750 grammes
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repas festif

Champignons au beurre d'escargot

Publié le par Lea

Si y'a bien une recette que j'avais envie de partager pour les fêtes, c'est bien celle-là ! Mais il se trouve que ces dernières semaines se sont enchaînées sans que je ne puisse vraiment avancer sur mes projets et notamment les recettes de fêtes. Désormais, je vis un peu plus au jour le jour et j'apprends à prendre du recul. Bref, tout ce blabla pour vous dire que cette recette me tient à coeur.

Il s'agit de champignons bruns que j'ai farcis avec du beurre d'escargot. Ma version contient du "vrai" beurre mais rien ne vous empêche d'utiliser de la margarine ou autre substitut végétal. Le plus de ma version est que je poche mes champignons dans un bouillon de légumes, ce qui donne un vrai bon goût au légume et ne le dessèche pas au moment du passage au four. Vous l'avez compris, je suis fan de cette idée à servir en entrée ou à l'apéro.

Je fais toujours mon beurre d'escargot en quantité pour ensuite le congeler. J'aime en avoir sous la main pour assaisonner une poêler de légumes, une viande grillée ou un simple filet de poisson.

Champignons au beurre d'escargot

Pour 4 personnes (soit env. 2 douzaines)

150 g de beurre à t° ambiante - 40 g de feuilles de persil - 3 gousses d'ail - sel - 500 g de champignons bruns - 1 l de bouillon de légumes.

Mixez le beurre avec les feuilles de persil, l'ail dégermé et le sel. réservez au frais. Retirez les pieds des champignons puis plonger les "chapeaux" pendant 5 min dans le bouillon bien chaud. Egouttez sur du papier absorbant puis laisser refroidir. A l'aide d'une douille ou avec une cuillère, garnissez les champignons puis enfournez 10 min à 210° C (th.7) en surveillant. A servir bien chaud avec un morceau de pain.

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Calendrier (gourmand) de l'Avent 2020

Publié le par Lea

Ayez le mois de décembre a démarré et ce qui n'est pas pour me déplaire. Après une année en demi teinte, j'avais envie besoin de féérie, de magie et d'étoiles pleins les yeux. J'ai quand même réussi à attendre le premier jour du mois avant de vous proposer des recettes de Noël.

De celles que vous pourrez préparer pour des aprèm cooconing devant un film de Noël ou pour un apéro festif. Il y aura aussi des recettes toutes simples "qui en jettent" pour les repas du réveillon. Ah, et bien sûr, quelques gourmandises sucrées et salées pour vos cadeaux gourmands de dernière minute. Un programme festif sous un air de calendrier de l'Avent.

Allez, c'est parti pour un mois de décembre plein de surprises !

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