750 grammes
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Cake à la vanille

Publié le par Léa

Le cake sucré reste pour moi le gâteau à partager. Celui qu'on déguste en famille ou entre amis à l'heure du goûter avec une tasse de thé ou un grand verre de jus de fruits. C'est certainement pour cette raison que je choisi toujours une tranche de cake quand je vais dans un salon de thé avec mes copines. J'avoue qu'il m'arrive aussi de craquer pour une petite tranche à la coupe en passant devant une pâtisserie . Ahhh, le cake aux fruits confits de Kayser !

On m'a récemment offert de magnifiques gousses de vanille et je n'ai pas résisté à l'envie de les utiliser. Je ne voulais pas cacher leur parfum dans une recette trop riche en saveurs. Je cherchais plutôt une recette qui la mettrait en valeur. C'est comme ça qu'un cake uniquement parfumé avec cette vanille de Madagascar m'a semblé être une bonne idée.

C'est en fouettant longuement la pâte et en démarrant la cuisson dans un four froid qu'on obtient cette texture si légère après cuisson (chaque bouchée fond comme un nuage sur la langue). Cette façon de préparer la pâte à cake est peu commune et va d'ailleurs à l'encontre des conseils que j'ai pu partager récemment mais ce cake mérite une recette et une technique rien que pour lui. Vous l'avez compris je suis fan !

Cake à la vanille

Cake à la vanille


120 g de beurre - 2 gousses de vanille - 150 g de sucre - 4 oeufs - 200 g de farine - 1 cuil. à café de levure - 1 pinçée de sel.

(Au robot ou au fouet électrique) Battez le beurre avec le sucre et les graines de vanille. Ajoutez les oeufs un à un puis incorporez la farine, la levure et le sel. Continuez à mélanger à haute vitesse pendant au moins 5 min. Enfounez 40 min dans un four (non préchauffé) à 170° C (Th.5/6). Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laissez tiédir avant de démouler et coupez de jolies tranches. Bien emballé, ce cake se conserve quelques jours.

Astuces : Utiliser les gousses pour parfumer un pot de sucre, une crème anglaise ou encore un chocolat chaud maison.

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Cake salé au thon, tomates séchées & olives noires (VIDEO)

Publié le par Léa

C'est à cette période de l'année que je me remets à faire des cakes salés. Bon allié pour les pique-niques, il trouve aussi très bien sa place dans ma boîte déjeuner pour aller au travail.

Je garde ma recette de base qui me convient plutôt bien pour une grande majorité de versions salées et là, il n'y pas vraiment de limite pour la garniture. J'essaye toujours de varier les ingrédients dans mes pâtes à cake parce que j'adore voir toutes ces tâches colorées au moment de découper les tranches.

C'est une recette simple et rapide mais d'après moi, ce qui fait toute la différence entre un bon et un excellent cake, c'est la cuisson. Je préfère commencer à four chaud pour le saisir puis le laisser cuire tranquillement. J'attends alors qu'il soit tiède/froid pour découper mes tranches.

Bien emballer, il se conserve très bien quelques jours au frigo ou sinon congelé en tranches, c'est bien pratique à ressortir en cas de besoin.

Cake salé au thon, tomates séchées & olives noires (VIDEO)

Cake salé au thon, tomates séchées & olives noires


3 oeufs - 10 cl d'huile d'olive - 10 cl de lait - 200 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 1 boîte de thon au naturel - 1 cuil. à café de romarin haché - 4/5 pétales de tomates séchées - 4/5 olives noires - sel - poivre du moulin.

Battez les oeufs puis ajouter l'huile d'huile d'olive et le lait. Incorporez la farine et la levure tamisé. Ajoutez le thon grossièrement émietté, les tomates, les olives coupées en morceaux et le romarin. Assaisonnez. Répartissez la pâte dans un moule huilé puis enfournez 40 min dans un four préchauffé à 220 °C (Th6/7) puis baissez à 180° C (Th.6).

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Mon panier gourmand du mois #Mai

Publié le par Léa

Encore un mois qui se termine avec de jolies découvertes gourmandes. En faisant mes courses, j'aime découvrir de nouveaux produits* et j'ai tendance à avoir les mains qui traînent et ... oups ils tombent dans mon panier. Parmi ceux que j'ai pu testé dernièrement, certains ont attirés mon attention et j'avais envie à mon tour de vous les faire découvrir.

Mon panier gourmand du mois #Mai

1 - Pain complet tranché de Picard : C'est vraiment une histoire de flemme et de hasard qui m'a fait découvrir ce produit. A la maison, on le conserve au congel' et chacun fait griller ses tranches selon ses besoins. Juste décongelées pour préparer un sandwich ou un peu plus pour de délicieuses tartines grillées. On a craqué pour ce pain complet dont la liste des ingrédients est réduite au minimum.

2 - Nouilles aux oeufs : C'est en passant prendre quelques patates douces que j'ai trouvé ces nouilles dans un Biocoop (magasin bio). Dès la première utilisation, j'ai craqué pour la texture puis le goût notamment en préparant ce bouillon mais aussi dans un plat de nouilles sautées aux oeufs et légumes.

3 - Bionade : Cette marque est distribuée dans des magasins bio et dans certaines épiceries fines mais c'est dans un fast-food bio du centre de Paris que j'ai goûté pour la première fois cette boisson rafraîchissante et fruitée.

4 - Les épices "Cook" de la marque Arcadie : Certes, ce sont des produits bio mais au delà de ça, j'ai aussi été attirée par cette gamme par sa qualité gustative et son label "bio équitable". Un grand choix d'épices pour cuisiner au quotidien.

Tous les produits présentés ont été achetés en magasin.

Publié dans Produits

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