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60 articles avec sale : grignotage convivial

Gaufres aux légumes

Publié le par Lea

En guise de tartine ou simplement pour accompagner un bol de soupe, c'est une des recettes les plus versatile que j'ai à mon répertoire. Laetitia (Piment oiseau) l'avait partagé pendant le premier confinement je crois. J'avais même cramé le fil de mon gaufrier en la préparant. C'est comme ça que j'avais fini par les faire cuire sur mon grill.

Aujourd'hui, armée de mon nouveau gaufrier, je vous propose ma version de ces gaufres. Je devrait plutôt dire une des versions parce que suivant mon humeur et les légumes que j'ai, la recette peut changer. Je suis donc partie sur une base de légumes "classiques" auxquels j'ajoute des épices mais après libre à vous de varier suivants les saisons.

Gaufres aux légumes

Pour une dizaine de gaufres

190 g de farine - 30 cl de lait - 60 g de beurre fondu - Légumes râpés et égouttés (1 carotte, 1 courgette et 1/2 oignon) - 50 g d'emmental râpé -  1 c. à café d'ail en poudre - 1/2 c. à café de curcuma - 1 c. à café de cumin - 1/4 de c. à café de piment rouge en poudre - 1 c.à soupe de feuille de coriandre hachée - sel - poivre du moulin.

Mélanger la farine et lait pour éviter tous les grumeaux. Ajouter le beurre fondu et refroidi puis les légumes. Bien mélanger à l'aide d'une spatule. Incorporer le fromage puis les épices et la coriandre. Vérifier l'assaisonnement avant de cuire vos gaufres quelques minutes. Dans mon gaufrier, je laisse 6 min.

A déguster chaud de préférence avec une salade, une soupe ou en support de toast à l'apéritif par exemple.

Bon Appétit !

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Crêpes salées et épicées

Publié le par Lea

Si vous êtes plutôt un bec salé, vous aller craquer pour ces crêpes. J'en fait régulièrement quand j'ai envie de picorer plutôt que de m'installer devant un "vrai" plat. Avec du yaourt au cumin, je trouve ça tellement bon !

Crêpes (recette rapide et facile)

Pour une douzaine de crêpes

200 g de farine - 4 oeufs - 50 cl de lait - 20 g de beurre fondu - 1/2 c. à café de cumin en poudre - 1/2 c. à café de graines de cumin - 1/2 c. à café de curcuma - 1/4 de c. à café de piment rouge en poudre - 1 c. soupe de feuilles de coriandre grossièrement hachées - sel.

Mettre la farine dans un saladier et ajouter les oeufs battus. Bien mélanger puis délayer avec le lait. Ajouter ensuite le beurre. Mixer si nécessaire pour obtenir une pâte bien lisse. Laisser reposer la pâte pendant 30 min avant d'ajouter les épices et les herbes. Faire cuire dans un poêle huilée et bien chaude. Servir accompagné d'une sauce au yaourt.

Bon Appétit !

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Champignons au beurre d'escargot

Publié le par Lea

Si y'a bien une recette que j'avais envie de partager pour les fêtes, c'est bien celle-là ! Mais il se trouve que ces dernières semaines se sont enchaînées sans que je ne puisse vraiment avancer sur mes projets et notamment les recettes de fêtes. Désormais, je vis un peu plus au jour le jour et j'apprends à prendre du recul. Bref, tout ce blabla pour vous dire que cette recette me tient à coeur.

Il s'agit de champignons bruns que j'ai farcis avec du beurre d'escargot. Ma version contient du "vrai" beurre mais rien ne vous empêche d'utiliser de la margarine ou autre substitut végétal. Le plus de ma version est que je poche mes champignons dans un bouillon de légumes, ce qui donne un vrai bon goût au légume et ne le dessèche pas au moment du passage au four. Vous l'avez compris, je suis fan de cette idée à servir en entrée ou à l'apéro.

Je fais toujours mon beurre d'escargot en quantité pour ensuite le congeler. J'aime en avoir sous la main pour assaisonner une poêler de légumes, une viande grillée ou un simple filet de poisson.

Champignons au beurre d'escargot

Pour 4 personnes (soit env. 2 douzaines)

150 g de beurre à t° ambiante - 40 g de feuilles de persil - 3 gousses d'ail - sel - 500 g de champignons bruns - 1 l de bouillon de légumes.

Mixez le beurre avec les feuilles de persil, l'ail dégermé et le sel. réservez au frais. Retirez les pieds des champignons puis plonger les "chapeaux" pendant 5 min dans le bouillon bien chaud. Egouttez sur du papier absorbant puis laisser refroidir. A l'aide d'une douille ou avec une cuillère, garnissez les champignons puis enfournez 10 min à 210° C (th.7) en surveillant. A servir bien chaud avec un morceau de pain.

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