biscuit

Je me souviens encore de la première fois que j'ai préparé ces biscuits. J'ai trouvé ça long dans sa préparation notamment par rapport à la double cuisson. D'ailleurs vous saviez qu'on parle de "biscuit" à cause d'une double cuisson ;)

Maintenant, j'en prépare assez souvent pour en avoir sous la main pour accompagner mon café en fin de repas. Légèrement réhydraté dans ma boisson, c'est comme ça que je le préfère. En voilà un petit biscuit qui est parfait pour des cadeaux gourmands ! 

Pour 30 biscuits

200 g de farine - 1 cac bombée de levure chimique - 2 œufs - 90 g de sucre de canne - 1 pincée de vanille en poudre - 1 pincée de sel - 150 g de fruits secs (40 g de noix - 20 g de pistaches - 50 g de raisins secs - 20 g d'amandes effilées - 2 dattes en morceaux)

Mélanger les poudres puis ajouter les oeufs battus. Bien mélanger avant d'ajouter les fruits secs. Former deux boudins de pâte sur un plan de travail fariné. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez env. 30 min dans un four préchauffé à 150°C (Th. 5). Laisser tiédir 10 min

A l'aide d'un couteau à dents, découpez en tranche de 0,5 cm d'épaisseur et disposer les morceaux sur la plaque pour les cuire à peine 10 minutes à la même température en les retournant à mi cuisson. Les biscotti doivent être secs et croustillants. Laissez refroidir avant de les conserver dans un boîte hermétique.

Dans la famille des oléagineux, je demande la noisette. Je ne suis pas fan des noisettes et dehors de cettes que je ramasse fraîches durant la pleine saison. Par contre j'adore la touche de croquant qu'elle apporte dans une salade ou un cake par exemple.

Là, je voulais terminer un pot de pâte à tartiner au miel et noisettes grillées. Je vous laisse imaginer la texture légèrement granuleuse de cette tartinade. So yummy ! J'ai fais quelques cookies avec seulement 4 ingrédients et comment vous dire qu'on a adoré !

Et le chocolat, ben c'est le petit truc en plus pour plus de gourmandises.

pour 12 cookies

220 g  de pâte à tartiner - 120 g de sucre - 1 oeuf - 40 g de farine.

Mélanger tous les ingrédients pour former une pâte. Réserver au frais 10 min à couvert. Former des boules de pâte (25/30g) et les déposer sur une plaque de four recouverte d'un tapis de cuisson. Enfourner environ 10 min dans un four préchauffé à 180 °C (Th.6). Laisser tiédir puis laisser refroidir sur une grille.

Bon Appétit !

Picorer des petits biscuits avec un café ou une tasse de thé est un petit plaisir du quotidien mais j'attends toujours la saison des fêtes pour y ajouter des épices. J'avais hâte de vous partager cette recette de petits biscuits aux noix qui sont aussi rapide à préparer qu'à dévorer. D'ailleurs, je ne garde jamais toute la boîte à côté de moi car en travaillant, je risquerais de tout finir ... oups !

Au fil du mois, j'avais dans l'idée de vous proposer un autre variante de ces biscuits qui seront parfaits à offrir. Je pense en glisser quelques uns dans mes paniers gourmands de cette année.

Pour une trentaine de biscuits

150 g de farine (T.65) - 50 g de noix mixées (grossièrement) - 1 cac de levure chimique - 1 pincée de sel - 1/2 de quatre épices (ou autre épice de votre choix) - 60 g de sucre de canne - 2 à 3 cas de lait - 5 cl d'huile végétale - chocolat fondu (facultatif).

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte. Couvrir le saladier et laisser reposer 15 min. Couper la pâte en deux puis rouler chacun des morceaux de pâte en un boudin de 1 cm de diamètre puis découper des morceaux de 2 cm de long. Déposer les sur une plaque de four et laisser cuire env. 20 min dans un four préchauffé à 180 °C (Th.6). Laisser tiédir avant de les tremper dans du chocolat.

Bon Appétit !

Le week-end dernier, la maman d'une camarade de classe de mon grand m'envoie une photo de cookies qu'elle a préparé avec sa fille. Le lundi suivant, elle en apporte pour le goûter des enfants qui ont adoré. Elle m'a gentiment envoyé la recette qu'elle tient de la maman américaine d'une amie. 

A la base, cela semble être une vieille recette anglo-saxonne que j'ai simplifié et légèrement adapté pour obtenir des cookies juste délicieux. J'ose même dire que je place cette recette dans mon Top 3 !

Pour 9 cookies

110 g de beurre - 70 g de sucre blanc - 70 g de sucre de canne - 1 oeuf - 1 pincée de vanille en poudre - 140 g de farine - 80 g de flocons d'avoine - 1 cac de levure chimique - 1 pincée de sel - 100 g de pépites de chocolat.

Mélanger le beurre et les sucres. Ajouter l'oeuf et la vanille puis incorporer la farine, les flocons d'avoine, la levure chimique et le sel. Bien mélanger à l'aide d'une spatule avant d'ajouter les pépites de chocolat. 

Faites des boules de pâte de la taille d'une balle de golf (avec une cuillère à glace, c'est encore plus facile) que vous disposez espacé sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez env. 14 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6) ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laissez tiédir sur une grille avant de déguster.

Astuce : Vous pouvez aussi congeler les boules de pâte pour les faire cuire plus tard.

Bon Appétit !

Parfois je vois une recette qui me plaît et puis le temps passe, elle vient enrichir ma liste de plats à essayer. Et le temps passe, je l'oublie et un jour j'y repense et voilà ... des biscuits dont j'ai trouvé la recette sur le joli compte Instagram de Mégane. J'ai un peu changé mais si peu car la recette me plaisait. Un moment de douceur et de gourmandise en toute simplicité alors je la partage à mon tour avec vous.

Pour 10 biscuits

100 g de beurre mou - 80 g de cassonade -1 oeuf - 175g de farine - 15 g de maïzena - 1 pincée de sel - 1 c. à café de levure chimique. Enrobage : 300 g de cassonade - 2 c. à café de quatre épices.

Mélanger beurre et le sucre puis ajouter l'oeuf. Incorporer la farine, la maïzena, le sel et la levure. Mélanger la pâte à la spatule jusqu'à obtenir une texture lisse. Réserver 30 min à couvert au frais. Façonner des boules (à l'aide d'une cuillère à glace) et rouler dans le mélange sucre et épices.

Déposer chaque boule de pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfourner env. 10 min. dans un four préchauffé à 180°C (th.6). Laisser tiédir avant de déposer sur une grille pour refroidir.

Bon Appétit !