750 grammes
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Lait de dattes

Publié le par Léa

Je crois que cette recette est venue d'une envie de quelque chose de chaud et de rassasiant à l'heure du goûter. Rien de compliqué pour un résultat gourmand surtout avec cette jolie mousse sur le dessus de ma tasse.

Avec de la cardamome, j'ai beaucoup aimé mais je suis sûre qu'avec une autre épice, cela fonctionnerait tout aussi bien. Et pourquoi ne pas parsemer de pistaches concassées pour apporter du croquant ? Quoi qu'il en soit, cette boisson est dépaysante et rassasiante sans être écoeurante. De quoi tenir jusqu'au dîner.

                             

Lait de dattes

pour 1 verre

40 cl de lait - 2 dattes Medjoul - 1 pincée de cardamome - miel (facultatif).

Lavez, épluchez, dénoyautez et coupez les dattes en petits morceau Dans une casserole, faites chauffez le lait puis ajouter les dattes. Laissez cuire quelques minutes. Hors du feu, ajoutez la cardamome (ou une autre épice) et mixez finement. Vous pouvez filtrer avant de déguster. Ajoutez du miel pour un goût sucré plus prononcé.

Publié dans Sucré : Boissons

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Salade de pommes de terre et haddock fumé

Publié le par Léa

Préparer un salade peut sembler la bonne idée quand on a pas envie de cuisiner à l'heure du déjeuner. On ouvre le frigo et les placards et on assemble le tout dans une assiette ou comme moi dans un bol. On se laisse parfois aller à suivre ses envies sans penser à préparer un plat qui sera rassasiant. Et rien de plus frustrant que d'avoir faim à peine une heure après être sorti de table.

C'est pour ça qu'il faut penser à ajouter des protéines (poisson, viande, légumineuses) et des féculents (céréales, pomme de terre, un morceau de pain) pour accompagner les feuilles et les légumes qui composent sa salade.

Dans la version que je vous propose aujourd'hui, j'ai utilisé du haddock fumé que je préfère au saumon avec de la pomme de terre. Une association classique dont je raffole personnellement.

Salade de pommes de terre et haddock fumé

Salade de pommes de terre et haddock fumé

Par personne

1 poignée de pousses d'épinard - 1 pomme de terre cuite - 4/5 tranche de haddock fumé - ciboulette - huile d'olive - sel et poivre du moulin

Lavez les pousses d'épinard et coupez la pomme de terre en morceaux. Dans un bol (ou une assiette), déposez les pousses d'épinard, ajoutez les morceaux de pommes de terre tièdes, les tranches de haddock fumé. Parsemez de ciboulette et assaisonez d'un filet d'huile d'olive, de sel et poivre du moulin. A déguster de suite.

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Jus / smoothie de pêche

Publié le par Léa

Je me suis toujours demandée si ma relation avec la pêche n'était pas à sens unique. Il faut dire que je l'adore mais que sa douce peau me file des boutons. J'ai alors appris au fil des années à la dompter. C'est en Tunisie, il y a 20 ans de cela que j'ai goûté pour la première fois la pêche sous forme de jus. Vu la texture épaisse, on appellerait cette boisson plutôt un smoothie de nos jours.

Jaune, blanche et même plate, je suis une adepte de ce fruit juteux et parfumé. En cette fin de saison, j'ai récupéré une cagette. je commence toujours par les laver avant de les plonger 15 secs dans de l'eau bouilante pour ensuite les refroidir dans un bol d'eau glacée. C'est comme ça que je retire facilement la peau (comme on le ferait pour des tomates). Une fois coupées en morceaux, je les conserve dans une boîte au frais.

De cette manière, j'en ai toujours sous la main pour accompagner un fromage blanc ou en mettre quelques morceaux dans un bol de céréales ou sur un fond de tarte sablée avec une crème d'amandes légère. Miammm.

En version mixée, cela se boit sans fin (heuuu, ça cale quand même assez vite). Au petit déj', vous pouvez préparer le "bol fashion" du moment, le fameux "smoothie bowl" : dans un bol, déposez l'équivalent d'un grand verre de smoothie et recouvrez de muesli, fruits secs et morceaux de fruits frais de façon harmonieuse, je vous assure que vous aller tenir toute la matinée.

Il est grand temps de profiter des derniers fruits d'été alors pourquoi ne pas craquer pour quelques pêches ?

               

Jus / smoothie de pêche

pêches épluchées - eau glacée - glaçons (facultatif) - miel (facultatif)

Mixez les pêches jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoutez de l'eau pour obtenir une boisson pas trop épaisse. Ajoutez des glaçons et un peu de miel si nécessaire.

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