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122 articles avec sucre : cakes et gateaux

Mini cake aux amandes, miel et épices

Publié le par Lea

Pour poursuivre dans ma lancée des gourmandises de Noël (que l'on pourrait manger toute l'année même si ce n'est pas la même chose), je vous propose ces petits gâteaux très parfumés. Avec des amandes, du miel et des épices, je les trouvent parfaits à l'heure du goûter ou pourquoi au petit-déjeuner avec un café ou une tasse de thé.

Rien de bien compliqué et plutôt rapide à préparer, je trouve l'alliance des saveurs gourmande et réconfortante et avec ce petit voile de sucre glace, on ne peut que craquer.

Mini cake aux amandes, miel et épices

Mini cake aux amandes, miel et épices

Pour 6 à 8 petits cakes

55 g de beurre fondu - 30 g de sucre - 60 g de miel - 1 œuf - 125 g de farine de blé (T.55) - 1 cac de levure chimique -1 pincée de sel - 1 cac de quatre épices - 1 cac de jus de citron - 40 g d'amandes entières concassées.

Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre et le miel. Ajoutez l’œuf puis incorporez la farine, la levure, le sel et les épices. Mélangez puis ajoutez le jus de citron et les amandes. Déposez la pâte dans des moules beurrés (au 3/4 de la hauteur) et enfournez 15 min dans un four préchauffé à 175°C (th.6/7). Laissez tiédir avant de démouler.

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Cake aux épices et à l'orange

Publié le par Lea

Je n'ose plus appeler un chat autrement "qu'un chat" de risque de voir les puristes m'interpeller de mails parfois incendiaires auxquels je ne sais quoi répondre à part qu'il existe autant de recettes que de famille mais soit ... je préfère parler de "cake" que de "pain" puisque j'ai mis des œufs dans ma pâte et que la recette sort tout droit de mon imagination avec mes maigres connaissances en matière de pain d'épices.

Cela étant dit, cette recette a été inspirée par un pot de marmelade d'oranges au miel. Peu sucré et rustique, je me suis souvenue que certains en mettait dans leur pain d'épices alors je me suis lancée. La cuisine embaume et il a été bien difficile d'attendre le lendemain pour le goûter. Ce type de cake humide est encore meilleur après une nuit. Il dégage ainsi tous ces arômes, je vous assure.

Cake aux épices et à l'orange

Cake aux épices et à l'orange

pour 8/12 parts

150 g de farine de seigle (T.130) - 100 g de farine de blé (T.55) - 1 sachet de levure chimique - 1 pincée de sel - 1 cas d'épices au choix - 2 œufs - 150 g de marmelade d'orange - 100 g de miel - 90 g de beurre fondu - 10 cl de lait ribot.

Dans un saladier, mélangez les farines, la levure, le sel et les épices. Dans un second récipient, battez les œufs avec la marmelade d'orange, le miel, le beurre fondu et le lait ribot. Mélangez délicatement les deux préparations et déposez la pâte dans un moule beurré recouvert de papier cuisson. Enfournez env. 40 min dans un four préchauffé à 175°C (th.6/7). Vérifiez la cuisson et laissez 10 min dans un four éteint. Laissez tiédir puis démouler sur une grille. Une fois, entièrement refroidi, emballez dans un film étirable puis dans un linge ou du papier aluminium et réservez 24h avant de déguster (si vous pouvez)

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Cake aux fruits confits et noix

Publié le par Lea

Un esprit de fêtes a envahi ma maison depuis ces derniers jours. Avec le froid et la pluie, on a préféré passer la journée de dimanche au chaud à la maison avec un chocolat chaud, une tranche de cake et le sapin a décoré. Ça fait très cliché tout ça mais je l'avoue, Noël est ma période préférée de l'année. Films de Noël pleins de bon sentiments, dinde, foie gras, cadeaux et autres festivités, j'en suis fan.

C'est comme ça que j'ai préparé un délicieux cake avec les fruits confits achetés la veille au marché. D'ailleurs, sans avoir vu l'intérieur de ce cake, mon petit bonhomme ne voulait pas attendre l'heure du goûter pour en manger une tranche et lui qui n'est pas du genre à faire des histoires, nous a fait tout un sketch pour ne pas aller à la sieste.

Et je l'avoue, nous ne l'avons pas attendu pour le goûter. Alors qu'on commençait à décorer le sapin, on a craqué et manger une deux tranches de ce gâteau si gourmand et festif. Je pense le refaire et emballer chaque tranche individuellement pour les glisser dans mes cadeaux gourmands. Je crois que les gourmands vont adorer.

Cake aux fruits confits et noix

Cake aux fruits confits et noix

Pour 8/12 tranches

100g de sucre - 100 g de beurre mou - 1 cas de mélasse - 1 clémentine (zeste et jus) - 2 œufs - 120 g de farine -1 cac de levure chimique - 1 pincée de sel  - 1 cac d'épices de Noël - 110 g de fruits confits en morceaux - 60 g de noix concassées.

Battez le sucre et le beurre puis ajoutez la mélasse. Incorporez le zeste et le jus de la clémentine. Ajoutez les œufs un à un. Incorporez la farine, la levure, le sel et les épices, les fruits confits et les noix et bien mélanger à l'aide d'une spatule.

Déposez la pâte dans un moule beurré et enfournez env. 45 min dans un four préchauffé à 150°C (th.5/6). Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau. Laissez totalement refroidir avant de couper des tranches.

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