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103 articles avec sale : legumes et cie

Bouillon minute, légumes et poulet

Publié le par Lea

Après la journée gourmande qu'on a passé pour la St Valentin, il me fallait quelque chose de léger pour le souper. Dans ce cas, je ne réfléchis pas trop et me tourne vers un bouillon léger mais riche en saveurs. J'y mets les légumes que je trouve dans mon frigo en prenant soin de rajouter des herbes comme la coriandre par exemple, qui apporte cette touche qui change tout.

Prêt en quelques minutes, vous hydratez et chouchoutez votre corps avec ce bouillon tellement parfumé !

Bouillon minute, légumes et poulet

Bouillon minute, légumes et poulet

pour 1 personne

30 cl de bouillon (légumes ou poulet) - 1/2 carotte en rondelles - 4 fleurettes de brocoli - 1 champignon de Paris émincé - 1 pincée d'ail en poudre - 1 cuil. à café de sauce soja - vermicelles de soja - 1 filet de jus de citron - morceau de poulet rôti émincé - feuilles de coriandre - poivre du moulin.

Faites chauffez le bouillon et déposez tous les ingrédients. Laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes puis laisser reposer 2 minutes à couvert et hors du feu.

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Amandine aux herbes et épices

Publié le par Lea

Quand ma mère m'a donné le restant de pommes de terre "Amandine" qu'elle avait fait cuire pour une raclette, j'étais aux anges. Cette variété de pommes de terre est juste terrible. A la fois ferme et fondante, je ne peux pas résister à ce petit goût sucré.

On peut les préparer de bien des manières mais j'ai un faible pour un simple écrasé avec une noix de beurre au sel de Guérande et de la ciboulette. Comme ce jour-là mon four était allumé, j'ai choisi de les passer au four pour leur donner une belle croûte crispy et garder le côté moelleux et fondant de la pomme de terre. Une recette toute simple mais parfaite en accompagnement.

Amandine aux herbes et épices

Amandine aux herbes et épices

pour 2 personnes

5 pommes terre "Amandine" (moyennes) cuites à la vapeur - 2 cuil. à soupe d'huile végétale - 1/2 cuil. à café de paprika - 1/2 cuil. à café d'ail en poudre - poivre du moulin - 1 cuil. à café d'origan - sel.

Coupez les pommes de terre en cubes. Enrobez d'huile chaque morceau avant de les rouler dans le mélange d'épices et d'herbes. Déposez sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et enfournez env. 20 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6) en prenant soin de surveiller et retourner les morceaux régulièrement. Salez à la sortie du four.

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