750 grammes
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Sauce vinaigrette aux herbes

Publié le par Léa

On peut en trouver de délicieuses et de bonne qualité dans les rayons de nos supermarchés mais j'aime toujours autant préparer moi-même mes sauces vinaigrettes. Cela ne prend pas beaucoup de temps et on peut l'adapter à la salade du jour.

Si comme moi, vous aimez vous préparer un grosse salade en guise de déjeuner, vous allez aimer tester cette sauce vinaigrette que je trouve parfaite pour une salade complète. La dernière en date était garnie de tomates, d'aubergines rôties, de feta et de quelques olives noires sur un mélange de salade verte et d'endives. Avec cette sauce vinaigrette, c'était délicieux !

                             

Sauce vinaigrette aux herbes

1 cuil. à café de moutarde - 2 cuil. à soupe de vinaigre blanc - 6 cuil. à soupe d'huile d'olives - 1 cuil. à soupe d'eau chaude - 1 cuil. à soupe d'herbes fraîches hachées (ciboulette, coriandre, ...) - 1/2 cuil. à café de purée d'ail - sel et poivre du moulin.

Mettez tous les ingrédients dans le pot de votre choix. Fermez le couvercle et secouez énergiquement pendant quelques secondes. Vérifiez l'assaisonnement et conservez au frais quelques jours.

Publié dans Salé : Salades

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Cake à l'ananas et flocons d'avoine

Publié le par Lea

Alors que ce blog a fêté ces 6 ans le week-end dernier, je suis totalement surexcitée à l'idée d'entamer une nouvelle année. Il faut dire que ce n'est pas l'envie de cuisiner et de partager des recettes qui m'a manqué durant tout l'été !

J'ai donc remis la main sur mon fouet et mon appareil photo pour partager avec vous la recette de ce cake à déguster aussi bien à l'heure du goûter qu' au petit déjeuner. Il a une texture assez humide notamment grâce au sirop que j'ai utilisé pour l'imbiber. Cette petite coquetterie renforce le goût de l'ananas et apporte aussi un peu d'acidité qui n'ai pas pour me déplaire.

Ce cake nous a tellement plu que j'envisage de le refaire avec d'autres fruits au sirop et certainement en ajoutant des noisettes ou des noix dans la pâte.

                                

Cake à l'ananas et aux flocons d'avoine

pour 1 gros cake

1 boîte d'ananas au sirop ( 550 g soit 340 g égoutté) - 2 cuil. à soupe de sucre - 100 g de beurre mou - 100 g de sucre blanc - 75 g de sucre de canne brun - 3 oeufs - 200 g de farine de blé (T.65) - 50 de flocons d'avoine - 1 cuil. à café de levure chimique - 1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude - 1 pincée de sel.

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Egouttez et mixez l'ananas. Faites réduire le jus d'ananas avec le sucre pour obtenir un sirop un peu épais. Réservez.

Battez quelques minutes le beurre et les sucre. Ajoutez les oeufs un à un puis la purée d'ananas. Incorporez la farine, les flocons d'avoine, la levure, le bicarbonate et le sel. Mélangez juste assez pour combiner tous les ingrédients.

Déposez la pâte dans un moule beurré ( à 3/4 de la hauteur max.). Enfournez env. 40 min dans un four préchauffé à 180°C (Th.6). Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Piquez le cake à l'aide d'un cure-dent et arrosez du sirop encore tiède. Laissez (presque) refroidir avant de démouler.

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Madeleine - Cake marbré à la pistache

Publié le par Lea

C'est l'histoire d'une fille qui avait envie de faire des madeleines. Une fille qui est en plein préparatifs de départ en vacances et qui a un peu la tête ailleurs ... Impossible de mettre la main sur mon moule à madeleines et les oeufs étaient déjà en train de monter avec le sucre dans la cuve du batteur alors j'ai improvisé. Et voilà le résultat ! Ne vous attendait pas à un goût marqué de pistache, ça reste plutôt subtile. Il n'en reste pas moins que ce gâteau est délicieux et très moelleux avec un bon goût de beurre.

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Je profite de l'occasion pour vous souhaiter un très bel été et de bonnes vacances à ceux/celles qui ont la possibilité de partir. Pour ma part, j'ai décidé de faire une vraie coupure loin de ma cuisine et d'Internet. Hé oui, cette année a marqué un tournant dans ma vie et les projets se sont enchaînés ces derniers mois. Je fourmille de nouvelles idées mais là, j'ai besoin de prendre du recul pour structurer tout ça et préparer sereinement la rentrée.

Comme je ne serais pas dernière mon écran, je vais mettre les commentaires en validation pour éviter les débordements de tout genre. Je prendrais le temps de répondre à vos mails et vos questions dans quelques semaines mais pour le moment, je ressens vraiment la nécessité de m'évader, de me ressourcer et de me couper de mon quotidien durant quelques semaines.

On se retrouve à la rentrée :)

Madeleine - Cake marbré à la pistache
Madeleine - Cake marbré à la pistache

3 œufs - 130 g de sucre - 90 g de beurre - 200 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 cuil. à de pâte de pistache - un peu de lait.

Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu et refroidi. Incorporez la farine et la levure que vous aurez pris soin de tamiser. Diluez la pâte de pistache avec du lait puis mélangez avec 2 cuillerées de pâte. Dans un moule beurré, déposez un tiers de la pâte puis ajoutez des rubans de pâte à la pistache. Alternez les couches jusqu'à épuisement des pâtes. Préchauffez le four à 200° C (th.6/7). Baissez à 180° C (th.6) et enfournez 20/25 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

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