miel

Cake au miel

Publié le par Farinaz

Dans la famille des cakes gourmands, je vous présente le petit dernier qui a fait sensation par ici. Je suis d'ailleurs sûre que vous avez tous les ingrédients sous la main pour le préparer ;)

Comme souvent ma base préférée est celle du gâteau au yaourt qui se conserve très bien quelques jours. Je craque pour ces entames au goût caramel alors que mes garçons préfèrent les tranches plus moelleuses qu'ils mangent au petit déjeuner ou au goûter.

Bref, il fait l'unanimité ! Cependant, même si j'adore préparer la recette originale (enfin ma version), je ne peux pas me résoudre à ne pas le bidouiller pour obtenir des cakes qui s'en rapprochent plus ou moins.

Là, j'ai associé du miel et de la poudre de noisettes et comment vous dire que whaoooo !

Cake au miel

Pour 8/12 parts

1 pot de yaourt (125g) - 3 œufs - 3/4 de pot de miel - 2 pots de farine de blé (T.65) -1/2 sachet de levure chimique - 1/2 pot de noisettes en poudre - 1 belle pincée de poudre de vanille - 1 pincée de sel - 1/2 pot d'huile végétale.

Battez le yaourt avec les oeufs. Ajoutez le miel puis la farine, la levure, la poudre de noisettes, la vanille et le sel. Incorporez ensuite l'huile. Déposez la pâte dans un moule beurré. Parsemez d'amandes effilées. Enfournez 35/40 min (en vérifiant la cuisson avec une pointe de couteau) dans un four préchauffé à 170 °C (th.5/6). Laissez tiédir avant de démouler.

Bon Appétit !

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Carré de noix au miel

Publié le par Farinaz

En allant faire un tour à Action, mon mari a trouvé des barres gourmandes à bases d'un mélange de noix et de miel. J'en avais pas mangé depuis un moment. Le goût rappelle celui des chouchous qu'on mange dans les fêtes foraines et franchement c'est une vraie gourmandise.

Il m'a demandé "de bidouiller" une version maison de cette friandise et je suis partie de ce que j'avais dans mes placards. L'occasion de finir quelques stocks pour faire le plein prochainement. Attention, ça reste très addictif !

J'ai fais une vidéo pour montrer les étapes de la recette pour ceux/celles que ça intéresse.

Carré de noix au miel

Pour une douzaine de carrés

120 g de noix de cajou - 30 g de pistache - 100 g de noix de pécan - 30 g de sésame blond - 30 g de psyllium (facultatif) - 150 g de sucre - 80 de miel - 1 pincée de sel - 1 cas de jus de citron.

Dans une poêle, mélanger les noix de cajou, les pistaches, les noix de pécan, le sésame et le psyllium. Faire légèrement torréfier. Dans un casserole, mettre à fondre le sucre et le miel avec le sel et le jus de citron. Ajouter ce mélange dans les noix en mélangeant. 

Dans un plat anti-adhésif huilé, déposer la préparation en tassant bien. Laisser au moins 2h au frais avant de couper des morceaux. A conserver dans une boîte hermétique à l'abri de la lumière.

Bon Appétit !

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Cookies au miel et noisettes

Publié le par Farinaz

Dans la famille des oléagineux, je demande la noisette. Je ne suis pas fan des noisettes et dehors de cettes que je ramasse fraîches durant la pleine saison. Par contre j'adore la touche de croquant qu'elle apporte dans une salade ou un cake par exemple.

Là, je voulais terminer un pot de pâte à tartiner au miel et noisettes grillées. Je vous laisse imaginer la texture légèrement granuleuse de cette tartinade. So yummy ! J'ai fais quelques cookies avec seulement 4 ingrédients et comment vous dire qu'on a adoré !

Et le chocolat, ben c'est le petit truc en plus pour plus de gourmandises.

Cookies au miel et noisettes

pour 12 cookies

220 g  de pâte à tartiner - 120 g de sucre - 1 oeuf - 40 g de farine.

Mélanger tous les ingrédients pour former une pâte. Réserver au frais 10 min à couvert. Former des boules de pâte (25/30g) et les déposer sur une plaque de four recouverte d'un tapis de cuisson. Enfourner environ 10 min dans un four préchauffé à 180 °C (Th.6). Laisser tiédir puis laisser refroidir sur une grille.

Bon Appétit !

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