750 grammes
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Pavlova au fruit de la passion

Publié le par Lea

Dans la famille des desserts faciles, gourmands et festif, je vous propose aujourd'hui la pavlova. Ce dessert dont la base est une meringue, recouverte de crème fouettée et de fruits. Sur cette base classique, on peut s'amuser et associer les saveurs au grès de nos envies.

Si on était pas si attaché à notre bûche, je crois que c'est typiquement le genre de dessert que j'aurais préparé pour le repas du réveillon. J'ai choisi de préparer des versions individuelles mais bien sûr vous pouvez présenter ce dessert en version familial, c'est tellement joli !

Certains mettent la crème et la meringue sur les fruits et laisse poser au frais bien avant de déguster. Personnellement, je préfère faire un montage minute pour que ma meringue ne soit pas trop détrempée et ainsi avoir toutes les textures de ce dessert.

En cette saison, j'avais envie de vous proposer une version exotique avec uniquement du fruit de la passion que j'ai trouvé dans mon magasin Grand Frais, ils viennent de l’ile de la Réunion alors j'ai craqué en attendant le "colis péi" envoyé par ma belle-mère. par contre, si vous souhaitez préparer ce dessert pour les fêtes, je vous conseille de préparer une petite salade de fruits (mangue, ananas et fruits de la passion) avec un sirop léger parfumé à la vanille ou au citron vert. Cela apportera encore plus de parfums et de gourmandises à votre dessert.

Pavlova au fruit de la passion

Pavlova au fruit de la passion

Pour 4 pavlovas individuelles

2 blanc d’œufs - le même poids de sucre - le même poids de sucre glace - 1 cac de fécule de maïs - 1 cac de vinaigre blanc - crème fouettée - citron vert - 2 fruits de la passion.

Séparez vos blancs d’œufs la veille et réserver au frigo dans un contenant hermétique. Sortez-les 1h avant de commencer. Battez les blancs d’œufs en incorporant progressivement les sucres puis la fécules de maïs. Ajoutez le vinaigre.

A la cuillère ou à la poche à douille, déposez votre meringue en 4 parts égales. Mettez à sécher env. 1h dans un four préchauffé à 100° (th.3/4). Laissez refroidir et juste avant de servir, recouvrez d'une couche de crème fouettée et d'un demi fruit de la passion.

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Cake au citron vert et crème fraîche

Publié le par Lea

Ni tranche de gâteau, ni biscuits pour accompagner mon café de fin de matinée. Le drame ! Ok, j'exagère un peu mais quand même, c'est pas le genre de chose qui arrive souvent chez moi.

J'ai donc regardé dans mon frigo et mon panier de fruits et j'ai eu envie d'un cake au citron vert. C'est sans doute un de mes préférés. J'aurais pu y ajouter un peu de noix de coco mais je n'y ai pas pensé. J'ai repris la recette de Paprikas (qui a repris celle de Ducasse) en apportant quelques modifications. Un cake bien moelleux et acidulé, plutôt très gourmand je vous assure !

D'autres recettes de gâteaux/ cakes au citron vert à découvrir :
Cake au citron vert et crème fraîche

Cake au citron vert et crème fraîche

pour 8/12 tranches

2 œufs - 160 g de sucre - 80 g de beurre fondu (et refroidi) - 125 g de crème fraîche - 1 citron vert - 225 g de farine - 1 cac de levure chimique.

Battez les œufs et le sucre puis ajoutez le beurre fondu et la crème fraîche. Bien mélanger avant d'ajouter le citron vert (jus et zeste) puis d’incorporer délicatement la farine, la levure et le sel. Mettez dans un moule beurré et enfournez env. 40 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6). Laissez tiédir avant de démouler puis totalement refroidir sur une grille avant de découper vos tranches.

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Du fromage de brebis AOP sur ma table du réveillon

Publié le par Lea

Certaines traditions comme le plateau de fromages avec une bonne salade verte bien assaisonnée, servi après le plat de résistance, disparaissent au fil des années dans ma famille. Il faut dire qu'on a compris que chacun se réservait pour le dessert.

Mais en tant que grande consommatrice de fromages, je ne peux pas me résoudre à ne pas en servir le soir du réveillon alors j'ai pris le parti de l'inclure dans mon menu à l'apéritif. A la recherche d'idées, je suis allée faire un tour sur un site spécialisé dans les fromages au lait de brebis du terroir AOP qui propose pleins de recettes, des concours et de bons de réductions.

Du fromage de brebis AOP sur ma table du réveillon

Cela sera juste un petite touche alors j'ai craqué sur un morceau d'Ossau-Iraty que vous pouvez acheter en portions ou à la coupe. J'affectionne tant ce fromage au lait de brebis en cette saison. Avec de la confiture de cerises noires et quelques noix, c'est comme ça que je le préfère mais il sera aussi parfait chaud dans des petites bouchées apéritives.

Et chez vous, on craque aussi pour un délicieux plateau de fromages ?

Publié dans Produits, Noël, Collaborations

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