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Carry de poulet olives et champignons (créole)

Publié le par Léa

Mon Dieuuu, je deviens enfin une adulte. Je réfléchis avant de faire mes courses. Pas que ce n'était pas le cas jusqu'à maintenant mais hier, en faisant nos courses, j'ai vraiment eu l'impression de mettre "des plats" dans mon caddie et non pas des ingrédients qu'il faudrait ensuite essayer d'accorder.

J'avais vraiment des idées de plats en tête et c'est les ingrédients adéquates que j'ai acheté.  Et, avec la fin d'année qui approche, j'ai des envies de plats cocooning. On pourrait penser que je me tourne essentiellement vers des plats indiens mais loin de là, ma culture culinaire ayant été riche et très diversifiée dès mon plus jeune âge, mes souvenirs gourmands le sont tout autant.

Là, c'est une recette associée à un souvenir bien plus récent, celui d'un dîner entre amis à l'Ile de la Réunion l'été dernier. L'ami qui cuisinait avait préparé ce carry poulet un peu différent de celui que nous connaissions qu'il avait accompagné de grains (haricots en sauce) et de rougail tomates. Je me suis inspirée de sa recette pour préparer ma propre version de ce carry si populaire.

Carry de poulet olives et champignons (créole)

Carry de poulet olives et champignons (créole)

pour 4 personnes

4 cuisses de poulet (fermier si possible)  - 1 oignon jaune - 1 cuil.à café de curcuma - 1 pincée de safran - 1 cuil. à café de gingembre haché - 1 cuil. à café d'ail haché - thym et laurier - 2 tomates - 1 boîte de champignons de Paris - olives vertes - sel et poivre du moulin - 1 cuil. à café de jus de citron - 1 cuil. à soupe de coriandre ciselée.

Coupez les cuisses de poulet en 2 puis les faire dorer dans un peu d'huile. Ajoutez un oignon émincé puis le curcuma, le safran, le gingembre, l'ail et les herbes. Assaisonnez. Laissez cuire quelques minutes avant d'incorporer les tomates coupées en morceaux et un peu d'eau. Couvrez et poursuivez la cuisson 30 min. Ajoutez les champignons et les olives vertes égouttées. Vérifiez l'assaisonnement et ajoutez le jus de citron et la coriandre (facultatif).

Servir avec du riz.

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10 astuces pour réussir des biscuits de Noël

Publié le par Léa

En ressortant ma bible sur les biscuits de Matha Stewart, j'ai eu l'idée de cet article tout simplement pour vous éviter les quelques déboires que j'ai vécu en réalisant de nombreux biscuits. Hé oui, j'ai tiré parti de mes erreurs et maladresses pour que réussissiez vos biscuits parfaitement et du premier coup.

Alors si vous ne voulez plus repeindre votre cuisine avec de la pâte à biscuits, ne plus obtenir des biscuits secs et sans forme ou encore ne plus vous retrouver avec une pile de vaisselle, découvrez mes astuces.

10 astuces pour réussir des biscuits de Noël

1 - Sortez tous vos ingrédients 1h à l'avance

2 - Un saladier, un batteur à main et une spatule, vous n'avez pas besoin de plus pour réaliser une pâte à biscuits.

3 - Préparer votre pâte la veille, les saveurs vont bien se mélanger et les biscuits seront encore plus parfumés.

4 - Utilisez une cuillère à glace pour former des biscuits bien ronds, ils auront ainsi tous la même taille et cuiront en même temps.

5 - Espacez vos tas de pâte car en cuisant la pâte va s'étaler et cela évitera aux biscuits de se coller entre eux.

6 - Surveillez la cuisson : les bords doivent être dorés mais le centre doit resté un peu plus clair. Ainsi ils seront "juste" croquants.

7 - Laissez tiédir les biscuits d'abord sur la plaque de cuisson puis sur une grille.

8 - Conservez les biscuits quelques jours dans une boîte en fer pour éviter qu'ils perdent de leur croquant.

9 - La majorité des pâtes à biscuits se congèlent très bien alors n'hésitez pas à les surgeler une fois portionner. Il ne vous restera plus qu'à les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez dès que vous avez envie.

10 - Amusez-vous à varier les parfums et les formes parce que croquer dans un biscuit c'est trop bon mais les préparer c'est encore mieux !

Plus de raisons de ne pas se lancer !

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Les calendriers de l'avent 2015 : j'ai fait mon choix !

Publié le par Léa

Quoi, vous n'avez pas encore choisi votre calendrier de l'Avent ? Allez, il vous reste toute la journée pour trouver celui qui va vous aider à patienter jusqu'au 25. Ce fut un vrai dilemne pour moi car tous ces calendriers me donnent tellement envie !

Et pourtant, j'ai fini par me décider sur pas 1, ni 2 mais 3 calendriers. Promis, je ne vous dirais pas ce que vous trouverez derrière la première case de chacun d'entre eux !

Les calendriers de l'avent 2015 : j'ai fait mon choix !

Je ne bois pas de thé au petit déjeuner mais ensuite, c'est la boisson qui m'accompagne tout au long de la journée. Il me semblait donc normal de choisir un calendrier d'une marque de thé. J'ai craqué sur le design et la couleur de celui de Dammann Frères qui se compose essentiellement de recettes autour de Noël. Et pour avoir déjà goûté les échantillons qu'ils m'ont fait suivre avec le calendrier, je sens que je ne vais pas être décue.

J'ai ensuite choisi un calendrier gourmand (comment ne pas metre une version chocolaté dans ma sélection). C'est celui de De Neuville* que je vais partager avec mon chéri. Ouf, on a pas du tout les mêmes goûts et je suis sûre que chacun trouvera son bonheur parmi toutes les gourmandises proposées.

Le dernier est un vrai craquage qui n'a rien à voir avec l'univers de la cuisine mais comme je vous disais, c'est un vrai coup de coeur ! La marque L'Occitane a collaboré avec Kanako, la célèbre l'illustratrice de My Little Paris. Les produits étant unisexe, chacun de nous trouvera des produits adaptés à ses besoins.

Les calendriers de l'avent 2015 : j'ai fait mon choix !
Les calendriers de l'avent 2015 : j'ai fait mon choix !Les calendriers de l'avent 2015 : j'ai fait mon choix !

*offert

Publié dans Produits

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