Gâteau chocolat - pruneaux (sans beurre)

Une alternative originale pour un gâteau au chocolat dont les pruneaux donnent "une texture et une saveure naturellement sucrée".

Il existe désormais de nombreuses associations de saveurs qui permettent d'obtenir un gâteau au chocolat déculpabilisant. Hé oui, de nombreux fruits et légumes s'associent à merveille au chocolat comme la courgette, le potimarron, la bettrave, la pomme de terre, la banane, la poire ou encore le pruneau. J'ai repris une recette de Cléa que j'ai légèrement adaptée à mes goûts. Un résultat  rustique très moelleux et fondant en bouche. Ce goût de "je ne sais quoi" est déroutant mais reste agréable.

Fondant au chocolat et aux pruneaux

• 150 g de pruneaux dénoyautés
  1 bol de thé
  100 g de chocolat à 64%
  2 œufs
  60 g de sucre de canne brun
  80g de farine
  2 cuil. à café de levure chimique

Faites tremper les pruneaux dans le thé pendant au moins 30 min. Égouttez et mixer. Mettez le chocolat à fondre au bain-marie. Battez les œufs avec le sucre. Incorporez la pulpe de pruneau et le chocolat fondu. Bien remuer avant d'incorporer la farine et la levure. Verser dans un moule carré bien huilé. Enfournez à mi-hauteur pendant 15 minutes à 175 °C (Th.5/6). Laissez refroidir avant de démouler.