750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

sucre : cakes et gateaux

Brownie épicé à la patate douce

Publié le par Léa

Si y'a bien un gâteau chocolaté qui me parle, c'est bien le brownie. Bien épais avec une croûte craquelée, c'est comme ça que je le préfère. J'ai testé pas mal de version mais je reviens souvent vers la recette de Pascale Weeks que je préfère (surtout quand j'utilise du chocolat 70% de Valrhona).

Cette fois-ci, j'avais envie de tester l'association de la patate douce avec le chocolat. Et c'est une recette de Scandie Foodie que j'ai adaptée pour satisfaire mon envie.

Comme souvent pour préparer un brownie, vous n'aurez besoin que d'un saladier et d'une spatule sans oublier un moule pour la cuisson. J'ai l'habitude d'utiliser un plat en céramique carré de 16 cm que je ne beurre/huile pas. Je tapisse juste le fond d'un morceau de papier cuisson.

Je profite de l'occasion pour participer au concours de "The best brownie" de Marie.

brownie-pd-choco.jpg
Brownie épicé à la patate douce
pour 9 morceaux

  • 100g de chocolat noir (70%)
  • 90g de beurre
  • 80 g de sucre de canne foncé
    200g de purée de patate douce
  • 2 oeufs
  • 1 cuil. à café d'extrait de vanille
  • 100g de farine
  • 1/4 de cuil. à café de levure chimique
  • 1/4 de cuil. à café de cardamone en poudre
  • 80 g de noisettes concassées


Mettez à fondre le chocolat et le beurre. Ajoutez le sucre puis la purée de patate douce, les oeufs et la vanille.  Incorporez la farine, la levure et la cardamone et les noisettes. Enfournez 30 min dans un four préchauffé à 180°C (th.6). Laissez tiédir avant de démouler.

Related Posts with Thumbnails

Partager cet article

Moelleux au quinoa et citron

Publié le par Léa

J'avais acheter des petits citrons pour préparer mes citrons confits que j'ai tout simplement oublié de mettre en pot. C'est ballot ! Alors comme souvent, je commence à préparer un pot de lemon curd puis je me suis lancée dans la confection d'un achard de citron, et comme il me restait encore un citron, j'ai préparé un gâteau.

J'avais prévu d'utiliser de la purée d'amande ici mais il me restait un surplus de ghee qui refroidissait(beure clarifié)à écouler sans parler de ce fond de paquet de quinoa que j'ai réduit en poudre et ajouter à mon gâteau. Bref, je me suis retrouvée avec un gâteau super, hyper moelleux (on dirait une éponge) au bon goût citronné. Comme quoi, ne pas vouloir faire de gaspillage a du bon parfois.

PS : Vous saviez qu'en France, on comptait près de 30 kg d'aliments gaspillés par habitant et par an dont 7 kg de produits non déballés ?

gateau-quinoa-citron.jpg

Moelleux à la farine de quinoa et au citron
pour 6/8 personnes

  • 150g de sucre
  • 4 oeufs entiers
  • 15 cl de ghee ou de purée d'amande
  • 1 gros citron (jus + zeste)
  • 100g de farine de blé (T.80)
    30g de quinoa mixé


Battez les jaunes d'oeufs avec 100g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le ghee, le jus et le zeste de citron. Incorporez la farine et le quinoa mixé. Montez les blancs en neige bien ferme avec le sel et en ajoutez progressivement le sucre restant. Incorporez délicatement les blancs en neige dans la préparation.

Remplissez un moule puis enfourner 35/40 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6). Laissez tiédir avant de démouler. Related Posts with Thumbnails

Partager cet article

Moelleux à la crème de marrons

Publié le par Léa

C'est la rentrée de la ronde inter blog avec quelques petites modifications dans le règlement. Tout le monde peut s'inscrire mais seul une centaine de personnes pourront participer. Par contre, une chose et pas des moindre ne change pas : on est toujours là pour découvrir de nouveaux blogs et partager des recettes. L'idée est de reproduire la recette d'un autre bloggeur(se) et de la publier le dernier dimanche du mois.

Je suis allée me balader sur le blog de Caroline et c'est Cricri qui réalisera une des recettes de mon blog. C'est sur une petite douceur à la crème de marron, un de mes pêchés mignon, que j'ai craqué. Avec sa texture fondante, on a bien aimé ce gâteau qui finalement n'est pas si sucré qu'on pourrait l'imaginer.

                                 gateau-marron.JPG

Moelleux à la crème de marrons

500 g de crème de marron vanillée - 50 g de beurre fondu - 3 oeufs - 1 cuil. à soupe de farine

Battez les jaunes d'oeuf avec la crème de marron, le beurre fondu et la farine puis, incorporez les blancs montés en neige. Remplissez le moule et enfournez 20 min dans un four préchauffé à 180°C (th.6). Related Posts with Thumbnails

Partager cet article

Cake à la compote de fruits

Publié le par Léa

Si vous êtes comme moi, les déjeuners en solo sont souvent fait de reste ou de plat préparé sur le pouce. Alors quand j'ai vu que Cléa avait sorti un livre plein d'idées pour manger bon et gourmand même en mode célib', je l'ai tout de suite commandé. Dans ce tout petit livre solo et bio, on apprend à recycler des produits entamés et on comprend que même seul, il est possible de se préparer un "vrai" plat et non se contenter d'un simple assemblage de restes.

J'ai essayé sa version du cake à la compote qui diffère de celle que je fais habituellement mais j'avais vraiment envie de recycler les deux derniers pots de compote "pommes-poires" qui traînaient dans mon placard. La texture était très agréable mais le goût étant assez peu marqué, on l'a dégusté avec du sirop d'érable. C'était délicieux.

Cake à la compote de fruits
Cake à la compote


200 g de compote (pommes-poires) - 3 oeufs - 6 cl d'huile d'olive - 1 cuil. à café d'extrait de vanille - 50 g de sucre de canne blond - 160 g de farine - 1 cuil. à café de levure chimique.

Mélangez la compote avec les oeufs, l'huile d'olive et la vanille. Incorporez le sucre, la farine et la levure. Enfournez 35/40 minutes dans un four préchauffé à 180° C (th.6).

Partager cet article

Minis cakes aux fruits et à l'huile d'olive

Publié le par Léa

On possède tous au moins une recette qui est le degré zéro de la cuisine. Et bien celle-là est l'une des miennes (oui, j'en ai pas qu'une seule). On mélange tout dans un saladier en ajoutant une garniture de fruits, de chocolat, d'agrumes confits ou je ne sais quoi d'autre. On peut aussi saupoudrez d'amandes effilées, de pistaches ou noisettes concassés et ... on enfourne.

Ah oui, cette recette a aussi le mérite d'utiliser seulement un blanc d'oeuf. Vous savez, celui qui s'ennuie au fond du frigo quand son ami le jaune nous a permis de dorer des briochettes aux pépites de chocolat.

               cakefruits.jpg

Minis cakes aux fruits et à l'huile d'olive

pour 8 gâteaux

1 gros blanc d'oeuf - 50 g de lait - 30 g d'huile d'olive(parfumé au basilic) - 50 g de farine - 1 cui. à café de levure chimique - 45 g de sucre - 1 pincée de sel - fruits de saison (mirabelles, raisins) - amandes effilées


Dans un saladier, battez le blanc d'oeuf avec le lait et l'huile d'olive. Ajoutez la farine, la levure, le sucre et le sel. Dans des moules (type financier), mettez 2 cuillérées à café de pâte puis les fruits (2 mirabelles ou 2 grains de raisins). Saupoudrez d'amandes effilées. Enfournez pour 20/25 min dans un four préchauffé à 180°C (th.6).

Partager cet article

<< < 10 11 12 13 14 15 16 17 18 > >>