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133 articles avec sucre : cakes et gateaux

Financiers pistache et fruits rouges

Publié le par Lea

Je ne me souviens plus la dernière fois que j'ai préparé des financiers et pourtant c'est certainement un de mes petits gâteaux de voyage préféré. Avec les madeleines, je pourrais en manger sans compter. Mes préférés sont avec de la pistache et des dattes mais cette version n'est pas mal non plus.

C'est une recette simple qui nécessité de faire quand même attention à la cuisson du beurre. Il me semble aussi important d'avoir des ingrédients à température ambiante comme de prendre le temps de tamiser les poudres pour un résultat bien lisse. Ah et pour les plus courageux, faire torréfier sa poudre d'amandes peut aussi être un atout dans la réalisation de ces financiers.

Tous ces petits détails vous donnent des gâteaux moelleux qui se conservent bien quelques jours dans une boîte en fer ou même plusieurs mois au congélateur.

Financiers pistache et fruits rouges

Financiers pistache et fruits rouges

Pour 15 petits gâteaux

90 g de beurre doux - 50 g de farine - 80 g d'amandes en poudre - 140 g de blancs d’œufs - 120 g de sucre glace - 40 g de pâte de pistache - 50 g de fruits rouges.

Dans une casserole, faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Mélangez les blancs d’œufs, le sucre glace, la farine, la pâte de pistache et la poudre d'amandes, à l'aide d'une spatule. Ajoutez le beurre au mélange. Versez la pâte dans des petits moules à financier. Recouvrir de quelques fruits rouges. Cuire pendant env. 10 minutes (suivant la taille des moules) dans un four à 180° (th. 6). Démoulez et dégustez tiède, c'est encore meilleur.

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Cake au chocolat et amandes

Publié le par Lea

Ce début de semaine n'a pas été de tout repos. Entre un petit bonhomme et un chéri malade, la neige qui pousse à modifier son planning et des travaux sur mon immeuble qui m'oblige à passer mes journées à travailler à la lumière artificielle, cela a été un peu compliqué. Les aléas du travail à la maison.

En tout cas, cela ne m'a pas empêché de préparer quelques plats pour réconforter mes hommes. Ko a voulu une tarte tatin (il adoooore ça) et le petit bonhomme m'a réclamé un gâteau aux pépites de chocolat allant même jusqu'à me dire que c'est pas lui mais papa qui a envie de manger ce gâteau pour le goûter. Voilà ma petite crapule de 2 ans et demi commence déjà à se jouer de nous. Pour info, Ko n'est vraiment pas fan du chocolat mais alors pas du tout.

Je n'avais pas assez de pépites de chocolat et il ne me restait qu'une demi tablette de chocolat alors j'ai bidouillé ce cake pour lui faire plaisir. Il a mélangé la pâte qu'il a ensuite parsemé de pépites de chocolat et d'amandes. Tout fier, il a dit à son papa que c'était lui qui avait fait le gâteau et que maman l'a juste aidé parce que le four était très chaud.

Une texture agréable avec un goût chocolaté prononcé et le croquant des amandes ne gâche rien. A tester !

Cake au chocolat et amandes

Cake au chocolat et amandes

Pour 8/12 tranches

2 œufs - 120 g de sucre - 70 g de lait - 90 g de d'huile végétale - 150 g de farine - 1 cac de levure chimique - 1 pincée de sel - 80 g de chocolat (64%) fondu - 1 poignée de pépites au chocolat  - amandes effilées.

Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez le lait et l'huile. Incorporez la farine, la levure et le sel. Puis ajoutez le chocolat fondu. Déposez la pâte dans un moule beurré recouvert de papier cuisson. Parsemez de pépites de chocolat et d'amandes affiliées. Enfournez env. 40 min dans un four préchauffé à 175°C (th.6/7). Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laissez tiédir puis démouler sur une grille. Une fois, entièrement refroidi, emballez dans un film étirable puis dans un linge ou du papier aluminium et réservez 24h avant de déguster (si vous pouvez).

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Cake marbré au chocolat

Publié le par Lea

Je ne sais pas le froid ou le retour de la neige mais je crois que je suis dans une période un peu cocooning et je ne me lasse pas de ces cakes pour accompagner mon thé. Voilà une autre variante tout aussi simple que le cake aux amandes mais avec une touche de chocolat.

Pour le côté présentation, j'ai choisi de le présenter sous forme de marbré avec quelques amandes effilées pour la touche croquante. Il se conserve très bien quelques jours et ce n'est pas pour me déplaire.

Cake marbré au chocolat

Cake marbré au chocolat

Pour 8/12 parts

3 œufs - 1 pot de yaourt (125g) - 2 et 1/2 pots de sucre de canne clair - 2 et 1/2 pots de farine de blé (T.65) - 1/2 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 1/2 pot d'huile végétale - 100 g de chocolat noir fondu - 1 poignée d'amandes effilés.

Battez les œufs avec le yaourt. Ajoutez le sucre puis la farine, la levure et le sel. Incorporez ensuite l'huile. Réservez 2/3 de la pâte puis ajoutez le chocolat dans la partie restante. Alternez les couches de pâtes dans un moule beurré. Parsemez d'amandes effilées. Enfournez 35/40 min (en vérifiant la cuisson avec une pointe de couteau) dans un four préchauffé à 170 °C (th.5/6). Laissez tiédir avant de démouler.

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