66 articles avec sucre : biscuits et cookies

Les indispensables biscuits de Noël ! Je ne connais pas de moment de partage plus agréable que de préparer des biscuits en famille (si on fait abstraction de tout le bazar à nettoyer après). Ici, on adore autant les préparer que les manger d'ailleurs me garçons savent que j'ai préparé des biscuits en leur absence quand il voit ma boîte en inox sur le comptoir. C'est le meilleur moyen que j'ai trouvé pour conserver mes biscuits au sec.

Les biscuits diamant sont facile à préparer et se décline à tous les parfums. Ma version est au citron vert car j'adore le mariage du beurre et du zeste de citron vert. C'est un vrai parfum de gourmandise réconfortante.

Sablés diamant au citron vert

Pour une vingtaine de biscuits

90 g de beurre mou - 40 g de sucre glace - 1 citron vert (zeste) - 1 jaune d'oeuf - 130 g de farine - sucre semoule blanc.

Mélangez le beurre, le sucre glace et le zeste de citron vert. Ajoutez le jaune d'oeuf puis la farine tamisée. Formez un boudin de pâte puis le filmer. Réservez 2h au frais. Roulez le boudin de pâte dans le sucre puis détailler des tranches d'1 cm. Déposez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez 12/15 min dans un four préchauffé à 180 °C (th. 6). Laissez refroidir sur une grille.

Bon Appétit !

Et dire qu'il y a quelques années, je n'aimais pas préparer les cookies. Aujourd'hui je ne me lasse pas de tester différentes combinaisons de saveurs et de textures. Et ceux-là vont certainement devenir des classiques à la maison. Hyper moelleux avec un côté friable apporté par la farine de riz, je suis sûre que vous allez vous laisser tenter.

Cookies chocolat, amandes et farine de riz

pour 12 cookies moyen

125 g de beurre - 130 g de sucre cassonade - 1 oeuf - 80 g de farine de riz - 20 g de maïzena - 70 g de farine de blé (T.65) - 1 pincée de sel - 1 c. à café de levure - 40 gd e pépites de chocolat - 50 g d'amandes effilées.

Battez le beurre et le sucre. Incorporez l'oeuf puis ajoutez les farines, le sel et la levure chimique. Bien mélanger avant de mettre les pépites de chocolat et les amandes. Réservez au frais (à couvert) au moins 30 min.

Faites des boules de pâte de la taille d'une balle de golf (avec une cuillère à glace, c'est encore plus facile) que vous disposez espacé sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez env. 12 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6) ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laissez tiédir sur une grille avant de déguster.

Astuce : Vous pouvez aussi congeler les boules de pâte pour les faire cuire plus tard.

Bon appétit !

Les vacances touchent à leur fin et on a bien l'intention d'en profiter jusqu'au bout ! Un petit  goûter en famille avec pour moi l'occasion de bidouiller une nouvelle recette de cookies aux pépites de chocolat avec des noix de pécan. A voir la tête du petit dernier qui répète "miam" à chaque bouchée, je crois que la recette est validé.

C'est marrant quand j'y pense car il y a quelques années, je n'arrivais pas à préparer des cookies. Je n'avais pas saisi que le plus important est de prendre le temps de battre le beurre mou avec le sucre puis ajouter le restant des ingrédients. Et puis l'importance de laisser la pâte au frais pour obtenir des cookies aux bords croustillants avec un cœur moelleux.

Aujourd'hui, il ne se passe pas une semaine sans qu'on ne prépare une fournée de cookies.

Cookies aux pépites de chocolat et noix de pécan

Pour 15 cookies

125 g de beurre mou - 140 g de sucre de canne - 1 œuf - 170 g de farine - 1 pincée de sel - 1 c. à café de levure chimique - 90 g de pépites de chocolat - 50 g de noix de pécan.

Battez le beurre et le sucre. Incorporez l'oeuf puis ajoutez la farine, le sel et la levure chimique. Bien mélanger avant de mettre les pépites de chocolat et les noix de pécan. Réservez au frais (à couvert) au moins 30 min.

Faites des boules de pâte de la taille d'une balle de golf (avec une cuillère à glace, c'est encore plus facile) que vous disposez espacé sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez env. 12 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6) ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laissez tiédir sur une grille avant de déguster.

Astuce : Vous pouvez aussi congeler les boules de pâte pour les faire cuire plus tard.

Bon Appétit !!