cadeau gourmand

Je me souviens encore de la première fois que j'ai préparé ces biscuits. J'ai trouvé ça long dans sa préparation notamment par rapport à la double cuisson. D'ailleurs vous saviez qu'on parle de "biscuit" à cause d'une double cuisson ;)

Maintenant, j'en prépare assez souvent pour en avoir sous la main pour accompagner mon café en fin de repas. Légèrement réhydraté dans ma boisson, c'est comme ça que je le préfère. En voilà un petit biscuit qui est parfait pour des cadeaux gourmands ! 

Pour 30 biscuits

200 g de farine - 1 cac bombée de levure chimique - 2 œufs - 90 g de sucre de canne - 1 pincée de vanille en poudre - 1 pincée de sel - 150 g de fruits secs (40 g de noix - 20 g de pistaches - 50 g de raisins secs - 20 g d'amandes effilées - 2 dattes en morceaux)

Mélanger les poudres puis ajouter les oeufs battus. Bien mélanger avant d'ajouter les fruits secs. Former deux boudins de pâte sur un plan de travail fariné. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez env. 30 min dans un four préchauffé à 150°C (Th. 5). Laisser tiédir 10 min

A l'aide d'un couteau à dents, découpez en tranche de 0,5 cm d'épaisseur et disposer les morceaux sur la plaque pour les cuire à peine 10 minutes à la même température en les retournant à mi cuisson. Les biscotti doivent être secs et croustillants. Laissez refroidir avant de les conserver dans un boîte hermétique.

Les indispensables biscuits de Noël ! Je ne connais pas de moment de partage plus agréable que de préparer des biscuits en famille (si on fait abstraction de tout le bazar à nettoyer après). Ici, on adore autant les préparer que les manger d'ailleurs me garçons savent que j'ai préparé des biscuits en leur absence quand il voit ma boîte en inox sur le comptoir. C'est le meilleur moyen que j'ai trouvé pour conserver mes biscuits au sec.

Les biscuits diamant sont facile à préparer et se décline à tous les parfums. Ma version est au citron vert car j'adore le mariage du beurre et du zeste de citron vert. C'est un vrai parfum de gourmandise réconfortante.

Pour une vingtaine de biscuits

90 g de beurre mou - 40 g de sucre glace - 1 citron vert (zeste) - 1 jaune d'oeuf - 130 g de farine - sucre semoule blanc.

Mélangez le beurre, le sucre glace et le zeste de citron vert. Ajoutez le jaune d'oeuf puis la farine tamisée. Formez un boudin de pâte puis le filmer. Réservez 2h au frais. Roulez le boudin de pâte dans le sucre puis détailler des tranches d'1 cm. Déposez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 12/15 min dans un four préchauffé à 180 °C (th. 6). Laissez refroidir sur une grille.

Bon Appétit !