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43 articles avec sale : grignotage convivial

Croquettes de Coulommiers

Publié le par Lea

Je me suis prise de passion pour les croquettes de fromage que je sers avec une grosse salade d'hiver. La dernière recette que j'ai testé est à base de Colommiers, ce fromage au lait cru de vache, que j'ai toujours dans mon frigo. J'adore le fait qu'il ne soit pas trop fort et qu'une fois cuit, il soit très crémeux sans pour autant avoir un goût trop prononcé.

Alors j'utilise un chapelure de pain fine que je parfume avec différents aromates ce qui apporte un petit plus plutôt agréable à la dégustation. Suivant vos goûts, vous pouvez utiliser des fromages plus forts ou au contraire des préparations fromagères types Babybel qui marche aussi bien avec cette recette.

Croquettes de Coulommiers

Croquettes de Coulommiers

pour 2 personnes

1/2 fromage coupé en quartiers - 1 oeuf - chapelure de pain - 1/2 cuil. à café d'ail en poudre - 1/2 cuil. à café d'origan sèché - poivre du moulin (facultatif).

Déposez les morceaux de fromage dans l'oeuf battu puis dans le mélange de chapelure parfumé puis renouvelez l'opération une seconde fois. Dans un fond d'huile, faites dorez les morceaux de fromages sur chaque face. Servir immédiatement sur un lit de salade.

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Amandine aux herbes et épices

Publié le par Lea

Quand ma mère m'a donné le restant de pommes de terre "Amandine" qu'elle avait fait cuire pour une raclette, j'étais aux anges. Cette variété de pommes de terre est juste terrible. A la fois ferme et fondante, je ne peux pas résister à ce petit goût sucré.

On peut les préparer de bien des manières mais j'ai un faible pour un simple écrasé avec une noix de beurre au sel de Guérande et de la ciboulette. Comme ce jour-là mon four était allumé, j'ai choisi de les passer au four pour leur donner une belle croûte crispy et garder le côté moelleux et fondant de la pomme de terre. Une recette toute simple mais parfaite en accompagnement.

Amandine aux herbes et épices

Amandine aux herbes et épices

pour 2 personnes

5 pommes terre "Amandine" (moyennes) cuites à la vapeur - 2 cuil. à soupe d'huile végétale - 1/2 cuil. à café de paprika - 1/2 cuil. à café d'ail en poudre - poivre du moulin - 1 cuil. à café d'origan - sel.

Coupez les pommes de terre en cubes. Enrobez d'huile chaque morceau avant de les rouler dans le mélange d'épices et d'herbes. Déposez sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et enfournez env. 20 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6) en prenant soin de surveiller et retourner les morceaux régulièrement. Salez à la sortie du four.

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Bonne Année 2017, mes résolutions et Top 3 des recettes préférées

Publié le par Lea

Encore une belle année qui vient de se terminer ! Il faut dire qu'elle a été marqué par l'arrivée de mon petit bonhomme :) Elle a été riche en émotions, en jolies rencontres et en nouveaux projets et j'espère que 2017 sera dans la même continuité.

En ce premier jour de l'année, j'ai pris quelques "bonnes" résolutions, du genre que je pourrais tenir jusqu'à la fin de l'année. Certes, dans ma liste j'ai mis "aller au sport" et "manger équilibré" mais c'est surtout un nouvel état d'esprit que j'ai envie d'adopter. J'ai surtout envie de profiter davantage de chaque jour, de positiver ... dès le réveil. J'ai lu récemment une phrase qui m'a marqué "endors-toi avec un rêve et réveille-toi avec un objectif" et je crois que cela va être mon mantra de cette nouvelle année !

Top 3 des recettes préférées

Voilà les 3 recettes qui d'après moi (et vous) ont marqué l'année 2016. Je vous laisse les (re)découvrir.

Croissants 0% culpabilité
Une recette de croissant avec du yaourt qui se prépare plus vite que la version traditionnelle. Ces croissants sont légers et gourmands avec un léger feuilletage qui change tout !

Pommes de terre façon "patatoes"
Un vrai moment de gourmandise avec cette recette de pommes de terre. Il m'arrive même d'en préparer en accompagnement d'une soupe pour un dîner léger mais rassasiant.

Pain au lait et pépites de chocolat
Une viennoiserie dont je raffole depuis mon enfance. J'ai enfin trouvé ce goût qui me plaît. Moelleux, léger et gourmand, cette recette est devenue un classique à la maison.

Cette année encore, je me suis beaucoup amusée à essayer de nouvelles recettes. Et parmi elles, certaines sont devenues des classiques à la maison et d'autres sont des recettes que vous avez été nombreux(ses) à préparer et j'en suis ravie car le partage et la découverte sont l'essence même de ce blog.

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