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Les indispensables biscuits de Noël ! Je ne connais pas de moment de partage plus agréable que de préparer des biscuits en famille (si on fait abstraction de tout le bazar à nettoyer après). Ici, on adore autant les préparer que les manger d'ailleurs me garçons savent que j'ai préparé des biscuits en leur absence quand il voit ma boîte en inox sur le comptoir. C'est le meilleur moyen que j'ai trouvé pour conserver mes biscuits au sec.

Les biscuits diamant sont facile à préparer et se décline à tous les parfums. Ma version est au citron vert car j'adore le mariage du beurre et du zeste de citron vert. C'est un vrai parfum de gourmandise réconfortante.

Sablés diamant au citron vert

Pour une vingtaine de biscuits

90 g de beurre mou - 40 g de sucre glace - 1 citron vert (zeste) - 1 jaune d'oeuf - 130 g de farine - sucre semoule blanc.

Mélangez le beurre, le sucre glace et le zeste de citron vert. Ajoutez le jaune d'oeuf puis la farine tamisée. Formez un boudin de pâte puis le filmer. Réservez 2h au frais. Roulez le boudin de pâte dans le sucre puis détailler des tranches d'1 cm. Déposez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 12/15 min dans un four préchauffé à 180 °C (th. 6). Laissez refroidir sur une grille.

Bon Appétit !

Un thé épicé, mon plaid et un film de noël ! C'est mon programme parfait pour une après-midi cocooning durant le mois de décembre. Je trouve que les épices apportent une sorte de magie dans la cuisine et le parfum d'une brioche aux épices qui embaume toute la maison, c'est juste ... magique !

C'est comme ça que j'avais envie de vous partager cette recette de brioche qui mérite d'être testée. La pâte est très agréable à travailler et on peut la garnir avec les épices de notre choix. En version individuelle ou sous forme de "rolls", c'est à vous de décider. En tout cas, je vous assure que vous aller adorer !

Spicy Rolls

Pour 10/12 brioches

Pâte : 10 cl de lait tiède - 30 g de beurre ramolli - 1 oeuf - 1 pincée de sel - 50 g de sucre de canne blond - 300 g de farine T.65 - 1 c. à café de levure de boulanger. Garniture : 90 g de sucre roux - 1 c. à café de d'épices de Noël - 25 g de beurre mou. Lait pour la dorure.

Dans la cuve d'un robot, déposez la levure diluée avec le lait. Ajouter la la farine, le sel et le sucre puis l'oeuf. Commencez à mélanger avant d'incorporer le beurre. Laissez le robot tourner une dizaine de minute à vitesse moyenne ou jusqu'à ce que la pâtes e décolle des parois. Couvrez d'un linge laissez pousser la pâte pendant 2h à température ambiante (ou dans un four éteint).

Étalez la pâte en formant un rectangle. Recouvrez avec le beurre mou puis saupoudrez de sucre et d'épices. Roulez dans le sens de la hauteur pour obtenir un rouleau. Coupez des tronçons de  4 cm. Disposez en espaçant les tronçons dans un moule. Couvrez et laissez reposer pendant 1 h. Enfournez 15/20 min dans un four préchauffé  à 180 °C (Th.6). Laissez tiédir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace (facultatif) et déguster encore tiède (c'est meilleur !).

Bon Appétit !

Ayez le mois de décembre a démarré et ce qui n'est pas pour me déplaire. Après une année en demi teinte, j'avais envie besoin de féérie, de magie et d'étoiles pleins les yeux. J'ai quand même réussi à attendre le premier jour du mois avant de vous proposer des recettes de Noël.

De celles que vous pourrez préparer pour des aprèm cooconing devant un film de Noël ou pour un apéro festif. Il y aura aussi des recettes toutes simples "qui en jettent" pour les repas du réveillon. Ah, et bien sûr, quelques gourmandises sucrées et salées pour vos cadeaux gourmands de dernière minute. Un programme festif sous un air de calendrier de l'Avent.

Allez, c'est parti pour un mois de décembre plein de surprises !