Cookies chocolat et noix de pécan

Bon, c'est officiel, mon grand est devenu accro à mes cookies. Ils m'en réclament à tous les parfums allant parfois même à me laisser choisir pour me faire céder. C'est devenu comme un petit jeu entre nous.

Je suis allée u peut fort dans la quantité de garniture cette fois-ci et on obtient quelque chose de différent bien plus proche d'un biscuit plat, croustillant et hyper gourmand que d'un cookie sous sa forme traditionnelle. J'avoue que ce n'est pas pour me déplaire surtout que j'ai profité du four allumé pour torréfié un petit peu mes noix de pécan.

Pour 10 cookies

110 g de beurre - 130 g de sucre de canne - 1 oeuf - 1 pincée de vanille en poudre - 140 g de farine - 80 g de petits flocons d'avoine - 1 cac de levure chimique - 1 pincée de sel - 100 g de pépites de chocolat - 100 g de noix de pécan concassées.

Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre. Ajouter l'oeuf et la vanille puis incorporer la farine, les flocons d'avoine, la levure chimique et le sel. Bien mélanger à l'aide d'une spatule avant d'ajouter les pépites de chocolat et les noix de pécan.

Faites des boules de pâte de la taille d'une balle de golf (avec une cuillère à glace, c'est encore plus facile) que vous disposez espacé sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Réserver min. 30 min au frigo. Enfournez env. 14 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6) ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laissez tiédir sur une grille avant de déguster.

Bon Appétit !