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68 articles avec sucre : biscuits et cookies

Cookies chocolat, amandes et farine de riz

Publié le par Lea

Et dire qu'il y a quelques années, je n'aimais pas préparer les cookies. Aujourd'hui je ne me lasse pas de tester différentes combinaisons de saveurs et de textures. Et ceux-là vont certainement devenir des classiques à la maison. Hyper moelleux avec un côté friable apporté par la farine de riz, je suis sûre que vous allez vous laisser tenter.

Cookies chocolat, amandes et farine de riz

pour 12 cookies moyen

125 g de beurre - 130 g de sucre cassonade - 1 oeuf - 80 g de farine de riz - 20 g de maïzena - 70 g de farine de blé (T.65) - 1 pincée de sel - 1 c. à café de levure - 40 gd e pépites de chocolat - 50 g d'amandes effilées.

Battez le beurre et le sucre. Incorporez l'oeuf puis ajoutez les farines, le sel et la levure chimique. Bien mélanger avant de mettre les pépites de chocolat et les amandes. Réservez au frais (à couvert) au moins 30 min.

Faites des boules de pâte de la taille d'une balle de golf (avec une cuillère à glace, c'est encore plus facile) que vous disposez espacé sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez env. 12 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6) ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laissez tiédir sur une grille avant de déguster.

Astuce : Vous pouvez aussi congeler les boules de pâte pour les faire cuire plus tard.

Bon appétit !

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Cookies aux pépites de chocolat et noix de pécan

Publié le par Lea

Les vacances touchent à leur fin et on a bien l'intention d'en profiter jusqu'au bout ! Un petit  goûter en famille avec pour moi l'occasion de bidouiller une nouvelle recette de cookies aux pépites de chocolat avec des noix de pécan. A voir la tête du petit dernier qui répète "miam" à chaque bouchée, je crois que la recette est validé.

C'est marrant quand j'y pense car il y a quelques années, je n'arrivais pas à préparer des cookies. Je n'avais pas saisi que le plus important est de prendre le temps de battre le beurre mou avec le sucre puis ajouter le restant des ingrédients. Et puis l'importance de laisser la pâte au frais pour obtenir des cookies aux bords croustillants avec un cœur moelleux.

Aujourd'hui, il ne se passe pas une semaine sans qu'on ne prépare une fournée de cookies.

Cookies aux pépites de chocolat et noix de pécan

Cookies aux pépites de chocolat et noix de pécan

Pour 15 cookies

125 g de beurre mou - 140 g de sucre de canne - 1 œuf - 170 g de farine - 1 pincée de sel - 1 c. à café de levure chimique - 90 g de pépites de chocolat - 50 g de noix de pécan.

Battez le beurre et le sucre. Incorporez l'oeuf puis ajoutez la farine, le sel et la levure chimique. Bien mélanger avant de mettre les pépites de chocolat et les noix de pécan. Réservez au frais (à couvert) au moins 30 min.

Faites des boules de pâte de la taille d'une balle de golf (avec une cuillère à glace, c'est encore plus facile) que vous disposez espacé sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez env. 12 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6) ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laissez tiédir sur une grille avant de déguster.

Astuce : Vous pouvez aussi congeler les boules de pâte pour les faire cuire plus tard.

Bon Appétit !!

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Cookies matcha et chocolat blanc

Publié le par Lea

Pas une semaine ne se passe sans que je prépare une nouvelle fournée de cookies. Les associations de saveurs sont sans fin et les idées ne manquent pas. cela faisait un moment que je voulais m'essayer à une version matcha et avec du chocolat blanc, c'est un combo qui fonctionne plutôt bien à croire ma bande de gourmands.

J'ai préféré couper de gros "chunks" de chocolat blanc pour bien obtenir ce côté fondant à la dégustation mais des pépites de taille plus petites fonctionnera aussi :)

Cookies matcha et chocolat blanc

Cookies matcha et chocolat blanc

Pour une douzaine de cookies

110 g de beurre mou - 70 g de sucre - 80 g de cassonade - 1 œuf -220 g de farine - 1 cuil. à café de matcha pâtissier -1/2 cuil. à café de levure chimique - 100 g de chocolat blanc concassé - 1/2 cuil. à café de sel.

Battez le beurre et les sucres. Incorporez l'oeuf puis ajoutez la farine, le matcha et la levure chimique. Bien mélanger avant de mettre les morceaux de chocolat blanc et la pincée de sel. Réservez au frais (à couvert) au moins 30 min.

Faites des boules de pâte de la taille d'une balle de golf (avec une cuillère à glace, c'est encore plus facile) que vous disposez espacé sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Enfournez env. 12 min dans un four préchauffé à 180 °C (th.6) ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez tiédir sur une grille avant de déguster.

Astuce : Vous pouvez aussi congeler les boules de pâte pour les faire cuire plus tard.

Bon Appétit !!

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