750 grammes
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Brioche roulée aux pralines roses

Publié le par Lea

La pâte à brioche est sans doute une des pâte que j'adore préparer. Je m'amuse régulièrement à tester de nouvelles versions avec des façonnages différents. Je n'ai pas la patience de me lancer dans des choses trop compliquées alors je me fais plaisir avec des petites brioches comme celle-là qui attire le regard avec cette spirale toute rose.

Moelleuse avec ces petites touches de croquants qu'on doit aux pralines. je suis toujours émerveillée par le résultat et le goût de ces brioches.

Brioche roulée aux pralines roses

Brioche roulée aux pralines roses

pour une grosse brioche.

10 g de levure fraîche - 3 cas de lait (t° ambiante) - 300 g de farine de blé (T.80) - 30 g de sucre - 1 cac d'extrait de vanille - 1 cac de sel - 100 g de pralines roses concassées - 3 œufs - 100 g de beurre (60 % de MG) (t° ambiante) - 1 cas de lait (dorure).

Diluez la levure dans le lait. Dans la cuve du batteur, mettez les farines, le sel, le sucre, les œufs entiers et la levure. Mélangez doucement avec fouet plat ou un crochet. Au bout de 5/6 min, ajoutez progressivement le beurre coupé en dés. La pâte sera alors collante. Réservez 1h30 sous un linge à température ambiante. Dégazez la pâte et réservez une nuit au frais dans un récipient bien fermé [attention, la pâte va doubler de volume et sera plus facile à travailler].

Le lendemain, retravaillez la pâte sur un plan de travail fariné en l'étalant en un grand rectangle. Parsemez de pralines roses concassées en appuyant pour les faire adhérer. Roulez en un boudin de pâte plutôt serré. Déposez dans un moule beurré. Couvrez et laissez lever environ 1h. Dorez puis enfournez 20/25 min dans un four préchauffé à 180°C (th.6.). Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

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Biscuits à la noix de coco et citron vert

Publié le par Lea

Mon pot à biscuits se vide assez vite en ce moment. Il était grand temps de le remplir pour le week-end. En regardant ma corbeille à fruits, j'ai vu qu'il me restait un citron vert. Et pourquoi pas l'associer à une valeur sûre comme la noix de coco ? Des biscuits rapides à préparer qui se conservent quelques jours sans problème.

Biscuits à la noix de coco et citron vert

Biscuits à la noix de coco et citron vert

Pour 12 biscuits

125 g de farine - 50 g de beurre - 50 g de cassonade - 1 sachet de sucre vanillé - 1 cac de levure chimique - 1 citron vert (jus et zeste) - 60 g de noix de coco râpée - 1 œuf - 1 pincée de sel.

Dans la cuve d'un robot, déposez la farine et le beurre. Mixez avec la fonction pulse. Ajoutez les sucres, la levure, le citron, la noix de coco, l’œuf et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une boule de pâte. Formez un boudin de pâte et réservez au frais (emballé dans un film) pendant 10 min. Coupez des tranches pas trop épaisses et déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez 10 min dans un four préchauffé à 180°C (Th.6). Laissez tiédir sur une grille.

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Robots ménagers : Mes astuces pour une utilisation au quotidien

Publié le par Lea

Comment gagner du temps en cuisine, être plus efficace dans mes préparations ? J'ai compris que je ne tirais pas assez parti du matériel que j'avais à ma disposition. Et c'était bien dommage quand on sait à quel point ils peuvent s'avérer indispensables dans une cuisine.

Comme la plupart des gens, je possède des robots ménagers qui râpent, tranchent ou mixent mais par flemme de les sortir du placard ou de les nettoyer, je ne les sortaient que pour cuisiner le week-end ou lors de grandes occasions. Mais voilà ce n'est pas ces jours-là où ils sont le plus utiles. C'est plutôt au quotidien qu'on a peu de temps et qu'on ne dirait pas non à une paire de main supplémentaire.

Il y a de cela quelques années, je suis tombée sur des émissions de J. Oliver qui vantait l'utilisation du robot ménager et je me suis dit que je pouvais essayer de modifier ma façon de faire. J'ai tenté l'expérience avec comme objectifs de perdre moins de temps dans les découpes et dans le nettoyage / vaisselle (ce qu'il y a de moins amusant quand on cuisine).

Robots ménagers : Mes astuces pour une utilisation au quotidien

J'ai appris à tirer parti des robots pour cuisiner tous les repas. Un vrai gain de temps pour couper, hacher et mixer au quotidien (d'une simple salade à une pâte à biscuits, c'est mon atout rapidité). Et ce sont les astuces que j'applique au quotidien que j'avais envie de partager avec vous aujourd'hui.

Toujours à disposition

Mes indispensables sont toujours à porter de main, prêt à m'apporter leur aide. J'ai d'ailleurs réorganisé mon plan de travail pour que mon KA, mon robot ménager et un petit blender soit toujours disponible. Ils sont de couleur rouge et apportent une touche de pep's à ma cuisine blanche et bois.

Les recettes au robot

Celui que j'utilise le plus souvent pour la cuisine du quotidien, c'est mon mini robot ménager qui possède deux cuves.

  • Hacher les oignons, les tomates pour les plats en sauce.
  • Préparer des marinades ou des farces
  • Râper ou couper en rondelle à l'aide des grilles, les légumes cuisent plus vite pour les soupes ou les ragoûts.
  • Couper les légumes fragiles comme les oignons nouveaux que je nettoie et congèle directement en rentrant des courses.
  • Pâtes à tarte minute ou crumble, pâte à cookies. Le temps de préchauffé mon four, C'est prêt à enfourner

Nettoyage et entretien

L'argument qui reviens souvent est que cela prend du temps de laver les robots. Oui, mais est-il indispensable de laver un robot après avoir râpé des légumes ? Un passage sous un filet d'eau suffit la plupart du temps. Et aujourd'hui, la majorité des cuves passent au lave-vaisselle. C'est une économie d'eau et d'énergie.

Avec une goutte de produit vaisselle et un peu d'eau, vous pouvez déjà nettoyer le plus gros en utilisant la fonction "pulse" de vos appareil. Il ne restera plus qu'à faire les finitions à la main si nécessaire.

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Vous avez compris que je ne pourrais plus m'en passer au quotidien. Ils sont un atout voire une paire de main supplémentaire. Alors, êtes vous prêts à leur une petite place sur votre plan de travail ?

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