60 g de sucre de canne - 1 sachet de sucre vanillé - 100 g de compote - 1/4 de cac de bicarbonate de soude alimentaire - 100 g de farine (T.65) -  2cas de cacao amer - 25 g de pépites de chocolat - 1 pincée de fleur de sel.

Faites fondre le chocolat et le beurre. Ajoutez les sucres, la compote puis le mélange de poudres tamisées (bicarbonate, farine et et cacao amer). Mettez dans un plat recouvert de papier cuisson et parsemez de pépites de chocolat puis de fleur de sel. Enfournez 20 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6). Le dessus doit être légèrement craquelé mais le gâteau doit rester moelleux. Laissez refroidir avant de déguster.

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Cake aux pommes, carotte et amandes

Publié le par Lea

C'est typiquement le genre de gâteau familial que je bidouille avec mon petit bonhomme le week-end. On farfouille dans les placards et on assemble de quoi préparer le goûter du dimanche sachant que Ko à tendance à le finir les jours suivants au petit déjeuner.

J'avais 3 pommes à passer et une envie de gâteau invisible et de fil en aiguilles, on s'est retrouvé à ajouter un restant de carottes râpées, des amandes et des raisins secs. Allez savoir ! En tout cas, avec sa texture entre le pudding et le cake ultra moelleux, ce gâteau est vraiment délicieux et plein de gourmandise.

Cake aux pommes, carotte et amandes

pour 8/10 tranches

3 œufs - 1 yaourt nature entier - 110 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cac d'extrait de vanille - 190 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 50g de carotte râpée - 350 g de pommes râpées - 1 poignée d'amandes effilées - 1 poignée de raisins secs.

Battez les œufs avec le yaourt et les sucres. Ajoutez l'extrait de vanille. Incorporez la farine, la levure, le sel. Bine mélangez avant d'ajouter la carotte, les pommes, les amandes et les raisins secs. Déposez la pâte dans un moule beurré et enfournez 45 min dans un four préchauffé à 170°C (th.5/6). Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau.

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