750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

80 articles avec produits

Poêlée de brocoli, riz thai et tofu grillé.

Publié le par Lea

Je n'ai jamais compris pourquoi le brocoli étant tant boudé alors que je pourrais en manger à chaque repas. Vous ne trouvez pas qu'il a tout pour lui ? Il est sexy ... oui oui , riche en plein de bonnes choses et contient même des protéines sans parler qu'il se cuisine en quelques minutes sans besoin d'artifices.

Je ne suis peut-être pas très objective mais en tout cas, avec sa petite touche crunchy quand il est juste cuit, il apporte du goût et de la couleur aux assiettes. Et vous l'aurez compris, mon combo parfait c'est riz, brocoli et tofu. Il y a tellement de façon de le préparer que je ne pourrais pas m'en lasser.

Poêlée de brocoli, riz thai et tofu grillé.

Poêle de brocoli, riz thai et tofu grillé.

Pour 1 personne

Tofu : 1 bloc de tofu (Soy). Poêlée de légumes : 1/4 de fleurettes de brocoli - 1/4 de poivron en gros morceau - 1 petit oignon coupé en morceaux - 1 cas de sauce soja - 1 cac d'huile de sésame - poivre du moulin.

Enrobez le tofu égoutté et coupé en cubes de fécule avant de le faire dorer sur toutes les faces dans une cuillerée d'huile végétale. Réservez le temps de faire cuire les fleurettes de brocolis, le poivron et l'oignon avec un fond d'eau dans une poêle à couvert pendant 4/5 min. Ajoutez un filet de sauce soja et d'huile de sésame en fin de cuisson. Vérifiez l'assaisonnement.

Servir le tofu avce les légumes, du riz thai et un demi avocat. N'hésitez pas à parsemez de cacahuètes et d'un filet de sauce sriracha avant de déguster.

Partager cet article

Repost0

Biscotti énergétique

Publié le par Lea

Toujours en avoir sous la main, voilà ma devise quand je pense aux biscotti. Trempés dans du café ou un jus d'orange, ça reste MON biscuit sec préféré. Il ne laisse jamais indifférent tellement on peut le préparer avec différentes garnitures.

Là, c'est le mélange de fruits secs de mon magasin bio qui m'a donné envie d'en faire une fournée notamment pour terminer un fond de paquet de farine d'épeautre et un peu de farine T.45 (qui sort de je ne sais où). Ce n'est pas ce que j'achète préférant généralement les farines plus complètes.

Entre croquant, moelleux et gourmand, ces petits biscuits secs sont juste délicieux et se conserve sans problème pendant 10 jours dans une boîte en fer.

Biscotti énergétique

Biscotti énergétique

Pour 30 biscuits

2 œufs - 130 g de sucre cassonade - 1 cac d'extrait de vanille - 1 cac de quatre épices - 1 pincée de sel - 90 g de farine d'épeautre - 125 g de farine de blé (T.45) - 125 g d'un mélange de fruits secs (noix de macadamia, amandes, noix de cajou, raisins secs, ...).

Battez les œufs et les sucres quelques minutes avant d'ajouter le restant des ingrédients (dans l'ordre). Laisser reposer 10 min au frais.

Formez deux boudins de pâte sur un plan de travail fariné. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfournez env. 35 min dans un four préchauffé à 160°C (Th. 5/6). Laissez refroidir.

A l'aide d'un couteau à dents, découpez en tranche de 1 cm d'épaisseur et disposez les morceaux sur la plaque pour les cuire à peine 10 minutes à la même température en les retournant à mi cuisson. Les biscotti doivent être secs et croustillants. Laissez refroidir avant de les conserver dans un boîte hermétique.

Partager cet article

Repost0

Stollen aux fruits secs

Publié le par Lea

On est d'accord pour dire que le stollen en tant que tel n'est plus de saison puisqu'il s'agit d'une "brioche" de Noël mais je n'allais pas attendre aussi longtemps pour réitérer l'expérience tellement on a adoré la version que j'avais faite pour les fêtes.

Je lui ai retiré ses habits de fêtes en remplaçant les fruits confits par des fruits secs et de la poudre de noix de cajou. Et je vous assure qu'une tranche de ce gâteau tartiné d'un beurre d'oléagineux, c'est juste le truc le plus faussement régressif à manger au petit déj' avec une tasse de thé.

C'est une version rapide qui ne nécessite pas autant de temps de préparation mais le résultat est plutôt sympa.

Stollen aux fruits secs

Stollen aux fruits confits et noix de cajou

Pour 6/8 personnes

15 g de levure boulangère - 5 cl de lait tiède - 250 g de farine de blé (T.65) - 50 g de sucre - 1/2 cac de sel - 1 œuf - 80 g de beurre fondu - 75 g de noix de cajou en poudre - 200 g de fruits secs. 30 g de beurre fondu - sucre glace.

Dans la cuve d'un robot, déposez la levure dilué dans le lait avec 50 g de farine. Couvrez et laissez reposer 20 min. Recouvrez du restant de la farine, le sucre, le sel. Ajoutez l’œuf et le beurre fondu. Battez à faible vitesse pendant quelques minutes puis augmentez pour 10 min de pétrissage. Ajoutez les amandes en poudre, les noix de cajou et les fruits confits. Mélangez encore quelques minutes. Couvrez et laissez reposer la pâte à l'abri des courants d'air pendant 1h.

Étalez légèrement la pâte en forme d'ovale sans trop la travailler. Pliez dans le sens de la longueur en rabattant un tiers de la pâte sur le restant. Couvrez et laissez lever 30 min. Enfournez env. 40 min dans un four préchauffé à 180° C (th.6). Dès la sortie du four, badigeonnez généreusement de beurre fondu puis saupoudrez de sucre glace.

Partager cet article

Repost0

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 20 > >>